正确认识辟谷疗法的目的和特点，坚定信心，战胜暂时饥饿和可能出现的不适。
2.饮食调整
1）辟谷前应该逐渐节食，并做一些适应性锻炼。3-5天内，以豆浆、米汤、牛奶、生水、苹果、香蕉、大枣为主，尽量少食。
2）戒烟酒。
3）喝矿泉水/纯净水，水中不加糖和盐等其他东西。
二、辟谷期21天食谱
第一阶段：前3天断食疗法(注：彻底忌食，只饮用水，让身体排毒，可以适量食用柠檬蜂蜜水)
辟谷前吃完喜欢的最后一顿晚餐以后，就要开始最难熬的3天断食，主要是让我们摆脱心理对食物的依赖，从而排出身体杂质。如果出现头昏病症可以适量喝一些柠檬蜂蜜水，这也是能够减肥瘦身的，并且能够补充热量。这个过程需要强大的意志力，意志力不那么强的小伙伴可以去下载一些辟谷软件帮助我们计时打卡，这样就能很好的提醒我们。
第二阶段：中间8天食用水果蔬菜餐，不能过多(注：忌食正餐、甜品类，瘦身环节)。经过3天的断食法，肚子里已经空荡荡了，这个时候如果仅食酸性水果会出现胃部不适状况，会引起便秘，因此最好是选择便于消化吸收的蔬菜水果餐。
第三阶段：后10天可正常进行饮食搭配(注：吃6分饱，睡觉前5个小时不吃食物)。经过前面11天的调节后，我们终于可以进行主食饮食搭配，此时胃基本已经融入了新的饮食结构，只吃6分饱就可以做到之前10分饱。根据21天，我们成功营造了一个新的饮食结构。尽管恢复过来饮食搭配，就算是6成饱，饮食搭配归类也需要逐渐修复，不必过多的摄取肉类食品及正餐，以免引起肠胃不适。
三、注意事项
辟谷有短期、中期、长期不同，短期者有三五天到两星期不等；中期者半月至百日；百日以上为长期辟谷。辟谷期间有完全禁水、禁食者；有不禁水但禁食者；有可以每天吃少量水果者；长期辟谷者还有以枣子、核桃等干果调节者。采用何种辟谷方式，要根据自己的生理感觉而定，进入辟谷状态后要随其自然，决不要有心理负担或施加强迫性观念。
一般说来，初学辟谷，先采用短期，并每天进食几个水果为好，等找到感觉，取得经验，再循序深入。当辟谷状态坚持到十天左右时，体重逐天下降开始停止，有一段适应期，一般反应比较大，血压较低，且忌奔跑或剧烈运动，争取使体质稳定下来。一般来说，辟谷期间并不影响正常的工作和学习，甚至仍能参加体力劳动。但必须保持心情平和，不惊不躁。
为减少意外，辟谷要在有经验的老师指导下进行，将辟谷期间的生理指标和炼功感受记录下来，特别是要记录每天的血压、脉搏、大小便和体重，发现意外立即停止辟谷。
四、禁忌
一忌饮酒。空腹饮酒刺激黏膜，易引起胃溃疡、胃炎。
二忌吸烟。吸烟引起胃酸增加，引发饥饿感，易引起烟醉、头晕、乏力、头痛。
三忌饮茶。饮茶易刺激神经，引起茶醉，导致心慌、脉快和四肢无力。
四忌吃糖。吃糖会使血糖升高，导致动脉粥样硬化，影响肾功能和血液循环。且易引发饥饿感，使辟谷失败。
五忌喝牛奶、豆浆。在没摄入淀粉时，牛奶等皆难吸收，且不合辟谷本旨。
六忌吃柿子。空腹时易和胃酸结合成难以溶解的硬块，引起胃溃疡、胃炎。
七忌吃香蕉。香蕉中含镁多，易引起血液中镁钙比例失调，对心血管产生抑制作用。
八忌吃蕃茄。番茄易与胃酸发生化学反应合成难溶解的硬块，引起胃溃疡、胃炎。
九忌吃橘子。橘子汁含大量糖份和有机酸，空腹会刺激胃黏膜。
十忌吃山楂。空腹吃山楂不仅耗气，而且会引发饥饿感，出现胃痛。
十一忌吃白薯。白薯中含单宁和胶质，会刺激胃分泌过多胃酸，且和辟谷本旨不合。
十二忌吃生葱、姜、大蒜，耗人气息，易引发急性胃炎。其他中医认为破气的药物、食品、蔬菜如萝卜等，亦不可食。
五、不可辟谷的情况
1.精神病患者。
2.怀孕期间的孕妇。
3.危重病人。如严重的心脏病、肾病、肝病、糖尿病、恶性肿瘤等。
4.辟谷期间必须喝适量的生水（纯净水亦可）。忌烟酒、刺激性食物及白糖、盐和零食。
5.如果有反应，要冷静对待，一般不必吃药打针，特殊情况，咨询医生、专家处理。
6.补食期，吃饭速度宜慢，不可多食。
7.辟谷疗效一般在3个月后才逐渐显现。某些疾病，如肥胖，可重复多次断食，或每年定期断食，方能痊愈。