导语：年糕作为我国传统的食品之一，不仅口感独特，而且营养丰富，就让我们一起来学习如何将年糕炒得既好吃又简单，让这道家常菜成为餐桌上的亮点。
1、年糕：适量
2、胡萝卜：适量
3、莴笋：适量
4、青红椒：适量
5、猪肉：适量
6、生姜：适量
7、葱：适量
8、食用油：适量
9、盐：适量
10、酱油：适量
11、蒜：适量
12、生抽：适量
13、老抽：适量
1、年糕切片：将年糕切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余的淀粉，捞出备用。
2、蔬菜切丁：将胡萝卜、莴笋、青红椒切成丁状，猪肉切成薄片，生姜切片，葱切段。
3、炒肉片：锅中倒入适量食用油，放入生姜、葱爆香，再加入猪肉片翻炒至变色，加入生抽、老抽调味，盛出备用。
4、炒蔬菜：锅中留底油，放入胡萝卜、莴笋、青红椒翻炒至断生，加入适量的盐调味。
5、炒年糕：将焯好水的年糕放入锅中，与蔬菜翻炒均匀，使年糕充分吸收蔬菜的香味。
6、合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与年糕、蔬菜一起翻炒均匀。
7、调味出锅：加入适量的盐、酱油调味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
1、焯水：焯水可以去除年糕中的多余淀粉，使年糕更加劲道。
3、调味：根据个人口味，可以适量调整盐、酱油的用量。
4、蔬菜选择：年糕炒制时，可以选择自己喜欢的蔬菜，如豆芽、木耳等。
经过以上步骤，一道美味又简单的年糕炒菜就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，快来试试这道美味的年糕炒菜吧，让您的餐桌更加丰富多彩！
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