可选择含脂肪少的食品，如谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷类食物的早餐脂肪量高约7倍。
谷类早餐应受青睐
一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品(如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕;丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。
注意摄取维生素、叶酸和铁
25-40岁的女性的早餐应至少满足其50%的日维生素和叶酸，特别是维生素c和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素b则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。
不要过多摄入脂肪
一般来说，早餐应该减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。
【玉米鸡蛋饼】
材料：加州新鲜玉米、面粉、小葱、胡罗卜
做法：1、玉米煮10分钟，割下玉米粒，胡罗卜切丝。
2、将所有材料放在一起，少放些盐。
3、油热后，倒入面糊，两面煎到金黄。
【鸡蛋薄饼】
薄饼的材料：面粉1.5杯，鸡蛋2颗，水1.5杯，橄榄油1汤匙。
薄饼的做法：把上述材料混合搅拌均匀，油热后，倒入一大勺面糊，使其均匀铺满平底锅，摊成一层薄薄的薄饼皮。上面的材料可以摊成三张薄饼皮。
把馅料铺在蛋皮上面卷起来，定型，切成段即可。
【火腿蔬菜三明治】
材料：白吐司、火腿片、黄瓜、色拉酱
做法：1、面包切片挤上色拉酱
3、依次反复堆起，最后切去四边，中间对切即可。
面包片中夹的材料，可以选你喜爱的腌肉，煎蛋，蔬菜，水果，都可。
【三角饭团】
材料：剩米饭、萝卜丁、香菇丁、豆豉、紫菜
做法：
1、剩米饭放入微波炉中高火加热1分钟，取出加醋拌匀
2、萝卜丁放入米饭中拌匀
3、案板上铺保鲜膜，放入米饭，压平，放入香菇丁和豆豉
4、拉起保鲜膜四角，将米饭裹成球状，再将饭团整理成三角形，把紫菜条贴一边粘在饭团上即可备注：
1、里面的菜料随意，你有啥放啥，想吃啥放啥。
2、三角形可以用三角模具来造型，也可以用乐扣盒子的一个角来整理成型的。
【优酪乳水果燕麦杯】
材料：燕麦片60G、各种水果粒60G、优酪乳(就是酸奶)40ML
1、将所有水果都洗净，切成丁，混合均匀，备用。
2、取一只玻璃杯，将燕麦片放入杯底至1/4处，加入混合好的水果丁至1/2处，再加入燕麦片至3/4处，再将剩余的水果丁放在上面。
3、最后，浇上酸奶，再撒上些西瓜粒点缀，还可以插上一片薄片饼干点缀。
【燕麦红枣香蕉】
材料：香蕉一条、免煮燕麦半碗、金丝小枣几颗
开水入锅，水开后放下香蕉、燕麦、金丝枣，静候片刻即可出锅食用。
【快熟麦片粥】
材料：桂格快熟麦片、盒装纯牛奶1盒、鸡蛋1个、白糖(喜欢吃咸的可以加盐)
麦片用少量水煮开加入蛋、糖、牛奶煮2分钟即可。(注意麦片发透会变多，不要一下放太多)
【杏仁豆浆】
材料：杏仁20克、黄豆100克、清水500克、砂糖少许
1、将黄豆洗净浸5小时。杏仁洗净。
2、用清水将黄豆煮熟，然后放砂糖煮至砂糖溶。
3、趁热将进黄豆连水放入搅拌机，再放入杏仁一齐搅拌成豆浆即可饮用。
材料：pancake粉200克，鸡蛋一个，牛奶200cc
1、pancake粉加鸡蛋，牛奶搅拌均匀。
2、香蕉去皮切片和粗粒巧克力一起准备待用。
可以了，最后浇上各自喜爱的蜂蜜或者糖浆即可。
【鸡蛋土司】
材料：土司一片、鸡蛋一只
1、拿个浅底小碟，把面包放上去，把蛋打在面包上面。(最好是能让面包中间凹下去那种，这样把鸡蛋打进去后很稳当，蛋液不会流出来)
2、拿根牙签，把蛋黄表面戳破
3、土司买干一些的，别太湿润型，或者先进微波炉转半分钟，要是不嫌麻烦最好多士炉蹦一下。然后加个塑料盖子放微波炉(只要蛋黄戳破，不加盖子也问题不大)，转上1分钟/700W，我喜欢8成熟略有溏心，要全熟再加10秒。