电饼铛是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营，适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼！
02电饼铛教于平底锅的优点
1.不沾效果更强。新式电饼铛表面进行不粘涂料处理，具有上、下铛双面烙制食品的功能，效果非同凡响，令您意想不到。
2.省油。电饼铛制作美食不粘附，容易脱模，脱模不用食油，减少生产成本，单免油一项，一年既可节省不少钱不说，关键是健康。
3.制作食物口感好。电饼铛做出的食品没有黑底和油腻，在色泽和口感方面有明显的改进，电饼铛可烙制煎饼，烧饼、锅贴、水煎包、烤鸭、薄饼等食品。
4.油烟少。电饼铛在做饭时产生油烟方面也较以往有很大改进，减少油烟，烘焙烹饪，样样在行，还你一个安静舒适的厨房。
03电饼铛选购要点
1带有CCC认证标志
据规定，市面销售的电饼铛已强制要求必须符合国家安全标准，带有CCC认证标志。所以选购时不要只看价钱是否便宜，也要辨清电火锅是否带有CCC认证标志，毕竟品质安全第一。
2大品牌
品牌力是产品的形象代表，选购品牌价值高的产品，无论是产品质量还是售后服务都更加有保障！
3功率
目前市场电饼铛的功率在1000W-2000W之间，功率大火力足，煎炸快速，但相对的用电量也大，建议使用的插座和电源线要与所耗的功率相配，以免出现事故。一般来说，三口之家选择1500W足矣。
4温控
电饼铛最重要的是控温情况是否良好。最好选用带有自动恒温控制装置的电饼铛，因为其温度、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易烧坏电热元件和锅体。
5导油槽
如果没有导油槽，很容易弄得到处都是油，所以导油槽是很有必要的，而且也能把使用过程中导出来的油脂重新导回去，充分地起到作用。
6其他细节
电饼铛的提手应该有防烫作用，这样使用起来更方便也更有安全感。同时电饼铛的上下盖要紧密相联，最好也可以任意调节它的角度，这样在使用的时候就比较方便，避免出现烫伤的可能。
04电饼铛食谱
1香蕉松饼
食材：
香蕉1根、面粉80克、鸡蛋1个、／白糖8克、纯牛奶适量、植物油少许
制作步骤：
1.香蕉选熟透的味道更浓，用汤匙碾成泥
2.加入一个鸡蛋搅匀
3.加入面粉，搅拌
4.一点点加入牛奶，边加边搅面糊，调到面糊细腻，有一点缓慢滴落的状态
5.电饼铛刷一层油，开启饼铛上下盘加热功能
6.用勺子舀面糊淋小饼到电饼铛上
7.合上盖子，中途一面变黄后翻过来烙另一面
8.两边金黄即可出锅
2秘制酱香饼
面粉400、清水180克、芝麻酱2勺、海鲜酱2勺、甜面酱2勺、香油1小勺、香葱适量、熟芝麻适量、食用油少许
1.面粉加入适量的清水，揉成比较软的面团。
2.用芝麻酱、海鲜酱、甜面酱，按照1:1:1的比例来调和。其中芝麻酱加一小勺香油，少许清水，先搅拌开来，成为比较细腻的芝麻酱后再加入海鲜酱和甜面酱。这样香香的酱料咱们就准备好了。
3.面团醒个半小时，之后擀成薄片。
4.在面片上均匀抹上食用油，接着从长边开始卷起来，分成6-7份。竖着卷起来，再按扁。
5.这时候预热电饼铛，注意只用下火就可以，关闭上火。面团醒5分钟，接着把面团擀成薄片。
6.准备好葱花、酱料和白芝麻。
7.预热好电饼铛后，放入擀开的面饼，面饼越薄越好。刷上一层酱料，再撒上一层小葱花和白芝麻。
8.用铲子翻开一角，饼底上色成金黄色即可。
9.趁热切开，饼底香脆，酱香浓郁。真的很好吃！
05电饼铛清洁与保养
清洁
1.拔掉电源，让发热的电饼铛冷一下。二十分钟左右，电饼铛微热就可以开始清洗了。
2.先拿纸巾将电饼铛上残留的油渍吸干净。再拿抹布蘸上少量的水，轻轻的擦拭电饼铛的上下托盘，尤其是上下两处连接的地方，以及一些死角不要放过。
3.再用湿纸巾将电饼铛的托盘擦干净，内部清洗就已经完成。
4.电饼铛的外部可以用湿毛巾蘸少量洗洁精清洗油污，清洗后再用干毛巾擦干净即可。如果觉得擦拭难清除掉油亏，也可使用碱面进行清洗。
5.先往电饼铛里加一点点热水，再倒入一些碱面，用布打圈把油粘出来，重复几次也可彻底清洗干净。
6.电饼铛清洗切忌直接用水淋，或者用水浸泡。
保养
1.在电饼铛的使用过程中，电饼铛开始预热过程完成，产品才能进行正常工作，电饼烤制过程中间断加热，以维持恒定温度，因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。
2.使用电饼铛过程中，用铁锅铲容易使电饼铛的图层刮坏，引起粘锅。建议使用木铲或原配的锅铲。
3.在电饼铛的工作过程中，严禁用手触摸发热盘及产品表面，以免烫伤。产品为悬浮式设计，电饼铛高度因食物厚度而自动调节。
4.不得在露天使用，使用环境应保持干燥通风无易燃危险品，严禁置于可能有液体喷油的地方，严禁用喷水管清洗。
06小编推荐
1利仁（Liven）电饼铛LR-D3009
参考价格：159
利仁电饼铛质量好，设计新颖，轻巧美观，价格合适，这烙饼口感好，省时省电，烤肉煎鸡蛋色香味都很好；悬浮设计薄厚都可以，导油槽设计，多余油脂不外漏，方便清洁，数码显示，高大上，方便掌握温度一目了然，180度双面烙烤，满足不同需求，三档火力控制，上下分别控温，非常方便不同制作。
2美的（Midea）电饼铛MC-JK30Easy103
参考价格：139
好实用，有很多个食材选择，可以烙饼可以肉类煎烤，我觉得是超级方便，盖上盖子等待几分钟。主要是加热升温得很快，不用来回翻面，适合我这种懒人。更好的是清洁超容易，可以手动调节温控能做好多美食，四个温控，超好用，不用去外面买了自己做的吃的也放心，干净卫生。烤盘有可以拆卸的便携把手，不用等待烤盘冷却就可以用水清洗，方便十足；烤盘上下两个都可以煎烤并且可以180°放置，可以同时煎烤更多美食，对于经常一个人吃饭的我来说，做点手抓饼，土豆饼，鸡蛋饼简直不要太实用了。
3苏泊尔（SUPOR）电饼铛JJ30A648
参考价格：99
电饼铛质量好，物流快，包装严实，没有损坏，饼盘深，可以烙起面饼，饼铛上热快，两面加热，温度可调节，烙出饼不会硬，蓬松酥软，很是可口，有股妈妈的味道，黑色的，大方，耐脏，好清洗，居家必备，易操作，很适合老人用，推荐这款，用的很好，大品牌值得信赖！就是用的时候注意手，因为外壳也很烫，再一个电源线一定弄好，不然就给烫伤了，整体很美观。