原料：鳊鱼、黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。
做法：
1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
2.用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。
3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。2.营养保健安全食谱及做法篇二
糯米排骨
原料：糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。
1.买小肋排，让店家剁好，回家清洗干净，沥干水分，放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。
2.糯米提前泡上，笼中铺上苇叶。
3.每一块排骨都在糯米里裹一下。
4.摆放在笼中，大火蒸制，水开后转中火蒸40分钟，出锅放香葱即可。3.营养保健安全食谱及做法篇三
蟹柳蛋羹
材料：鸡蛋2个、蟹柳3根、豌豆20克、玉米粒20克、蟹味菇30克、杏鲍菇30克、
调料：盐、生抽、熟豆浆
1、鸡蛋放入碗中打散，加入适量熟豆浆搅拌均匀，加盖或附上保鲜膜，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋入蒸锅蒸10分钟，连碗取出待用。
2、蟹味菇、杏鲍菇切粒、蟹柳切片
3、锅中放入少许油，下蟹味菇、杏鲍菇粒煸炒
4、然后再放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟，调味出锅，倒在蒸好的蛋羹上，即可上桌了。
烹饪tips：比例是鸡蛋1份，豆浆两三份。按照平日蒸蛋羹的做法就可以了。4.营养保健安全食谱及做法篇四
鱼香茄子
用料
长茄子300克；青椒30克；蒜瓣5克；剁椒20克；白糖5克；盐1克；生抽20ml；料酒20ml；姜5克；食用油80ml(实耗20ml)；水淀粉20ml
做法
准备好茄子、青椒、蒜瓣、姜片、剁椒。
长茄子和青椒洗净，切成长5cm、粗cm的条形。
姜和蒜切成末，水淀粉中倒入盐、糖、料酒、生抽混合拌匀。
炒锅里放入油，中火烧至六成熟，将茄子放入，炸至表面微微上色(一分钟左右)，再捞出沥干油分备用。
锅里留底油，放入姜、蒜和剁椒爆出香味，再放入切好的青椒翻炒一下。
在锅中放入茄子和青椒翻炒一下，再调入混合好的水淀粉，以大火将汤汁收稠(一分钟左右)即可食用。5.营养保健安全食谱及做法篇五
豌豆鸡丁
材料：鸡腿肉300克、菠萝200克、鲜豌豆300克
调料：辣酱、盐、糖、料酒
1、鸡腿肉切丁，用盐、料酒腌制20分钟
2、菠萝切丁，鲜豌豆去皮，剥出豌豆粒，焯水过凉待用
3、锅内放油，入鸡肉丁、姜、葱末炒至变色，放一小勺辣酱炒出红油
4、倒入豌豆粒翻炒，放入盐、白糖调味
5、最后放入菠萝丁翻炒均匀即可6.营养保健安全食谱及做法篇六
紫薯炖猪蹄
原料：猪蹄1只、紫薯300克、黄豆40克、青豆30克
调料：酱油、甜面酱、葱、姜、糖、盐
1、黄豆、青豆提前浸泡半天
2、将猪蹄、黄豆、青豆一起下锅焯水
3、锅中另放水，下紫薯焯过
4、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，放入三勺酱油，三勺甜面酱
5、然后一勺一勺的加入焯猪蹄的水
6、然后放入猪蹄、黄豆、青豆，加适量水没过猪蹄，大火烧开
7、然后转小火，烧20分钟，再下入紫薯，加些糖，盐，然后小火慢慢煨了，直到猪蹄软烂7.营养保健安全食谱及做法篇七
虾仁洋葱炒饭
原料：米饭1碗、洋葱半个、虾仁100克、鸡蛋1个。
调料：盐、白胡椒粉、料酒。
1、虾仁洗净，加点白胡椒或料酒腌一下；洋葱切丁。
2、鸡蛋打散，并炒成碎丁，盛出。
3、虾仁滑油，盛出
4、锅中放油，炒洋葱，炒到颜色微黄，放入米饭一起炒，再放入鸡蛋碎、虾仁，调入盐，白胡椒粉炒匀就好了。8.营养保健安全食谱及做法篇八
蒸茄子
原料：茄子、蒜、生抽、老干妈、辣油、盐、醋、葱花。
1.茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断，在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。
2.蒜切末，和所有调料调匀，调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下即可。9.营养保健安全食谱及做法篇九
火腿蒜茸蒸娃娃菜
原料：娃娃菜、尖椒、葱蒜、火腿、油、酱油、糖、盐、水淀粉。
1.娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟。
2.蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸。
3.炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状。
4.将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面。
5.炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡。
6.将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。10.营养保健安全食谱及做法篇十
三鲜冬瓜
原料：冬瓜200克、火腿160克、鲜香菇约6朵、鸡汁1大匙、蚝油1小匙、盐少许、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙。
1.冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片。
2.火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm厚的片。
3.鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半。