紫米饭能减肥，虽然热量不低，但饱腹感比较强。
1、热量：100克紫米饭中热量达到353大卡左右，虽然热量不是很低，不过跟白米饭、面条和白馒头相比热量较低，适量吃并不会增加体重。
2、饱腹感强：紫米饭中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维含量达到2%左右，能充盈肠道，扩大粪便体积，利于胃肠道蠕动；膳食纤维也能刺激消化液分泌，阻碍胆固醇吸收。
3、含淀粉：紫米饭中含有淀粉，能为身体提供所需热量，减肥期间吃紫米饭无需担忧热量不足的情况。
4、含维生素和微量元素：紫米饭中含有多种维生素、锌、钙和硒等微量元素，能提高基础代谢率，促进新陈代谢，而且也能增强抵抗力。
减肥人群应正确烹调紫米饭，不能加入糖、食用油或其他调料，以免增加其热量。不妨搭配着新鲜蔬菜如西红柿、菠菜、小油菜和白菜等，同时加入含优质蛋白质的蛋类、瘦肉和鸡胸肉，这样能做到营养均衡，又能控制好热量。
（责编：劳敏聪）
不是因为热量减少，导致身体基础代谢率降低。基础代谢率降低有两个原因：一是随着年龄的增长，基础代谢率会降低。这也是很多人年老后容易发胖的主要原因。第二，体内肌肉含量低，基础代谢率低。因此，要想提高基础代谢率，就要保证蛋白质的摄入，同时要加强力量训练，通过增加肌肉来提高基础代谢率。因此，基础代谢率低与热量摄入少无关。若摄入过多的热量，反而会降低基础代谢率。
基础代谢率是人在清醒而安静的状态下，不受活动、温度、情绪变化、饮食等影响时的能量代谢率。在检测时受试者至少禁食12小时，室温保持在20℃左右，静卧休息半小时以上，保持清醒状态，情绪稳定等条件下测定的代谢率。基础代谢率上下浮动15%是正常的。
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