减肥，必须遵守以下几个原则。在以下几个原则的指导下，坚持下来，一定可以达到科学减脂的目的。
1.合理吃+少吃每餐保持七到八分饱，不要暴饮暴食。规律饮食，一日三餐，定时吃饭，不要过晚进食。古人讲“过午不食”，我们尽量要做到不吃宵夜。
根据合理膳食的原则，尽量做到合理搭配蛋白质/碳水/纤维素等营养成分的摄入，一拳/一掌/一大捧原则。即一拳主食（碳水，尽量原则粗碳水食物即粗粮），一掌蛋白质（动物蛋白和植物蛋白，肉蛋奶等），一大捧新鲜蔬菜。进食实顺序按照先蔬菜，再蛋白质，最后主食的顺序来进食。
3.远离不健康饮食尽量戒除不健康的饮食结构。糖油混合物/油炸食品/反式脂肪/代可可脂/起酥油/果葡糖浆等，含有以上成分的食品添加成分的零食和饮品，尽量不要选择。
其实容易胖的人喝水也会胖。不容易胖的人（新陈代谢快的人）怎么吃也不胖。所以不应该有特别的减肥食谱。应该正常吃但不要暴饮暴食就可以了。一般健康食品主要是少盐少油，清淡饮食。少吃油炸物。少吃高脂肪食物。我健身减肥多年的体会是太素不利于健康。大鱼大肉也不利于健康。正常饮食才好。以下都是自家做的食物。目前体重体脂也控制得很好。57岁阿姨。
我跟家人都是减肥食谱的爱好者，我们崇尚的是健康减肥，不会因为减肥伤身体、影响健康。减肥食谱对于健身、瘦身、肥胖等人士来说相当于“救命稻草”，但是不能一概而论，而是选择平衡身体营养的减肥食谱。
很多人期待用“减肥食谱”达到减肥的目的，有些人甚至不遗余力的追求，终身都在减肥的路上，换句话说，他们始终“被动”的等待减肥，其实减肥需要的是系统性准备和持之以恒的毅力，一定要“知行合一”才能达到目的，当然了也要有所为有所不为。
我见过的邻居小双，就是靠减肥加锻炼，达成减肥40斤的目标；我表姐患高血脂和肥胖症也坚持用减肥食谱降了27斤体重，身体状况大有改善。
作为减肥食谱的爱好者，我们一直以来坚持食用的是营养充沛的、对身体无害的，保持不超重原则的减肥食谱，这里介绍6款。
减肥食谱重要的部分是补气健脾。如以山楂、冬瓜、薏苡仁等为主要食材的粥品；香菇、鲤鱼、豆腐、芹菜、黄瓜等为食材的菜肴都是较好的减肥食谱。
【冬瓜薏苡仁粥】
食材：冬瓜150克，薏苡仁50克。
做法：将冬瓜切成小块，于薏苡仁一同加入锅中加水煮之，煮到熟烂为度。可以顿服，每日1次。
除此之外，还有冬瓜粥、山楂粥、何首乌粥、
【虾仁炒黄瓜】
食材：青虾400克，黄瓜200克，鸡蛋1个，葱姜、料酒、食用油及调料各适量。
做法：青虾去皮，用盐水洗净，加入酒和生姜少许，以蛋清和淀粉混匀挂浆；黄瓜洗净切块；锅烧热加入食用油，青虾入锅中炸至鲜红色出锅；炒锅加入少量油将黄瓜炒变色，加入鸡汤和调料，把虾仁倒入煸炒片刻，勾芡、淋少许麻油即成。
【麻辣羊肉炒葱头】
食材：瘦羊肉200克，葱头100克，生姜、素油、川椒、辣椒、精盐、味精、黄酒、醋各少许。
做法：将羊肉洗净切丝；生姜洗净切丝葱头切片。
将炒锅置于火上，放入素油烧热，投入适量川椒、辣椒（根据个人口味酌量），炸焦后捞出；锅留底油放入羊肉丝、姜丝、葱头煸炒，加入精盐、味精、黄酒、醋等调料，熟透后收汁出锅，佐餐食用。
【山楂鲤鱼汤】
食材：鲤鱼1条（约500克），山楂25克，面粉150克，鸡蛋1个，黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
做法：把鲤鱼去鳞和内脏洗净、切块，加黄酒、精盐腌15分钟；将米饭加入清水、白糖，打入鸡蛋搅成糊，将腌好的鱼块入糊中浸透，取出蘸上干面粉，入爆锅姜片的油中炸3分钟捞起，将山楂加入少量水，上火溶化，加入生面粉少许，倒入炸好的鱼块煮15分钟，加入葱段、味精即成。
【香菇豆腐汤】
食材：干香菇25克，豆腐400克，鲜笋60克，味精、精盐、料酒、胡椒粉、麻油、葱姜、淀粉各适量。
做法：将豆腐切丁；笋切丝；香菇用温水泡发、洗净、切丝，用豆油略炒后盛出。清水烧沸后加入香菇丝、笋丝、豆腐丁，煮开后加入调料，然后用水淀粉勾芡，起锅淋麻油即成。
有些普通食材做的菜肴也属于减肥食谱，如紫菜海带汤、葱姜黄瓜汤、金钩芹菜、香椿拌豆腐、
【清宫减肥茶】
食材：荷叶、紫苏叶、山楂、乌龙茶、六安茶各适量。
做法：将荷叶、紫苏叶、山楂切碎，共研粗末；与乌龙茶、六安茶混合均匀，装瓶，每日2次，每次6克开水冲泡饮用。
众多的减肥食谱比比皆是，我们还要寻找健康食材、制作简单、效果明显可以长期食用的为佳。以上我们选择食谱中的食材，可以有多种搭配，不要拘泥于已有的现成食谱，可以根据自己的经验创造更多的简单食谱。
减肥食谱不是我们达到减肥目标的唯一，我们还有建立良好的饮食和生活习惯，少吃肥甘厚腻、食量不要过多，任何的减肥食谱都要配合适当的运动才更有效，还是那句话：“管住嘴、迈开腿”。把住饮食的“入口关”，做到“饮食有节”、“起居有常”、“不妄作劳”仍是我们要遵循的健康原则，没有健康保障的减肥，都是徒劳的。