毫无难度的菜，为什么在小红书爆火？一吃果然服气！

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的不断发展。随着豆腐各种各样的制作工艺的不同，名字也各不相同。

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比如臭豆腐、毛豆腐、冻豆腐、老豆腐、豆腐脑等等，不过，不管是哪一种豆腐，营养价值都是非常的高。

By豆果美食达人亦荷yihe

而在我们的日常生活中，豆腐做菜应该算是最低成本的美味了，南北豆腐迥异，做出来的口味也大相径庭。

By豆果美食达人姜叔的日食记

豆腐的吃法也是多种多样，脆皮、干锅、麻婆、酿炒……南北豆腐、南北口味，酸辣咸甜都各有千秋！今天就教大家做一道懒人冬日最爱的豆腐皮饺子。

By豆果美食达人西蘭

豆腐皮饺子是适合多囤一些的食物，大家可以一次多做一些，放进冷冻室。平日里煎来吃或打火锅都很方便，酥、嫩、脆、香，口感层层递进，丰富多味。

-豆腐皮饺子-

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-食材清单-

【马蹄梅干菜口味】

三角油豆腐10个

猪前腿肉150g马蹄5个

甜梅菜50g盐1/2小勺

糖1小勺生抽1大勺

葱姜水3大勺淀粉1小勺

【卷心菜胡萝卜肉馅】

牛肉150g卷心菜1/4个

胡萝卜半条盐2小勺

葱姜水3大勺白胡椒粉1/2小勺

淀粉1小勺

-做法-

1.梅菜用温水浸泡20分钟，用清水洗净沥干备用。

2.猪前腿肉去皮剁碎，马蹄切碎。

3.猪肉馅放入1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、3大勺葱姜水、1小勺淀粉、1大勺食用油拌匀。

4.拌好的肉馅里加入梅干菜和马蹄丁，馅料部分就完成了。用热水冲洗油豆腐数秒，洗去多余的油分·油豆腐经过热水浸泡会变软，更容易酿肉馅。

5.用厨房纸按压吸干表面水分，对半切开备用，在油豆腐里抹少许干淀粉·抹了淀粉后烹煮过程中，肉馅不会分离。

6.填入肉馅备用，锅热倒入食用油，油温5成热时把豆腐皮饺子放入，煎至两面金黄。

7.再倒入少量热水，转小火，盖盖焖，焖至水分收干即可。

8.【卷心菜胡萝卜肉馅】卷心菜、胡萝卜切碎，加入1小勺盐拌匀杀出水分，用手挤干备用，牛肉剁碎备用，牛肉馅放入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、3大勺葱姜水、1/2小勺白胡椒粉。

9.加入1小勺淀粉、1大勺食用油，再加入蔬菜碎拌匀备用，油豆腐处理方式同前，酿入调好的肉馅，下锅煎熟或者直接煮火锅都可以。