食材：低筋面粉90g、鸡蛋4个、牛奶50g、玉米油/色拉油50g、细砂糖15g（加入蛋黄）+60g（加入蛋清）、柠檬汁/白醋几滴
做法：
①首先将鸡蛋的蛋黄蛋白分离（分离出来的蛋白可以在冰箱冷藏，后面打发的时候，不容易消泡哦~）
②将牛奶和细砂糖倒入蛋黄，搅拌均匀，再将玉米油倒入搅拌混合均匀；
③筛入低粉一定要用Z字型方式搅拌均匀，不要按照一个方向搅拌，不然会起筋；
④将几滴柠檬汁或者和白醋加入蛋白当中，开始打发。将60g细砂糖分三次加入到打发的蛋白当中，最终打发到有一个硬的尖钩可以立住的状态；
⑤翻拌蛋白的时候给电饭煲开始预热；
⑥将1/3的打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将翻拌好的蛋黄糊加入到打发好的蛋白当中；
翻拌的动作一定要轻！
⑦给电饭煲内壁涂上一层薄薄的油，为了防止粘锅，然后将翻拌好的蛋糕糊倒入电饭煲；
⑧使劲镇出气泡，就可以放入电饭煲，等待美美的蛋糕就出炉咯~（做好后等待15分钟再开锅，避免塌陷哦）
02
薯片鸡翅
薯片碎的咸香酥脆，鸡肉嫩滑
不同口味薯片还能做出不同口味鸡翅
全都好吃的停不下来！
食材：鸡中翅、薯片、鸡蛋、盐、胡椒粉、蒜蓉、料酒、淀粉
①将鸡中翅洗净划两刀，抹上盐、黑胡椒粉和蒜蓉腌制一小时；
②一大包薯片敲碎捣烂（可以是你喜欢的任何口味），将腌制好的鸡翅裹一层淀粉，蘸满蛋液，滚上薯片碎，摆到烤盘里；
③烤箱预热好后，上下火180℃烤20分钟，香香脆脆不用油炸的薯片鸡翅就做好啦！
03
牛奶麻辣烫
好吃到一口汤都不剩的牛奶麻辣烫
味道跟外面买的没区别（更好吃啊！）
而且超简单快手！
加了牛奶的汤底特别浓厚
连汤都想喝光！
食材：牛奶250ml、火锅底料、豆瓣酱、你想吃的各种菜
①锅内倒一点点油，放入蒜末、姜片、一勺豆瓣酱、1/3火锅底料煸炒一下，然后加入三碗清水煮开，倒入牛奶；
②尽情快乐地放任何你爱吃的蔬菜肉类主食丸子（肥牛要先焯水）！全部煮熟后就可以开吃啦！
04
炼乳草莓
颜值高超级简单0失误
入口沁凉，炼乳的奶香混合草莓香~绝辽！
食材：新鲜的草莓和炼乳
①草莓洗干净去掉绿叶和蒂，用勺子&酸奶吸管慢慢挖空内心（千万不要挖破哦~）；
②将草莓放进冰格里固定，把炼乳挤进草莓里，放入冰箱冷冻5小时或一晚上；
③挖出来的草莓肉放进酸奶里（也可以放进嘴里吃掉哈哈哈~），就是一碗草莓酸奶！
05
红糖糍粑
继全网手工制作凉皮之后
#红糖糍粑#也上了热搜，做法其实很简单！
食材：糯米粉、红糖
①准备8勺糯米粉的量，加入开水慢慢搅匀（水慢慢加，不要加多了）；
②将糯米粉揉成面团后，揪下来做成条状或块状；
③准备好红糖加开水融化，锅里放油煎熟糍粑后，糍粑蘸红糖水即可。
④撒上黄豆粉口味更佳！没有黄豆粉的朋友，薯片磨碎代替黄豆粉，也超美味~
06
炸牛奶
外酥里嫩的炸鲜奶
金黄酥脆、奶香四溢
下午茶来一份真的美滋滋
除了炸牛奶
小编还给你们找了炸可可
夸我夸我！
食材：纯牛奶600ml、玉米淀粉80g、白糖30g、面包糠、淀粉（蘸用）、鸡蛋2个
①牛奶倒入锅里，小火加热搅拌，加入白糖和淀粉，慢慢搅拌均匀至粘稠的状态即可；
②容器里刷一层油（方便脱模），把奶糊倒进去（一些奶糊加入可可粉炸可可），放入冰箱冷藏2个小时；
③倒出凝固的奶糊，切成长方形粗条，蘸淀粉蘸鸡蛋液蘸面包糠；
④热锅冷油，油温五分，下锅炸牛奶&可可，炸至金黄出锅（有烤箱的也可烤箱烤无油版的）
07
白糖粿
#李子维同款白糖粿#
糯米粉+白糖就能做，最简单也最特别~~
食材：糯米粉250g，热开水40ml，白糖/糖粉，想要香味更丰富（豆浆粉、花生碎）
①250g糯米粉倒入盆中，慢慢加入40ml热开水，一边用筷子搅拌搅拌，水不要加太多，看起来干干的没关系，多搅一会就会成团了；
②热面团不烫手了，就可上手揉捏了，感觉粘手可以倒入一点干糯米粉，揉捏到不粘手为止；
③把大团子分成小团子，然后压扁成长条状；
④热锅倒油，油温高一点（好定型），糯米条用双手扭转一下，下油锅炸~用筷子多翻动，糯米条会膨大，表面炸得酥脆即可捞出~
⑤撒上白糖或者别的你想加的材料，就可以开吃啦~
08
凉皮
一盆水，一坨面
一碟凉皮做一天
宅家的你，今天rua凉皮了吗？
食材：中筋面粉、辣椒面、白芝麻、陈醋、油
①首先，需要和面（加盐和水把面和的稍微硬一点），盖上保鲜膜醒面20-30分钟；
②开始洗面，加水揉把面水倒出，再加水再揉，揉到水渐清，然后我们就得到了面筋；
③把面筋盖上保鲜膜醒20分钟，然后上火蒸20分钟，看到锅里的面筋像面包样鼓起来那就差不多好了；
④洗面水沉淀四个小时，把表面的清水倒掉，剩下的面糊比较滑稠，准备开始蒸凉皮；
⑤找个器皿（大一点的平盘），加入面糊，放锅里蒸（一定要盖上盖子！不然面皮会烂！会不筋道！）
⑥蒸两分钟后拿出来，放凉水冷却，就可以揭下面皮。
⑦切黄瓜丝等配菜，炸红油（辣椒面和白芝麻，浇上热油），和切好的凉皮拌在一起就大功告成啦~
09
火腿炒年糕
软糯嫩滑的年糕条裹上浓稠的酱汁
甜辣爽口、劲道弹牙，我超爱！
@菜菜美食日记
年糕简直万能、百搭
什么材料都能拿来炒！
今天要给你们介绍的是：火腿炒年糕
食材：年糕、午餐肉、青菜、蒜、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、老干妈、生抽、老抽、蚝油
①年糕片煮软后捞出浸泡在冷水里备用；蒜切片，青菜洗净掰成小片，鸡蛋打散，胡萝卜切片备用（自己喜欢的其他配菜也可以！）；
②锅里倒油爆香蒜片，倒入鸡蛋炒熟，然后倒入火腿和青菜炒匀最后捞出年糕片，放到锅里炒匀；
③加一勺老干妈、一勺生抽、半勺老抽和一勺蚝油，炒匀就可以出锅啦~
10
糖炒圣女果
雪花山楂的姐妹版——糖炒圣女果
酸酸甜甜很开胃
食材：圣女果800克、白糖350克、水300克、柠檬汁3汤勺半（一个柠檬）&白醋15g也可
①圣女果洗净擦干，等待备用；
②不粘锅加水和白糖，炒至糖浆出现密集小泡泡时，加入柠檬汁/白醋，再炒一分钟关火；
微博@美食家的厨房
③晾一下稍微降温，倒入圣女果，慢慢翻拌，直到每个圣女果都均匀挂满糖浆；