4月19日，小红书餐饮峰会在上海召开，本届峰会面向餐饮行业品牌商家，传递小红书平台的差异化价值和营销方法论。峰会上同步发布《小红书餐饮行业白皮书》，从市场消费趋势、平台价值、行业解决方案等多个维度，解读小红书面向餐饮行业的剖析与洞察，同时与品牌商家共同挖掘新形势下餐饮行业的商业潜力。
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从种草出发
在小红书上看到具体的人
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「美食+」崛起
情绪价值必须拉满
据国家统计局数据显示，2023年全国餐饮收入为52890亿元，同比上升20.4%，餐饮业的增速高于GDP增速5.2%。整体餐饮市场向好，火锅、地方特色菜、自助餐等需求增速最快，而奶茶、咖啡、烤肉、西式快餐等也维持了稳定增长。
应对全新的消费趋势，小红书剖析了餐饮行业中的新机会，除了基础的饮食消费之外，探店、社交、休闲悦己等场景消费也逐步提升，越来越多的消费者开始借由餐饮来获取更高阶的情绪价值和文化价值。比如带有童年味道和怀旧情感的美食，让年轻人得以暂时逃避都市生活的高压；甘肃天水麻辣烫、柳州螺蛳粉、云贵酸汤火锅等蕴含着“远方”气息的地域性食物，开始在全国的餐饮舞台上大展拳脚；烟火气浓郁的早市、夜市和流动小摊贩，也成为了广受年轻消费者喜爱的餐饮新潮流。
虽然大趋势向好，但餐饮行业的竞争却更为激烈，热衷于赏鉴美食的消费者已经变得更为“挑剔”，他们在到店前倾向于多做功课，希望能吃对、吃好，又吃新。餐饮行业的品类壁垒也在逐渐消解，不同场景的相互融合为消费者提供了更多新意，比如既有小吃又有小酌的新式小酒馆兴起、西餐厅限时举办“日餐夜”、火锅店以特色甜点吸引客流等，美食+的模式也成为了竞争中的突围之道。餐饮品牌如果能够通过品类创新、店铺装修、美食产品包装、氛围打造等方式，满足消费者在情绪、社交、文化价值等方面的需求，活跃的小红书用户就可能被深深打动，通过晒单等方式予以最大限度的正向反馈。
小红书的美食探店正义使者、创作型美食家、新吃喝的风向标和吃喝门派主义完成了探店和种草的第一步，美食享受学派和听劝的餐饮E人跟随KOL的指引进店消费晒单，搭建起“晒—种草—买—晒”的完整循环，在每个环节中都拉满的情绪价值，也让小红书成为了餐饮行业的种草主阵地。
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食饮正当红
餐饮品牌如何乘风起势
流量经济时代，餐饮行业酒香也怕巷子深。既然小红书平台的核心价值是“晒”，那么餐饮品牌的成功诀窍应该是以最低的成本激发更多用户“晒”。针对餐饮行业的营销痛点和机遇点，峰会上发布的《小红书餐饮行业白皮书》给出了“漂亮饭循环”解决方案。
而餐饮行业想要达成“漂亮饭循环”，就必须完成四大关键动作：
（1）C2B共创：将发布动机埋进产品和服务中，开启“听劝”模式，让品牌成为内容涌现的土壤。
（2）波峰营销：把营销预算集中在造波峰上，以最低成本撬动最大流量。
（3）种草plus：通过日常种草，让消费交易更近一步，为餐饮品牌降本增效。
为了帮助餐饮品牌找准小红书趋势热点，达成“漂亮饭循环”，峰会上发布了“小红书2024餐饮营销IP”，为品牌的营销资产赋能。红书商业生活服务行业营销负责人天菜指出，小红书的所有营销IP都来自于对社区用户的趋势需求洞察，可以帮助品牌及时锁定热点趋势、打造优质种草内容，从而沉淀更具效能和影响力的品牌资产，与餐饮品牌共创经营路上的万种想象。
《小红书餐饮行业白皮书》对餐饮行业消费形势、行业营销痛点与难点，以及小红书平台独特价值和行业解决方案进行了深度洞察和详尽论述。食饮正当红，餐饮品牌应乘风而起，借势翱翔。
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