主料：新鲜香菇八朵、盐适量、孜然粉适量、白胡椒粉适量。
辅料：鸡精适量、油菜三颗、植物油适量。
1、香菇用温水洗干净，表面用刀化十字口。
2、加入孜然粉，白胡椒粉，鸡精。
3、刷上植物油。
4、保鲜膜包起来，腌制二十分钟。
5、放入空气炸锅炸篮中。
6、选择180度，15分钟即可。
选购香菇的注意事项
1、香菇的品种：香菇的品种较多，常见的有平菇、杏鲍菇、金针菇、茶树菇等。不同品种的香菇口感和营养成分不同，可以根据个人口味和需求进行选择。
2、香菇的外观：选购香菇时，首先要注意香菇的外观是否新鲜，表面是否光滑、色泽是否鲜亮，有无裂纹或变色等现象。新鲜的香菇表面光滑，色泽鲜亮，无裂纹或变色现象。
3、香菇的质地：选购香菇时，可以轻轻捏一下香菇的柄部，感受香菇的质地是否硬实，有无软弱或变质现象。质地硬实、弹性好的香菇是新鲜的。
4、香菇的气味：选购香菇时，可以闻一闻香菇的气味，新鲜的香菇气味清香，没有异味。
材料
香菇350克，面粉60克，玉米淀粉50克，油适量，盐适量，五香粉适量
做法
1、准备好香菇，最好是肉比较厚的，
2、将香菇洗净，去根部，只留上面的伞状部分，用水撕成适合的大小，然后挤干水分备用，
3、面粉、玉米淀粉、鸡蛋，五香粉以及小徐盐放入大一点容器中，
4、加适量水打成糊状，
5、锅内放适量油烧至七成热，
6、下入挂好糊的香菇炸至金黄即可。
温馨小贴士：
1.面糊中面粉和淀粉的比例一定是1：1，如果只放面粉，炸出来的蘑菇会回软，只放淀粉的蘑菇会变硬，只有两者中和炸出来的蘑菇软硬适中，酥脆可口。
2.加入蛋清可以增加蘑菇的风味，但不可以放入蛋黄，放入蛋黄会使蘑菇变软。
小技巧：
1.蘑菇要提前用水浸泡，一定要挤干蘑菇内多余的水分。
2.调制面糊时，一定要面粉和淀粉1：1比例放，这是炸好的蘑菇久放不回软的黄金配比。
3.油温六成热后下锅炸至蘑菇，中途不要加大或者调小火力，待蘑菇表皮金黄即可捞出。
摘要：椒盐蘑菇是将蘑菇裹上鸡蛋和淀粉液，放入油锅中炸过后，撒上椒盐制成的，口感咸鲜，很多人都爱吃，除了油炸以外，家里有空气炸锅的还可以做无油版本的椒盐蘑菇。在家做椒盐蘑菇的时候，用什么蘑菇是很多朋友比较纠结的，其实只要是没毒的蘑菇，都可以做，不过椒盐蘑菇更适合用水分少、口感嫩或者绵有嚼头的，如小蘑菇、茶树菇、鸡腿菇等。下面一起来了解一下椒盐蘑菇怎么做好吃又简单吧。一、椒盐蘑菇怎么做好吃又简单
椒盐蘑菇是一道炸制的蘑菇美食，炸好的蘑菇撒上椒盐，味道酥脆可口，而且它的做法也很简单，下面教大家椒盐蘑菇的做法。
原料：
蘑菇300g、鸡蛋2个、淀粉10g、胡椒粉4g、花椒粉7g、辣椒粉3g、盐3g、糖2g、鸡精1g。
做法：
1、蘑菇洗净晾干，撕成细条。
2、鸡蛋磕入碗中，加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3、将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀。
4、空锅烧热，加花椒粉、盐、糖、胡椒粉，炒热出香，盛出备用。
5、起锅烧油，油温4成热时，依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄，捞出沥干油。
6、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。
二、空气炸锅椒盐蘑菇的家常做法
除了放入油锅中炸以外，家里有空气炸锅的话还可以做无油版椒盐蘑菇，具体的做法是：
1、准备原料：蘑菇、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、盐、椒盐。
2、蘑菇洗净，攥干水分。
3、鸡蛋、玉米淀粉和面粉加少许盐，搅和均匀，放入蘑菇，让蘑菇裹上糊糊。
三、椒盐蘑菇用的什么蘑菇
做椒盐蘑菇的时候，很多朋友都不知道用什么蘑菇合适，一般来说，只要不是有毒的蘑菇，什么蘑菇都是可以做的，像平菇、草菇、金针菇、口蘑、茶树菇、杏鲍菇等都可以。
当然，要说什么蘑菇跟适合做椒盐蘑菇，则建议用水分少、口感嫩或者绵有嚼头的，比如普通的小蘑菇、茶树菇、鸡腿菇等比较好。
减脂期神菜！个人感觉比尹正焖菜好吃，毕竟我是个非常爱吃烧烤的人哈哈哈哈
做法也是非常简单！
1、把想吃的菜（我准备的是平菇、香菇、虾仁、西兰花）切成小块。
2、平菇焯水，水开大概一分钟就行了。
3、用手把平菇攥干水分。
4、虾仁用料酒、姜丝腌制20分钟（其实是我家阿姨准备的，我也不知道具体腌制了几分钟）
5、所有的蔬菜放在盆里，加一圈食用油、一点生抽，一点点盐，一点点蚝油，一些黑胡椒，拌匀，我拌匀之后就去预热空气炸锅了，没有特意腌制蔬菜（个人建议盐和生抽可以少放一些，后续还会放烧烤料）
6、空气炸锅预热五分钟。
7、蔬菜倒进锅里，铺平。空气炸锅160度五分钟，五分钟之后拿出来拌一拌，继续烤五分钟，再拿出来拌一拌，撒适量烧烤干料，再烤2-3分钟。
8、出锅开吃！！
个人建议：因为空气炸锅品牌不一样，蔬菜大小不一样，建议大家每五分钟检查一下，避免烤糊！
推荐两道空气炸锅食谱如下：
1、烤猪蹄，烤猪蹄在街上是一种常见的烧烤，但是价格较贵。所以我们可以选择用空气炸锅来制作，既省钱又健康。做烤猪蹄的第一步是将猪蹄切块，大火煮出血沫。第二步将姜片、八角等香料同猪蹄块熬制一个半小时。最后是将煮好的猪蹄放进空气炸锅，先用180℃烤八分钟，再涂抹蘸料，然后再烤五分钟，皮香肉糯的烤猪蹄就出锅了。
2、烤鱼，烤鱼也是一道人们常吃的菜，要做烤鱼其实很简单。首先是将鱼处理干净后，在两面划刀，在用葱姜腌制20分钟。其次在鱼身上涂抹提前调制好的烤酱料。最后用空气炸锅180℃烤十八分钟，中途打开翻面，让鱼两面受热均匀，就可以做出外酥里嫩的烤鱼了。
空气炸锅可以做什么样的美食
一、空气炸锅-炸花生米
1、准备一把花生米，品种无所谓，个头要均匀，挑出质量不好的花生米，用清水快速冲洗一下，打湿即可，把花生米上喷洒一些植物油，翻拌均匀。
2、打开空气炸锅，把花生米铺均匀，注意厚度不要太厚，以免受热不均，尽量不要叠加，盖上盖子，准备加热。
4、取出花生米，倒在盘中晾凉，可以看出来，和油锅炸得一模一样，色泽红亮，口感酥脆，撒一些食盐，拌匀即可开吃。
二、空气炸锅-炸水饺
1、准备冷冻饺子也好，现包的饺子也好，起锅烧水，下锅煮至八成熟，点入两次凉水即可，大概煮5分钟左右。
3、简单调一个料汁，碗中加入生抽、陈醋、辣椒油、白芝麻、小米椒，翻拌均匀，煎饺子就可以吃了，色泽金黄，表皮酥脆，大人孩子都爱吃。
三、空气炸锅-炸蘑菇
1、准备适量的平菇，摘成小朵，用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净，攥干多余的水分，再加入孜然粉、鸡蛋、蚝油，适量的淀粉和面粉，翻拌均匀。
2、一直搅拌均匀，让面糊均匀地吸附在平菇表面，把平菇摆放整齐，平铺在空气炸锅中，注意厚度，喷洒一层植物油，温度调到170度，先炸7分钟，把蘑菇翻到另外一面，再继续炸7分钟。
四、空气炸锅-炸鸡腿
1、准备七八个琵琶腿，清洗干净，用刀划出几个口子，方便入味，放入葱姜，生抽、老抽、蚝油、食盐、蜂蜜、料酒，涂抹均匀，腌制一个晚上入味。
3、用空气炸锅做的鸡腿，风味十足，鲜香味美，好吃不油腻，满屋飘香，小孩子大口吃毫无压力，
空气炸锅可以制成的美食很多，除了鸡腿、水饺、花生米和蘑菇以外，还可以炸豆腐、茄盒、卷饼、鱼、土豆、鸡翅、火腿肠、香蕉、排骨、大虾、金针菇、鸡蛋、薯片等等，可以说万物即可空气炸锅，方便快捷，简单省事，比其它烹饪方式有特点，风味独特，颜色也更漂亮。
一、肯德基系列
薯条做法：
冰箱里拿出冷冻的半成品薯条
薯条刷上油平铺到炸篮里，再把炸篮推入空气炸锅中
中间翻一次面，这样受热更均匀，口感更脆一些。
奥尔良鸡翅做法：
食材：鸡翅中7-9根、生姜片、奥尔良调味料、料酒、生抽，酱油、胡椒粉
鸡翅洗净，双面都各划2刀，容易入味
将生姜片，奥尔良调味料，料酒，生抽，酱油和胡椒粉搅拌均匀
让调味料涂满鸡翅，腌制1小时以上
将腌好的鸡翅平铺到铺好炸篮里铺好的锡纸上
启动空气炸锅，设置200度10分钟，中途翻面再烤5分钟
鸡米花做法：
食材：鸡胸肉、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、面包糠、番茄酱
将鸡胸肉洗干净切成大小均匀的小块加入盐，料酒，胡椒粉，生抽拌匀，腌制1小时
腌制好的鸡胸肉块中倒入少量淀粉，拌匀，让鸡胸肉都均匀抹上淀粉
将抹上淀粉的鸡胸肉依次放入蛋黄液中，再裹上面包糠，放入炸篮
将炸篮放入空气炸锅，180℃炸10分钟即可，想要更加酥脆可多烤2分钟
健康美味少油的鸡米花出锅了，摆盘，蘸上番茄酱就可以开吃了。
二、各式肉类
蒜香排骨做法：
食材：小排、蒜蓉、蒸鱼豉油，盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉
准备小排500克，用水泡10分钟去除血水。沥干或者用厨房用纸擦干
排骨放在保鲜袋中，加入切好的蒜蓉、蒸鱼豉油，适量盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉。揉捏至排骨完全被调料包裹，腌半小时。
叮响之后装盘即可，超级简单有木有~
羊肉串做法：
食材：羊肉、料酒、胡椒粉、烧烤酱、洋葱、辣椒粉、竹签
新鲜羊肉清洗后沥干水或是用厨房纸吸干，切成块（不要太小，炸了会缩）
加入料酒，胡椒粉和烧烤酱一起抓匀，放入半个洋葱一起腌制半小时（去味，炸的时候不要）
一块肥一块瘦这样肥瘦相间的用竹签串起来
放入空气炸锅，不要放锡纸，羊肉串泡在锡纸里油里不好吃，平铺来炸，多的话可以分几次，这样会炸得更均匀
设置200℃5分钟翻面稍撒点辣椒粉
翻完面再定个5分钟，拿出看看肥的地方有些焦黄就证明好了
炸鸡翅做法：
食材：鸡翅中、料酒、盐、黑椒酱、孜然粉、生抽
超市买来鸡翅中，将鸡翅中洗净，表面打花刀（可以更入味）
往鸡翅中加入料酒、盐、黑椒酱、孜然粉、生抽
将调料与鸡翅拌匀，腌制2小时
鸡翅放入炸锅的炸篮里，推入空气炸锅
启动空气炸锅，一键选择鸡翅模式，炸10分钟后翻个面再炸5分钟就可以啦。
炸牛排做法：
食材：牛排、黑胡椒粉、蒜片、油、海盐
牛排刷油加入黑胡椒粉、蒜片腌半小时
放入空气炸锅炸篮中，推入空气炸锅，设置200度8分钟
出锅后稍稍撒点海盐就可以开吃了
炸羊排做法：
食材：羊排，酱油，胡椒粉，料酒，大葱，油，生姜
将调料拌匀，将调料涂满羊排
将涂好腌料的羊排放置半小时以上
将羊排放入炸篮，将炸篮推入空气炸锅中
空气炸锅适合做哪些菜？
但是仍有很多的年轻人经受不住美食的诱惑，在日常生活中常吃一些高油炸高热量的食物，导致身体受到严重的损伤，如果经常吃一些油腻的食物，会导致体内的脂肪含量迅速上升，不仅会引起肥胖的风险还会增加三高疾病的患病率。
如今空气炸锅可谓是生活中非常常见的一种厨房用具，空气炸锅用途广泛，因此深受女孩子们喜爱，在日常生活中，人们经常使用空气炸锅来制作自己喜欢吃的美食，我们经常看到网络上有些人用空气炸锅，炸鸡腿，薯条，鸡翅等，看起来非常美味。
而且使用空气炸锅炸制出来的美食，含有的油脂非常少，食用后既能够满足人的口腹之欲，还能够保持苗条的身材。
但是如果想要为人体补充足够的营养物质，不能只通过吃油炸食物来满足，还要多吃一些新鲜的水果和蔬菜，注意蛋白质的均衡摄取，这样才能够为身体提供足够的能量。
但是最近关于空气炸锅的说法也铺天盖地，有人说过量使用空气炸锅，很有可能会增加致癌风险，下面就让我们一起来了解一下吧。
空气炸锅是“烹饪机器”还是“致癌工具”？
从工作原理上来看，空气炸锅确实不需要放入过量的添加剂，就能够烹饪出非常美味的食物，但是据美国报道国际炸锅能产生致癌风险，这是怎么一回事呢？
美国消费者抽取了10款空气炸锅进行检测，而且在检测过程中按照使用说明书的方式制作食物，将冷冻的薯条放入空气炸锅后，把温度控制到200℃左右。
根据调查显示食管空气炸锅当中4款炸出来的薯条都含有大量的丙烯酰胺，这种物质而且比气垫物质含量严重超标，有的'甚至超出了欧盟安全标准的二倍之多。
丙烯酰胺含量如果过高会对身体造成严重的损伤，由此空气炸锅致癌的说法也迅速传遍全球，导致越来越多的国家对空气炸锅进行检测。
其中香港就对此项实验进行了检查，将12款空气炸锅作为抽验样品，也是按照说明书的方式烹饪食物，据检测有6款被检查出含有大量的丙烯酰胺物质，而且含量全部超过了欧盟的基本标准。
因此可以表明空气炸锅所炸制出来的食物丙烯酰胺含量远远高于油炸食物对人体的伤害，但前提是和空气炸锅的选购有一定的联系，因为有的空气炸锅并不会存在丙烯酰胺超量的情况。
所以这就要求人们在选择空气炸锅时，一定要选择正规的生产厂家，否则一不小心很有可能会出现丙烯酰胺过高的情况，对身体造成严重的危害。
各种肉类比如鸡翅、鸡腿、鸡胸、鱼、虾、牛排、五花肉、排骨等，以及能切成块、朵、条、厚片的食物，比如：
1、薯类和水生类：土豆、山药、地瓜、芋头、藕、荸荠
2、花菜和嫩茎：西兰花、菜花、莴笋、芦笋、春笋、冬笋
3、瓜茄类：茄子、南瓜、秋葵、西葫芦
4、鲜豆类：四季豆、豆角、豇豆、荷兰豆、黄豆芽
5、菌菇类：口蘑、杏鲍菇、香菇、鸡腿菇
上面这些食物中，像鸡翅、五花肉、猪肋排、牛排、三文鱼、青花鱼，它们本身脂肪含量较为丰富，烹调时完全不用淋油，也能烹得很好吃。
但是对于其它很少含脂肪的食物，就需要在表面刷点儿油，油在食物表面形成一层油膜，就能减少水分散失，这样烤出来的食物就不至于太干。
空气炸锅的功能：空气炸锅主要利用热风循环工作原理对食物进行制作或加热，最大特点是能够无油或少油烹饪，可用于制作多类食物。用
途：空气炸锅可用于制作无油烤鸡翅、炸薯条，也能够用其做烘焙，比如制作烤蛋糕、烤披萨、烤番薯等，还可煎制牛排、里脊等肉类。另外，空气炸锅还能够风干水果，用于制作水果干如猕猴桃干、香蕉干等。
一、空气炸锅的优点
1、无油少油
使用空气炸锅烹饪最大的优势和特点便在于可以无油或少油制作，无论是烤鸡翅还是炸薯条，都无需放入过多的油。所以相对而言，空气炸锅所制作出来的食物还是比较健康的，油脂量远远低于其他方式的烹饪。
2、体积娇小
另一方面，空气炸锅占地面积还是相对较小的，和一般的电饭煲差距不大，比起大烤箱而言，空气炸锅会更适合户型较小的家庭。比如飞利浦、美的等品牌的空气炸锅，颜值高的同时还不怎么占用空间。
3、清洁难度
由于用油量相对较少，所以清洁起来也不会有其他烹饪工具那么麻烦。
二、空气炸锅的缺点
1、适用范围
空气炸锅虽然对烤红薯、烤鸡翅或炸薯条来说比较友好，但它的烹饪灵活度却远远不及烤箱或其他烹饪设备。一方面是因为空气炸锅的容量有限，无法容纳足够大、足够多的食物，另一方面是受到了工作原理的限制，很多时候无法保证烹饪后食物的囗感、含水量在最佳状态。
2、价格较贵
与此同时，空气炸锅价格也并不低，综合它的功能而言，性价比实际上是不怎么高的。像有的不粘内胆空气炸锅售价高达1599元，也算是比较昂贵的厨房小家电了。
空气炸锅怎么做菜方法如下：
1、焦香烤排骨：
排骨用盐、胡椒、葱姜蒜、红糖、酱油腌3-5小时。电高压锅放水（一杯左右，不干锅就好），放入架子把排骨垫起来，放入腌好的排骨，30分钟。预热空气炸锅400度F，3分钟。排骨刷上油，放入空气炸锅，400度F，8-10分钟。中间可以翻面再刷一遍油，也可以不翻。
2、烤茄子：
整个茄子喷油，放入炸锅，400度F10分钟。取出茄子中间撇一半，再在心儿里划几刀好入味。放入蒜泥（提前搅拌好蒜末，酱油，蚝油，醋，糖，香油），放回空气炸锅，390度F5分钟。
3、炸蘑菇：
准备适量的平菇，摘成小朵，用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净，攥干多余的水分，再加入孜然粉、鸡蛋、蚝油，适量的淀粉和面粉，翻拌均匀。一直搅拌均匀，让面糊均匀地吸附在平菇表面，把平菇摆放整齐，平铺在空气炸锅中，注意厚度，喷洒一层植物油，温度调到170度，先炸7分钟，把蘑菇翻到另外一面，再继续炸7分钟。
4、炸大虾：
空气炸锅是一种利用热空气原理，“油炸”食物的电器，热空气吹走了水分，同时让食物表面变得色泽金黄，口感外酥里嫩。
空气炸锅炸蘑菇，平菇可以换成其他蘑菇吗？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
干炸蘑菇是一道十分有特点的菜，最开始的情况下对这个菜较为好奇心，由于听闻过炸素丸子、炸酥肉，但或是头一次听闻炸蘑菇这个菜。尽管外观一般，但通过油煎之后，酥脆可口，十分美味。而且菌类也是大家日常生活中较为普遍的食物，依照种类来分的话有香菇、金针菇、平菇这些，每一个种类都是有自身的特有口味和口感，而菌类的营养成分也非常高，很受大家的钟爱。
干炸蘑菇这个菜选用的食物是香菇，吃起来“嘎吱嘎吱”的口味，口感很是圆润。尤其是在炸过起锅以后，撒上一层香辣，松脆的口味配搭美好的味道让人意犹未尽。尽管归属于油炸食物，但不容易令人感觉油腻感，反倒越吃越香，就算了解吃多了会胖，但一吃就根本停不下来。而干炸蘑菇除开用香菇以外，也有一种菌类扎起来更美味，便是金针菇。很有可能大部分好朋友涮火锅的过程中吃的比较多，但金针菇炸完之后更松脆，劲脆的口味如同三丝爆豆这个菜里的炒土豆丝一样，外酥里嫩，鲜咸香酥，下面就可以看下实际的制作作法吧。
食材金针菇、食盐、鸡精、玉米淀粉、十三香、植物油
做法将金针菇清理整洁，手挤干水分后再将金针菇掰成一小块条形。添加小量玉米淀粉，拿手翻拌，再添加适量的水，稀释液木薯淀粉。再添加剩下木薯淀粉搅拌就可以，木薯淀粉与水的占比依照1:2的比率开展调配就可以。翻拌后木薯淀粉以黏稠挂在金针菇表层的情况为宜。裹面之后添加适量的食盐、鸡精和十三香，搅拌均匀后就可以油腻。
以上便是用金针菇做干炸蘑菇的所有做法了，金针菇大伙儿在涮火锅的过程中常常能吃到，可是油腻的金针菇你试着过吗？炸完更美味，外酥里嫩，鲜咸香酥，赶紧试一试吧~