手绘衡阳菜｜这个夏天，因为薛之谦，让你爱上衡阳的美食

“谦粉”们都已经到衡阳了吗？今晚就要与心心念念的谦哥哥见面啦！开不开心？激不激动？

好不容易来一趟衡阳，怎能不品尝衡阳美食呢？

看衡阳本土手绘师亚丽给大家推荐她心目中最好吃的“家乡味道”！

金甲萝卜甲天下，衡阳谁人不识她。金甲岭是衡阳人对萝卜的地标执着，无论是鲜萝卜煲汤，还是干萝卜榨菜，金甲出品，必属精品。央视曾经大力推荐过金甲岭萝卜，听说还获评了“国家农产品地理标志产品”，真让我们珠晖人骄傲！读书的时候，我行李箱必备鸡萝卜，征服了天南地北多少同学的心。那一口鲜辣脆，让人回味无穷。

“衡阳土头碗”，还有个诗意的名字“玉麟相邀”。据说是晚清名臣彭玉麟创制。层层堆叠的蜜枣、虎皮蛋、红薯丸子、黄雀肉、鱼丸子、蛋片……满满的童年“吃席”回忆。我们的鱼丸，和江浙一带的口感不一样，感觉更加劲道。现在也有“真空”包装了。抖音搜索“衡阳鱼丸”，就是这个味道。回家蒸着、煮着，都好吃。

来衡阳，我绝对不允许你不吃上一碗衡阳鱼粉再走！上过央视的衡阳鱼粉，新鲜的鱼肉熬制出浓白的汤汁，细长的米粉浸泡其中，配上大白菜、青椒等配菜，先吃鱼，再嗦粉，最后喝，就是这么有仪式感！衡阳鱼粉有很多家，苗圃大树旁的杨福桥鱼粉承载了我的童年记忆。如果你来保卫里打卡，这家历史老店不容错过。保卫里，就在演唱会场馆周边，近几年特别火的网红街区，你们应该在衡阳旅游推荐视频里看到过很多次啦！漫画风，海滨风，赶紧来拍照吧！导航“保卫里历史文化街区”，你就知道有多近!

网红长沙的出圈，离不开“湘菜”的加持！来衡阳，你一定要品“衡阳土菜”“江湖菜”！必点菜单：茶油炒土鸡、辣椒炒肉、石湾脆肚、假羊肉、艾叶巴、扁粑……珠晖的湘黄鸡养殖在省内都小有名气，肉嫩味美，一定要尝尝。体育场馆周边，我推荐几家我喜欢的，唐不二、九道菜、土菜研究院、阿娇土菜馆、梅花山庄、猴哥饭馆……主打特色和距离近。小红书上有很多推荐啦！

面食方面，推荐扁粑。外地的朋友肯定没有吃过！扁粑是添加了助消化的“扁药”（音译）做成的小饼，初时是硬硬的，泡发后，上锅蒸，再油锅煎，再糖水煮，极耗工艺。一定要尝尝！喜欢的话，可以带没处理过的扁粑回去给家人尝尝，网上应该有菜谱。说到伴手礼，湖之酒、酥薄月都是很好的选择。湖之酒，又称酃酒（据记载，衡阳在古代称作酃县，所产的酒也叫酃湖之酒），与珠晖的渊源很深。别看湖之酒味道甜美，好入口，但后劲很足，虽我所爱，但不敢多喝。

伴手礼还有衡阳烧饼、红薯片都不错。最有名的是茅市烧饼。特别是刚出炉的时候，酥脆掉渣，面香诱人。也是我家人的最爱，每次经过，必打包十几二十个，左右邻居也爱吃。唯一缺点，就是远了点。红薯片是衡阳的特色美食，采用了传统的工艺制作而成，口感酥脆，香甜可口，好吃不腻。这也是茶山坳镇的特产，如果你到茶山坳去游玩，挥一挥衣袖，一定要带走几包红薯片，老少皆宜，煲剧必备。不过我担心你在回程的高铁上，就会忍不住把他消灭掉。别问我怎么知道！

这个夏天，因为薛之谦，你们与衡阳结缘！

作为一名衡阳人，我真心希望你们也喜欢上我的城市！

爱上衡阳的美景，爱上衡阳的美食，也爱上热情好客的衡阳人！