材料：蕨根粉、指天椒、花生仁儿步骤：蕨根粉在清水中浸泡一会洗香菜花生仁淘洗在白酒中浸泡一会热锅爆炒至酥脆捞起备用蕨根粉水烫至软身关火焖一两分钟捞起置入凉水中蒜瓣和指天椒剁碎备用捞起过了冷水的蕨根粉加入适量醋芝麻油生抽盐辣椒蒜末淋上热花生油撒上花生仁OK啦~~皮蛋豆腐
【准备材料】内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油【具体做法】1、内脂豆腐装盘后沥沥水，用刀划块；2、撒上肉松，皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上；3、生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁；4、料汁浇在豆腐上。OK!拍黄瓜
热锅冷油，放入花生保持小火炸。炸到花生颜色变深，就可以关火了。捞起花生，控干油，放凉。黄瓜切小块，香菜切小段，蒜头剁成泥，红辣椒切碎。将生抽、陈醋、香油、盐调匀备用。把黄瓜、香菜、蒜蓉、辣椒、花生都放入调料碗里拌匀就可以了。秘制熏鸡
材料：小笨鸡1只、白糖适量、盐适量、料酒10ml、葱10g、姜5g、花椒5g、八角3瓣、香叶5片、砂仁1个、豆蔻1个、干辣椒5g、大米8g、茶叶3g、红糖10g、香油3ml、白芷2g、丁香2g、桂皮2g做法：小笨鸡一只收拾干净锅里放适量盐.花椒.八角.干辣椒籽小火炒香把炒好的盐撒在鸡身上用手搓匀，把鸡肚里也搓匀用保鲜膜封严放冰箱保鲜里腌制一夜准备好香叶.丁香.肉蔻.白芷.桂皮.砂仁.干辣椒段用纱布包成料包锅里放水大火烧开，放料包，小笨鸡，香葱结，姜片再放入料酒.盐.白糖放高压锅里小火压半小时关火后在高压锅里再焖半小时把鸡捞出控水准备好白糖.红糖.大米.茶叶.香葱结放锅里的锡纸上锅里放个帘子，再把鸡放上开中火烧至锅里冒烟盖上锅盖小火慢慢熏五分钟，关火再焖五分钟滴几滴香油抹在鸡身上OK.看是不是很有食欲啊蓝莓山药
材料：铁杆山药1根、炼乳2勺(吃饭用勺)、牛奶80ml、蓝莓酱1勺、水适量步骤先将山药洗干净，切成几小段，用刮刀去皮然后再洗一洗上蒸锅15~20分钟！蒸好的山药放凉一些，用硬一点的大勺或是土豆泥专用夹压成泥，然后加入炼乳和牛奶，用打蛋器搅拌几分钟直到山药泥完全细腻！裱花袋裝上裱花嘴后，放入山药泥，挤出自己喜欢的造型！蓝莓酱加少量的水调稀一些撒在山药泥上就完成了！顺便装饰一下~松仁玉米
材料：糯玉米200克、青豆50克、胡萝卜50克、松仁30克、食盐2克、白糖5克、胡椒粉1克、花生油30克糯玉米粒煮熟捞出备用熟的青豆备用，我用的冷冻的，提前解冻，胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁松仁放锅中小火炒熟盛出备用锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟，煸炒出香味下入熟青豆加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀最后放入松仁翻炒均匀即可出锅椒盐蘑菇
蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．蒸水蛋
材料：鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、香油3滴、温水约280毫升、葱花少许将两只鸡蛋打入蒸碗中。将鸡蛋打散。加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。用勺子把浮在表面的泡泡舀走。蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。取出，用勺子在表面淋上少许酱油。牙签羊肉
【准备材料】羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油【具体做法】如下1、将羊肉切成片2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟3、香菜切成长段4、葱切成小段5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用6、锅里放入适量油，放入葱、孜然7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀8、将香菜铺入盘底，出锅装盘宫保鸡丁
取150克仔公鸡鸡腿肉，去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜；（也可以用鸡胸肉代替）切条后切1.5厘米见方的鸡丁，加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，码味5分钟；大葱切1厘米葱段、姜蒜切片，35克花生炸脆；1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁；热锅下熟菜籽油烧至六成，下干辣椒段、花椒炝香，捞出；继续加入干辣椒段、花椒、大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味，倒入鸡丁快速翻炒，保持大火炒至断生，迅速加入味汁炒匀。最后加入剩余的大葱段和油炸花生米，翻炒均匀。地三鲜
土豆切厚片，青椒切滚刀片，茄子削皮切滚刀片蒜末，葱末，一勺老抽，味精，盐，淀粉，加水兑成半碗油炸土豆片，青椒，茄子，炸到变色倒掉油，放入调汁熬成糊状，放入配料翻炒后盛出即可剁椒鸡蛋
材料：自制剁椒3大匙，鸡蛋2个。做法鸡蛋放碗中，打散。锅中油热，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结，用筷子将蛋花搅散。鸡蛋完全凝结后，将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。盛盘，开吃！鱼香肉丝
准备胡萝卜丝、木耳、鸡肉丝、葱丝、蒜瓣、姜片等食材用淀粉水、盐腌制肉丝3分钟；大火热锅加500ml水，下红萝卜丝、木耳过水3分钟后捞起沥干备用；热锅下油50ml，下肉丝翻炒1分钟后捞起备用；步骤4的油不要倒掉，用来爆香蒜蓉、姜丝、葱段，下红萝卜丝、木耳翻炒1分钟加入肉丝、生抽、老抽、醋、辣椒酱、白糖、辣椒油、料酒翻炒均匀即可（根据口味自行调整）。糖醋里脊
材料：里脊肉、淀粉、鸡蛋鸡蛋打入碗内；肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；葱、姜洗净切末；碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。熘肝尖
【准备材料】猪肝、胡萝卜、柿子椒、黑木耳、食盐、醋、精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、白糖、植物油1.葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；2.胡萝卜开水焯过备用；3.切好的猪肝在开水中焯一下；4.猪肝变色后捞出，起油锅，油热后，爆香葱姜末；5.依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；6.烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；7.加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；8.淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。酸菜白肉
【准备材料】酸菜、五花肉、盐、葱花、姜丝、红薯粉条、干辣椒、八角、葱、辣椒油、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖1.将五花肉放入冷水锅里，加入调料，大火煮开后转小火煮30分钟，用筷子可以扎透不出血水；肉捞出切薄片，煮肉的汤留着备用2.酸菜切成丝，粉条泡软3.油锅烧热，放入葱花、姜丝爆香4.倒入酸菜炒匀，放入肉片，放入一点生抽炒匀5.将煮肉的汤去掉大料倒入锅里6.大火煮开后小火炖10分钟，放入泡好的粉条，煮熟，鸡粉、盐调味7.白肉蘸料：辣椒油、美极鲜、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖京酱肉丝
将猪里脊肉洗净片片后切成丝。放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，即为上浆。上浆后一定要放一点生油，拌匀，放入冰箱冷冻5—10分钟。这是个让肉不粘锅而且嫩滑的小窍门。将葱白切成丝放在盘中。姜切片略拍，取一点葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水。炒锅上火烧热，加油，待油温4成时放入从冰箱取出的肉丝滑散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分。炒锅上火放油，加入老北京六必居甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、鸡精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化。等酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。食用时拌匀即可。菠萝咕噜肉
先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口将喂好的肉均匀的沾好蛋液将沾好蛋液的肉裹上生粉将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色将菠萝切成适度大小的丁，备用将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料最后，出锅，装盘~~有木有流口水~哈哈~干煸豆角