精致书单丨美食美酒旅行艺术,这14本书给你不一样的感觉

李安导演的《饮食男女》中,不是也表达过这样的观点么:凡是人的生命,不离两件大事:饮食、男女。

“男女”之事只能靠大家自己努力了,“饮食”之事知美君倒是可以为大家助助攻,毕竟已经在一众美食书中摸爬滚打了许久。

以下是知美君精心挑选出的14本实用、美观而又独具特色的美食书,这些书中有非常基础的食材处理及烹饪技巧,比如酱汁的调配,肉类、海鲜的处理及加工等;也有非常精致而又简单易学的异国特色料理食谱,包括法国、意大利、日本、土耳其等多国特色经典美食,大家在家里即可轻松尝试。

想要吃出不一样的感觉,给家人带来不一样的美味惊喜,就让这14本书来助你一臂之力吧~

厨艺之书

[英]吉尔·诺曼

2019年1月

有书至美-华中科技大学出版社

第一次看这本书的时候,还以为它是那种看起来很容易,做起来巨难的食谱书,毕竟它里面汇集的是全球18位来自不同料理领域的顶级厨师的料理秘笈。这很容易让人产生一种错觉:里面一定会涉及到各种昂贵的器具或者无比繁复的步骤吧。

可是真正认真去翻看的时候才发现,这竟然是一本实操性非常强而又独具创意的烹饪入门书。书里的内容无比详细而又清晰。里面覆盖日料、东南亚菜、中餐等世界各大知名菜系的600款经典菜肴,从酱汁、肉类和蔬菜,到烘焙及甜点,包罗万象。更重要的是,几乎每一个步骤、操作手法都有清晰完整的图解,在家即可轻松烹制。

对于完全没有烹饪经验的人来说,这本书将是一本无比适合的入门指导。而对于想要进一步提升料理技艺的人来说,这本书也将帮助你拓宽料理视野,为你提供无限的烹饪灵感。

肉的料理:切分加工烹调百科全书

[英]尼古拉·弗莱彻

2018年12月

这本书可以说是所有肉食爱好者的福音,也是一本能够帮助我们在家宴上展露锋芒的肉类烹饪宝典。

书中一步一图地为大家讲解了牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等50多种常见肉类的烹饪技巧,及300多种主厨级料理秘籍。通过这本书,我们将学到肉类的挑选、处理、保存和烹调等几乎所有的知识。其中包括高级的肉类食谱,如堪称西餐经典代表的牛尾汤,或者烘烤整只火鸡;也包括肉类的基础处理及烹饪技巧,例如如何切割禽类;不同肉类的各个部位最适合的烹饪手法等。

总之,它将教我们如何从零开始,烹制出完美口感的肉类料理。无论是日常家庭聚餐,或是节日期间宴请宾客,这本书绝对可以帮你hold住全场!

食鲜全球百种海鲜料理技法详解

[日]川上文代

2019年6月

在所有料理中,海鲜类菜肴一直都是最有吸引力且最受大众欢迎的菜肴之一。但因其处理、烹饪过程更加注重技巧性而让很多人望而却步。

这本书是一本全面的海鲜料理教科书。从最基本的海鲜处理拆解方法,到当下流行的海鲜料理菜单都进行了详尽细致的描写。书中以日本本土的海鲜菜肴为主,同时也包含了法国、意大利、中国等地的多道代表海鲜菜肴。书中囊括了90多种海鲜菜肴的食谱,以及刺身、清蒸、炖煮、干烧、腌渍等多种烹饪方法,并以简单明了的图解方式,向读者展现其烹饪过程。即使对于第一次下厨的人,也能轻松掌握。

星厨的独家法式料理

[法]樊尚布韦

[法]于贝尔德洛姆

[美]克莱·麦克拉克伦

2019年10月

这是一本非凡的法式料理百科全书,也是一本非常实用的法餐工具书。非常适合那些对美食有更精致要求的法餐初学者,以及热爱法国料理文化和学习法国料理的厨师读者。

书中由浅入深,全面展示了正统法餐的制作方法。汇集了9位米其林星厨的300+道知名私房食谱,以及700幅分解步骤图,详解法式料理各大经典菜品制作过程的迷局。剥皮、剁碎、切碎、用薄片肥肉包裹、搅拌、烘烤、文火炖、准备基底和意式蛋黄酱,让您做出盐酥皮烤狼鲈、山羊热奶酪迷迭香香酥包等……

此外,这本书获得了法餐泰斗保罗·博古斯倾情作序并重磅推荐,还曾获得“ForeWordReviews’Book”年度图书金奖。

星厨的独家意式料理

[意]米娅曼戈利尼

[意]弗兰切斯卡曼托瓦尼

这是一本意大利美食的百科全书,也是一本意大利菜的烹饪圣经。

总之,这本书全面完整地展示了意大利料理的制作方法,非常适合热爱意大利饮食文化和学习意大利料理的厨师读者。

“厨房里的美味”系列

2019年8月

2019年5月

看完了“星厨的独家料理”系列,再来看一看这两本“厨房里的美味”系列——《法国经典料理轻松做:厨房里的美味“法则”》《意式经典料理轻松做:厨房里的美味“煮意”》,虽然这两套书都为大家传授了制作法国及意大利料理的技法,但相比之下还是有很多不同之处的。

“星厨的独家料理”系列,主要传授的是以米其林星级餐厅为标准的菜肴的烹饪技法,比较适合那些对烹饪的精准度有更高要求的初学者及专业厨师。而“厨房里的美味”系列,主要传授的是如祖母家厨房般的日常料理,步骤分解也更加详细,比较适合想轻松学做法式及意式料理的新手读者。

“厨房里的美味”系列由日本知名主厨川上文代撰写,在讲解法国、意大利当地特色美食食谱及烹饪技法之余,对食材及料理的历史起源、文化等也提供了更加丰富的介绍,可作为了解法国及意大利饮食文化的入门书。

街头拾味曼谷超人气美食

[德]汤姆·范登堡

[捷]卢克·蒂丝

这本书集旅行和美食为一体,带你探秘曼谷街头超人气的20家餐厅、17处集市、76道美味,开启精彩迷人的美食探险。同时,来自美食摊主亲身传授以及作者通过大量的实验来还原的食谱,将带你轻松掌握地道泰餐烹饪技巧,在家做出正宗泰国美味。

土耳其味道-自制伊斯坦布尔风情美食

[法]博姆·拉姆瓦耶

2018年4月

这本书由美食作家博姆·拉瓦耶所著,手把手教你制作100种土耳其特色佳肴,从品类丰盛到令人乍舌的早餐开始:橄榄、果酱、纤维素丰富且质感柔软的奶酪、面包,到下午茶标配的小卷饼和酥饼、再到土耳其饺子、清晨五点钟的羊肠三明治等,轻松将伊斯坦布尔的味道搬上自家餐桌!

威尼斯味道-我家厨房里的异国美味

[法]劳拉·扎万

跟随她的脚步在威尼斯的咖啡馆、餐馆、菜市场和酒窖游走,学会100道烹饪新手也能轻松操作的威尼斯佳肴菜谱:开胃菜、鸡尾酒、奶油鳕鱼、乌贼墨鱼汁烩饭、提拉米苏,将这些专属于威尼斯的味道搬上自家餐桌。书中推荐的旅行必去餐厅和贴心的DIY食材购买指南也将为计划威尼斯行的旅者提供可靠、多样的选择。

纽约味道-一间厨房里的世界美食之旅

[法]马克·格罗斯曼

如果你正要去纽约,这本书可以提供你全新的纽约美食地图想象;若你刚从纽约回来,这本书可以让你不断回味;假如你从未去过纽约,这本书可以让你味觉神游这个美食大都会,最后,祝你旅途愉快!

东京味道-110道日式料理的家常美味

[日]室田央万里

天才煮妇室田央万里从早餐、午餐、深受日本人喜爱的便当、点心开始介绍,再到日本用餐的酒屋,及家常菜的做法,倾囊传授地道的110道日式料理,所包含的菜式食材易得、方法便捷,品尝美食之余跟随作者的脚步,驻足于奢华的寿司餐厅、陈设简陋但口味好到不可思议的串烧小摊,每一份美食背后浸入了日本料理的精神,与中国美食截然不同的是:它们不添加过度的调味和装饰,而是用细致的选材和简单的料理去突出食材本身的美味,在旅行与探访的途中,回到故乡找寻日常烹饪的灵感,把每个记忆中的味道串联成小段的家常食谱,助大家能发现东京与日本真正的美好滋味。

寻味日本酒行走的餐酒与和食地图

欧子豪

[日]渡边人美

2019年3月

这是一本可读性强、美味又有趣的日本酒佐餐搭配用书,也是一本独具特色的日本旅行指南。

艺术中的食与宴

[意]西尔维亚马拉古齐

2019年11月

看完了世界各地的美食美酒以及它们的烹饪、搭配方法,再来看看,艺术家们是如何描述这些饮食元素的吧~

本书通过圣经故事、欧洲的神话故事等,附以大量的绘画艺术作品,仔细研究食物的象征意义、饮食的习俗和餐饮的礼仪等。

书中还讨论单个食物和饮品的象征意义,从洋蓟到起泡酒,从辣椒到苦艾酒,揭示属于那个时代的艺术家的语言内涵。

THE END
1.独居生活必备:7款美味日式料理 照烧鸡排饭:在日本超市可以找到各种口味的照烧汁,轻松制作美味的照烧鸡排饭。 寿司:方便携带,适合在学校自习时享用。传统的美国超市如Ralph's也能买到大海苔片,日韩超市则品种更全,还有卷寿司的工具可供选择。 咖喱饭:简单易做,将洋葱、鸡肉或牛肉炒熟,加入咖喱块和水煮至浓稠即可。https://mbd.baidu.com/newspage/data/dtlandingsuper?nid=dt_4359435327013420752
2.降日式食谱配方图片大全,让你轻松享受美食盛宴!健身饮食日式料理以其清新、健康的特点备受人们喜爱,我们为你提供了一系列健康日式食谱配方,搭配上精美的图片,让你轻松享受美食盛宴!这些食谱不仅美味健康,而且制作简单,快来尝试一下吧! 数据仅供参考,实际热量和营养成分可能因食材用量和烹饪方法而有所不同。https://www.fnyxsp.com/post/142412.html
3.日语学习1131321描述料理食材32024.11.23 大同 土曜日 晴れ(8℃/-5℃) (简书日更1079/总日更1088天) やかんでお湯を沸かしている——用水壶烧热水。 そそぐ——注ぐ——倒进。 トマト——西红柿。 ソース——酱。 母はトマトソースを作った——我妈妈做了西红柿酱。 https://www.jianshu.com/p/4ce5e886c0f0
4.日本料理菜谱大全100例日本料理菜谱大全100例 日本料理以其独特的风味和精致的制作工艺而闻名于世。无论是寿司、刺身还是烤鳗鱼,都能让人回味无穷。在这篇文章中,我们将为您介绍一百种经典的日本料理菜谱,希望能够给您带来灵感和口福。 1. 寿司 寿司是日本最著名的传统美食之一。它由米饭、生鱼片和其他配料组成。常见的寿司有金枪鱼寿司http://coffee.cn/xican/post/227772.html
5.日本料理菜谱大全100道日本料理菜谱大全100道菜日本料理菜谱大全100道 日本料理菜谱大全100道菜山水总有情 精选回答 1、用料主料梅头肉500克调料色拉油3大匙酱油适量葱5根蒜10瓣八角3粒五香粉1小匙酱油膏适量日式叉烧肉的做法1.肉切长条,用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味2.腌好的肉用绵绳扎紧,锅内入油烧肉,放进梅花肉煎至两面焦黄3.续加入蒜、葱煎香https://edu.iask.sina.com.cn/jy/2r7QowTGXCT.html
6.中国美食百宝箱家常菜谱全集近代以来,由于历史上的文化交往,日本料理对中国餐桌上产生了深远影响,从清蒸鱼到寿司,再到现在流行的一些融合式小吃,如麻婆豆腐拉面,这些创新性的融合也让我们的传统家常菜更具现代感及国际化色彩。 十、未来发展趋势探讨—兼容并进共生共赢 随着全球化进程不断加深,我们可以预见的是,将来更多地会出现跨越国界边界,将https://www.6dukxby4q.cn/shi-cai-da-quan/290854.html
7.《美食梦物语》菜谱攻略美食梦物语全菜谱配方分为了轻食菜谱、中餐菜谱、日本料理菜谱、西餐菜谱、甜品菜谱五个种类,今天带来了他们对应的配方,小伙伴们不妨先收藏一下,到时候制作美食就十分简单了。 美食梦物语全菜谱配方合成表汇总 一、轻食菜谱 1. 米饭(探索获得) 2. 饭团 = 米饭 + 海苔 https://a.9game.cn/msmwy/6700745.html
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9.日本料理菜谱20211211110755.pdf日本料理菜谱.pdf 32页大小:171.53 KB 字数:约2.36万字 发布时间:2021-12-11发布于湖北 浏览人气:138 下载次数:仅上传者可见 收藏次数:0 需要金币:*** 金币 (10金币=人民币1元)日本料理菜谱.pdf 关闭预览 想预览更多内容,点击免费在线预览全文 免费在线预览全文 精选公文范文 日本料理菜谱 各位读友https://max.book118.com/html/2021/1211/5314340142004140.shtm
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11.日本料理(精选十篇)截至2013年12月, 太仓地区日本料理店约有16家, 大多数店面营业面积在100㎡-200平方米。在太仓地区的各家日本料理店, 规模和价位基本相似。那么作为拥有5年历史的一家店, 多福日本料理是如何在日益激烈的竞争中脱颖而出并长盛不衰?作者尝试分析其中的经营与发展。 https://www.360wenmi.com/f/cnkeytj3tw0c.html
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