大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
每一年过年过节，每家都是大鱼大肉的，但是大鱼大肉吃起来总是没有胃口，不喜欢吃，老爸老妈说过年吃肉还不如吃青菜，爽口美味又好吃。
其实我们日常中的青菜有很多种，有一种食材相信大家都非常的喜欢，那就是茄子，茄子的营养非常的丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是紫色的茄子中维生素P的含量非常的高，能增强毛细血管的弹性，防止血管破裂，常吃茄子还有抗衰老的功效。
过年的口味不佳，今天我们做一个蒜香茄泥，清爽美味，而且解腥解腻，非常的好吃又美味，不管是与朋友喝酒做下酒菜，还是增加口味，都非常的好吃又美味，喜欢吃的朋友可以试着在家做一下，做法超级简单又家常。
——【蒜香茄泥】——
【主要食材】：茄子，蒜，葱，青辣椒，红辣椒，
【调料】：生抽，香醋，味精，十三香，香油
【具体制作步骤】：
1、准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右
2、蒸茄子时我们调个料汁，大蒜拍扁剁成蒜末，剁好后盛入碗中，大葱从中间划两刀切成末，盛入碗中，准备三个新鲜青红线椒，洗净后切成圈，切好后也放入碗中，再加入半勺盐，一点味精，少量十三香，然后加入适量的生抽，再加入少量小米香醋，一点就可以了，最后倒入一点芝麻香油，搅拌均匀，放一旁备用
3、这时候我们的茄子已经蒸好了，取出来之后，稍微晾凉倒入一个大盆中，用筷子将茄子块捣成泥放一旁晾凉，茄子彻底凉了后倒入调好的料汁，然后用筷子搅拌均匀即可出锅装盘
这样一道开胃又好吃的蒜香茄泥就做好了，茄子这样做少油解腻，清淡爽口，而且做法也非常简单，喜欢的朋友可以试一试
【烹饪小贴士】：
1、如果不介意茄子皮的话建议不要削皮，茄子皮的营养也非常的丰富
2、茄子蒸好之后，用夹子取出来，这样防止烫手，
3、料汁根据个人爱好添加，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒油