百吃不腻的一道简单家常菜，营养丰富味道好，没有理由不喜欢
减肥了好久效果明显，然后入冬后食欲大开一下回到了一胖毁所有的境界。有时候觉得美食博主好难，天天与吃为伍想不胖都难。今天下定决心要减肥，那知老妈炒一个下饭菜合胃口一下就破功了。或许很多人和我一样定力不足，一直在吃吃减减之中。照我说差不多就行了，该吃就吃吧不然忍着太难受了。
这不我妈又炒出一道我喜欢吃的家常菜，光闻着就香一吃就更有食欲了。
这一道家常的做法很简单，在搭配上也很家常。但是它的营养很丰富，并且特别下饭。食材之一的秀珍菇含有多种氨基酸和矿物元素，与里脊肉搭配烹炒既有美味还有营养怎么能不喜欢呢。
这一道菜也就几个步骤，肉处理好后腌制入味。猛火快炒一会就出锅，不仅肉质细腻口感好还特别香。
秀珍菇炒肉丝
食材：秀珍菇半小包、里脊肉1小块、蒜头4瓣、蚝油1匙、鸡精半小匙、盐半小匙、味精半小匙、红薯淀粉1匙、黑胡椒粉2转
烹炒步骤：
1、秀珍菇个人感觉它的口感很好，不管是入汤还是烹炒都很好吃。尤其是它带有菌菇特有的菌菇香，经过烹炒后挥发出的香味特别有食欲感。秀珍菇在食用菌菇中的地位并不特别突出或者说它很便宜，因为比它出众的实在太多了。但这并不会影响它受欢迎的程度，因为真的很不错。把所需要的秀珍菇清洗干净，然后小撕一下备用。
2、里脊肉切薄片然后再改刀成丝，接着放入蚝油、鸡精、盐及黑胡椒粉抓匀。然后放入一匙红薯淀粉或者是生粉先抓匀后，再倒入一匙色拉油抓匀腌制十分钟。
3、在处理好辅料之后，锅热适量的油。待油温升高放入肉丝进行烹炒，刚放入锅中时不要马上翻动炒散不然会粘锅底。稍微煎几秒然后再翻面，再煎制几秒就能炒散了。
4、接下来倒入蒜碎翻炒两下炒出香味，再倒入秀珍菇进行烹炒。烹炒几下加入所需要的调味翻匀就可以出锅上菜了，一道做法简单特别下饭的家常做好了。