好吃易做的家常菜好吃又简单家常菜做法简单家常菜做法大全
【材料】
五花肉片250公克、酸白菜300公克、什锦火锅料1盒、嫩豆腐1块、青葱3根
【调味料】
盐1大匙、鸡粉1/4茶匙、细砂糖2茶匙、水800cc
【作法】
1.将酸白菜切成丝状;青葱切小段,备用。
2.取一个火锅汤锅,加入所有调味料与作法1的材料,以中火煮开后,转成小火煮约15分钟,即为酸菜白肉锅汤底。
3.嫩豆腐洗净切小块;火锅料与五花肉洗净,备用。
4.将作法2的汤底滚好后,再加入作法3的所有材料煮熟即可。
注:食用时可搭配酸菜白肉锅沾酱一起食用。
酸白菜的汤底可以再放入酸白菜汤汁,不用多花费钱去买市售调制的调味料添加,味道就能更香浓且也比较健康。
地三鲜
材料
土豆一个，茄子一个，青红椒各适量，蒜三瓣
做法
1：土豆去皮切小块，过油炸至金黄色里面软糯捞出。茄子洗净不用去皮切小块，均匀裹淀粉后过油至全熟状态。青红椒油温热后过一下马上捞出。
2：炸的过程中开始调汁，醋2勺，生抽2勺，蚝油2勺，白糖1勺，鸡精和盐适量，淀粉1勺水6勺，搅拌均匀备用。
3：起锅烧油放入蒜末出香味，把刚才调好的料汁放进去熬到黏稠把过好油的菜一次性倒进去，翻炒到全部裹满料汁即可出锅。
锅包肉
食材
猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、
香菜、土豆淀粉200克
做法:
1、里脊肉切薄厚片姜丝料酒1勺少许盐抓均匀腌制
2、土豆淀粉适量清水拌匀，静置半小时倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片,挂上糊
3、调个料汁：番茄酱2勺白醋1勺白糖1勺少许盐清水2勺混合均匀
4、锅中油温7成热依次放入肉片,中小火炸3-4分钟至定型捞出，加热油温再复炸一次1分钟，变酥脆捞出
5、锅中留少许油,加入调料汁煮开,加入葱姜丝,胡萝丝,香菜,再放入里脊肉片,翻炒均匀即可
菌菇蒸鸡腿
食材:
鲜香菇5朵，白玉菇100克，鸡腿4个
1、鸡腿洗净去皮去骨，切成小块
2、加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉和适量的盐，抓拌均匀腌制20分钟。
3、菌菇洗净后切块铺在碗底，放上腌制好的鸡腿肉,冷水上锅蒸25分钟
孜然羊肉
所需食材
羊肉一块，葱半根，姜2片，蒜2瓣,盐半勺，孜然粉2勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，料酒2勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺，鸡蛋清，孜然粉1勺，白芝麻1勺，辣椒面适量
烹饪步骤
1、羊肉洗干净切小块装到大碗里，，葱切葱花，蒜切末，姜切末。
2、切好的羊肉块里加入半勺盐+1勺孜然粉+1勺五香粉+1勺胡椒粉+2勺料酒+2勺生抽+1勺淀粉+蛋清，抓均匀腌制30分钟。
3、碗中放入1勺孜然粉+1勺孜然粒+1勺白芝麻+少许辣椒粉
4、油温五成热倒入腌好的羊肉，炒散炒熟捞出备用。
5、底油中放入葱花蒜末姜末炒香，倒入炒熟的羊肉，放入调料，少许鸡精，快速翻炒均匀出锅即可。
水煮肉片
食材：
鸡胸肉1块，豆芽1把，青菜1把，小葱3根，大蒜3瓣，姜丝，花椒，白芝麻，鸡蛋白。干辣椒，火锅底料
做法：
1、鸡胸肉切成薄片，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉、少许姜丝、半勺老抽、1个蛋清、半勺食盐抓匀，腌制二十分钟；
2、马克西姆不粘锅里倒适量油，油热后放葱花蒜末花椒炒香，加一块火锅底料炒出红油，倒入1碗水、1勺生抽、半勺白糖、1勺蚝油、半小勺食盐；
3、煮沸后放入豆芽，煮软捞出放在碗里，放青菜煮软捞出，再放入鸡胸肉滑熟，倒在上面；
4、接着将蒜末、白芝麻、葱花、干辣椒放在上面，再浇入两勺热油就可以啦~
芥末虾球
食材：虾、蛋黄、芥末、沙拉酱、柠檬
1：虾去头去壳去虾线一勺料酒适量黑胡椒粉少许盐一个蛋黄拌匀备用
2：虾裹上一层玉米淀粉，锅里热油，油温6成热放入虾炸至金黄捞起
3：4勺沙拉酱适量芥末3滴柠檬汁搅拌均匀，把炸好的虾球裹上芥末沙拉酱就完成啦