教你8道素食家常菜，简单易做，经济实惠，味道却不输荤菜！食材备用

夏天来临，推荐8道素食家常菜，简单易做，经济实惠，爽口下饭，食欲大开，健康有营养又好吃，味道却不输荤菜，家人吃得开心也满足。

豆腐香菇酿青椒

-材料-

青椒5根、豆腐120克

干香菇6个、素蠔油适量

白糖、生抽、玉米淀粉适量

-做法-

1.干香菇提前用温水泡发。

2.将青椒洗净，去蒂，用筷子去净内部的籽。

3.用筷子把馅添满，依次放好装盘备用

4.准备料汁取一小碗，放入少许白糖，生抽，玉米淀粉和少许清水混合均匀

5.热锅放油，放入酿好的辣椒，小火慢煎，煎至两面变色。倒入汤汁，大火烧开，待汤汁浓稠后，关火

6.辣椒装盘，淋上汤汁，即可食用

素蠔油杏鲍菇

杏鲍菇4个、胡萝卜半个

姜末适量、青椒2个

盐1克、素蠔油适量

1.食材清洗干净，分别切成片状。

2.平底锅不放油中火放入杏鲍菇片略煎一会儿，蒸发水分且体型略微变小，盛出备用。

3.锅内放少许油入姜末爆香，再放胡萝卜片翻炒。

4.放入青椒与杏鲍菇片，淋入素蠔油。

5.翻炒片刻，入一点点盐调味即可！

西兰花炒香菇

香菇3个、西兰花300克

胡萝卜半根、木耳15朵

素蠔油、淀粉各一勺

盐、鲜蔬粉、生姜适量

1.准备所需食材，清洗干净，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵，蘑菇切片，木耳用清水泡开。

2.锅中放上清水烧开；倒入青菜，热水焯烫5分钟，捞出备用。

3.一勺素蠔油，一勺淀粉，加适量的清水调匀。

4.锅里加入少许油，放入姜炒香

5.倒入食材，加少许的盐、鲜蔬粉、勾芡汁翻炒均匀即可。

尖椒扁豆丝

扁豆250g、红尖椒30g

生抽一勺、生姜小块

食盐、蔬果粉适量

1.扁豆洗净，切丝，尖椒切丝，姜切末

2.炒锅放油小火煸香姜末

3.开中大火，放入扁豆丝不停翻炒约三分钟

4.加一勺生抽炒匀

5.放入尖椒略炒

6.加约两勺水，盖盖小火两分钟。

7.开大点火加半小勺盐和鲜蔬粉炒匀即可

饺子皮芋泥塔

饺子皮4张

芋泥适量

椰蓉少许

1.模具，刷一层薄薄的油

2.把饺子皮塞进模具里

3.芋泥装进裱花袋，用大号花嘴

4.把芋泥挤入饺子皮碗，表面撒椰蓉

5.烤箱预热160度，上下火中层15分钟左右即可

狼牙土豆

土豆150g、香菜1棵

白糖5g、素蠔油2勺

香醋1勺、酱油1勺

蔬果粉适量、香油半勺

油辣椒、白芝麻适量

1.土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条

2.将切好的土豆条入开水焯2-3分钟

3.待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用

4.香菜洗净切小段入碗，加入各种调料做成碗汁

5.将调好的料汁拌入土豆条中，拌均匀

6.装盘后撒点白芝麻

蒸莲藕

莲藕一节、生姜小块

香菜一勺、剁椒半勺

生抽3勺、香油1勺

1.莲藕洗净去皮切片，上屉大火烧开后再用中小火蒸25分钟。

2.调蘸料：姜末、香菜、剁椒也切两下拌在一起，倒入生抽（稍没过料即可），在倒一勺香油。

3.蒸熟后建议蘸料吃，想省事拌也可以，不过要注意咸度哦。

素什锦味噌汤

冻豆腐一盒、裙带菜10克

竹荪2个、羊肚菌6个

干香菇3个、味噌酱30克

1.冻豆腐解冻，各类干货泡发清洗干净

2.味噌酱挤入小碗，加少许水搅拌溶解

3.各类食材切一切，切成适口大小

4.煮锅倒入浸泡羊肚菌和香菇的水，底部的渣渣不要哦！

5.然后把所有食材丢进去，加水至水位覆盖所有食材，开火，煮5-10分钟