●早餐前应先喝水人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500—800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分,还可以清理肠道.但不要在吃早餐前喝较多的水.
不吃早餐对身体有百害而无一利，不吃早餐主要有下面几大危害：
1.不吃早餐精力不集中，情绪低落。经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗的差不多了，体内血糖指数较低，这时如果不吃早餐补充能量，就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人就会出现疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。
3.不吃早餐容易引发肠炎。不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统一时之间负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，容易患肠胃疾病。
4.不吃早餐罹患心血管疾病的机会加大。因为经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏病的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管，如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗塞。
何为健康午餐
据营养专家介绍，超过七成出外进食的白领人士习惯于在茶餐厅及快餐店用膳。他们多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及鸡翅等，这些食物含有高饱和脂肪，对心脏健康构成极大威胁。
1.健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分。
2.营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六为之三是饭或面或粉(即三者比例是1：2：3)。
3.午餐中的三低一高也是需要特别注意的，即低油、低盐、低糖及高纤维。
午餐宜忌
●午餐两忌
1、忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。
2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。
●午餐两宜
1、宜吃蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。
2、宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。
午餐的科学搭配：
健康晚餐六项注意
2、每天摄入少量酒，一般在50毫升以下;
3、每天摄入的油一般不要超过25克，即在半两以内;
4、健康餐饮提倡喝茶，但茶不宜过浓，因为浓茶中含有大量咖啡因;
5、不提倡吃得太辣，但青椒可以吃，因为其中有丰富的维生素C和很好的营养成分;
6、餐饮中使用的调味品要少，提倡多吃自然食物，不追求口感，同时，餐饮中盐份也不宜太多。
晚餐早吃少患结石
2.黄瓜切薄片，放入碗中，加少许盐，糖，醋，腌10分钟，沥干水分。
3.全麦面包2片，放入多士炉稍烤(如没有可直接用锅来烤，把锅烧热，直接放入面包，烤至一面微黄，换面烤)
原料：
1.除黄油外，其他材料混合揉成光滑面团，摊开面团，加入融化的黄油，继续揉面至可拉开坚韧的薄膜，收圆入盆，基础发酵.
2.基础发酵完成后，排气，取出，分割四等份，滚圆，覆盖，中间发酵15分钟.
5.最后发酵完成后，刷蛋液，用刀片划开一道口(可省略)
猪后腿肉约120克，新鲜荸荠4个，洋葱(小)1/2个，木耳1大朵
辅料：
姜末适量，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉1/8茶匙，蛋液1/2个(上面做餐包剩的)，生粉2汤匙，味精少许，香油少许.
2.将1的所有料混合，加入姜末，生抽，盐，糖，胡椒粉，蛋液，味精，香油，搅拌拌匀，腌制20分钟，最后加入生粉，拌匀.
方包，培根，球生菜，黄油，葱姜蒜粉
制作方法
1、培根用黄油两面略煎，西生菜洗净抹去表面的水份备用，方包的一面抹上薄薄的一层黄油，再撒上葱姜蒜粉，入多士炉烤至表面微黄(程度视个人喜好定)，取出后切成四片三角形。
2、然后每片小三角上铺一片球生菜，再放一片用黄油煎过的培根，最后再放上一片小三角后用一根牙签固定即可。
适用人群
2岁以上宝宝
健康提示
蚝油老抽生抽盐
【做法】
一.先做准备工作：
1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手;
2.蒸好的面条用筷子抖散;
3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错;
5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止;
6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些;
二.接下来就可以炒面啦：
1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜;
2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色;
3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻;
4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀;
6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽;然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
【Tips】
1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断;后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿;
2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖;
排骨土豆
1.锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分.
2.锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色.
3.将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒.
4.倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀.
5.倒入足量的水(最好是热水)，大火烧开后，转小火炖半个小时.
6.去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟.
7.土豆去皮，洗净，切小滚刀块;一瓣大蒜拍碎，切末;红干椒擦拭干净，掰碎.一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁.
8.撒入香菜，少许味精，炒匀出锅.
小贴士：
1.常做炖菜，试过多种做法，只是一些细节上的改变，至少目前觉得，还是这种先炒糖色的做法好吃，各种味道更容易互相融合作用使最后的味道浓郁好吃.
2.炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好颜色的变化及时将食材下锅，否则很容易炒过头，焦糊了而使菜中带苦味儿.
3.排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否则下油锅会炸锅的.
4.把辅料(葱姜，八角，花椒等)过油，可以使它们的香味更容易释放发挥作用，而且我觉得，这些香辛料炖上半小时差不多了，完全可以捞出不用.
1.土豆去皮切块，泡水去除淀粉;梨洗净切成与土豆同样大小的块，泡水中备用;翅根洗净汆水，用厨房纸巾擦干水分。
2.锅入橄榄油，放入鸡翅，小火煸炒5分钟;然后放入土豆，再炒5分钟。
3.放入梨块，倒入苹果汁，大火翻炒均匀后盖盖，转小火焖7-10分钟(中间经常翻炒)。
黄酒生抽盐
做法：
1.鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水;
2.鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干;
3.锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;
4.5.倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了)，炒匀;
6.将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟;
7.蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用;
1.蘑菇可选用榛蘑、滑子菇或茶树菇等，味道都很香浓;
1.大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚;
2.扁豆择去老筋，掰成小段，洗净;
3.腊肉洗净切丁(如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了);
1.2.丸子提前拿出自然解冻，以便烹饪的时候更容易入味儿;鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分，切块;
3.豆腐切块，入抹油的平底锅中煎至两面黄;
4.锅入油，热后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒;
5.调入海鲜酱翻炒;
6.调入蚝油炒匀;
1.如果是普通的北豆腐最好先焯一下水以去除豆腥味，也利于定型;
2.海鲜酱和蚝油既上色又很咸，所以要酌量调入，基本不用再放盐了;