原料：鲜虾300克、丝瓜1条、蒜头3瓣、料酒1汤匙、盐1汤匙
操作方法：1、将丝瓜刮去皮，切成火炉状，放入碗中，放入淡盐水中待用；
2.将大蒜去皮切碎。虾去头去线，用淀粉腌制备用，这样虾更嫩；
3、锅内倒入适量油，开小火倒入虾肉，加入一大勺料酒去腥，将虾肉煎至变色，捞出备用.;
4.剩余的油可以继续使用。加入大蒜炒香，再加入丝瓜一起炒取汁；然后倒入虾仁，用小火慢慢煮，直到丝瓜变甜和虾仁的鲜甜完全融合；加一小匙盐调味，炒匀后起锅。
潮州炒皇
成份：猪肉、鲜鱿鱼、海蜇皮、绿豆芽、冬笋碎、香葱、青红椒、鸡蛋、盐、蚝油、糖、生粉
实践
1.主要原料：老鼠其实用的不多，但是人家一个接一个卖，那是不可能的！一点海蜇皮就够了。这道菜的主料其实大同小异，各取一点即可。
2、新鲜的鱿鱼外皮一定要撕掉，不然吃的时候质地会变硬，海蜇切厚一点会缩水。
3、三种肉切成一样厚薄的块，肉末加入淀粉和蛋清，肉干了加少许水。
4、青红椒切碎，豆芽去两头，冬笋切碎，洋葱切段，都要一样长。
5、蔬菜焯水，等水开后放20秒出锅。不用等水烧开，不然都烂掉了。然后将三种肉漂白。如果效果好，肉末最好是肥肉。
6、用盐、燃料油、糖和淀粉打汁。加点糖。这道菜咸咸可口。
7.锅里放少许油，爆香几根小葱和少许蒜末，然后加入所有材料（水要多搅拌一点，否则蒸汽会太热不香）。8、火保持最大，煎几下后放入调好的汁，尽量快的出锅。
酱鸡
材料：鸡蛋800克，八角2个，花椒3克，小茴香6克，肉桂2克，月桂叶4片，冰糖40克，老抽10克，老抽15克，盐少许，干2红辣椒，20毫升
实践：
1.水烧开，将鸡肉放入水中，捞出备用
2.碗中烧热少许油，加入干料，加入油调味。
3.然后加入老抽和生抽。倒入沸水中烧开，加入冰糖和料酒。放入鸡蛋
4.大火煮开后转小火炖。水慢慢蒸发，看鸡毛有多柔软
5、待汤汁不多时，开始大火收汁。你不需要把它收集得很干，你可以从锅里拿出来。喜欢口味重的可以加少许盐，然后收汁。随时待命
炸鱼
材料：咸鱼、姜、花椒、洋葱、药材、冰糖、料酒、老抽、生抽
1、将处理好的鱼洗净浸泡6小时，然后洗净切块；
2、洋葱、姜洗净切碎，干辣椒切碎；
3、热锅冷油，下灰、干辣椒、葱、姜炒香，加入咸鱼片炒匀；
4.加入料酒、老抽、生抽炒匀，加入水、冰糖、香草果用大火煮开，盖上锅盖转小火煲30分钟。又厚又好吃。
黄瓜
材料：黄瓜1条、嫩姜1片、干红辣椒、生抽、米醋、盐、果蔬粉
步骤：1.将黄瓜洗净晾干，在底部放一根棍子
2.用刀切成薄片，切成条状，四分之一不切，切完后转180度，把没有切的一面放在上面，用筷子继续切，将切好的黄瓜放入碗中，撒少许盐腌制20分钟。沥干水不要。
3.锅中油烧热，离火，待凉至70%至80%，放入鲜姜和干红辣椒，备用。
4、找一个碗，倒入两勺生抽，醋，少许果蔬粉，放凉拌匀。
5、将刚刚腌制好的黄瓜放入，多腌一会！
培根沙拉
所需材料：猪肉100克、生菜半根、干辣椒10片、生姜3片、大蒜1根、植物油10克、盐半茶匙
1、腊肉洗净用温水洗净，蒸15分钟，晾凉后切成薄片。
2、生菜去皮洗净切片，撒精盐腌10分钟，红辣椒洗净切长段，姜切段，蒜切段。
3.锅中倒入油，放入红辣椒和姜片，大火炒熟
4、加入切好的腊肉和大蒜，大火炒至腊肉微黄，油脂呈半透明状。
5、将沙拉中的腌制水沥干，倒入锅中用大火炒出香味。
煮牛肉
1）准备材料。辣椒切碎，泡在水里沥干。姜切片，洋葱切片，八角切片。
2）新鲜牛肉冷冻2小时后切成薄片，要薄。
3）待切块稍溶化后，加入1茶匙盐、1汤匙蚝油、1茶匙胡椒粉、1个蛋清拌匀。腌制10分钟。然后加入干淀粉，剧烈搅拌后静置10分钟。
4)锅内放油，爆香葱、姜、红星。无味。洋葱和姜会稍微变成褐色。
5）倒入豆芽，稍微炒一下。6)加入高汤，用开水拌匀，用盛满水的锅煮肉。
8）锅继续烧开，加入所有的牛肉块用筷子左右煎一下，不要画圈。把牛肉从火上煮开，直到它变成完全白色而不是红色。
9)取出，放在豆芽上面。
10）汤要过滤后倒入牛肉锅中。重新起锅，将胡椒片加入冷油中。当辣椒片略微变成褐色并散发出香味时，将其取出并放在牛肉上面。
11）在牛肉上撒上辣椒粉、花椒粉和芝麻，锅里放油烧热至冒烟后淋在牛肉上。
12）能吃的撒点香菜和蒜苗，色香味俱全！
椒盐排骨
配料表：排骨、姜、蒜、酱油、盐、糖、酱油、蜂蜜
1.长排骨用清水冲洗几遍，捞出沥干，蒜末、姜末、葱末、盐、糖、生抽和排骨拌匀，不急的话腌1-2小时。小的;
2.排骨腌好后，用锡纸切成大小，无光泽的一面朝上，放上排骨，用锡纸包好，每根包好；
3.预热烤箱，将包好的排骨放入烤箱，180度烤20分钟，然后翻面再烤15分钟。
4、打开锡纸，取出排骨，在烤盘上再铺一张锡纸，排好排骨，刷上蜂蜜，每根排骨均匀涂上蜂蜜；
5、将抹蜜的排骨放入烤箱烤10分钟。温度可稍微降低；
美人蹄花
配料：猪蹄500克，泡黄豆250克，排骨酱10克，海鲜酱10克，竹侯酱10克，干辣椒5克，红辣椒1个，八角1个，盐1克，味精8克老抽30克，蚝油25克，生抽25克，色拉油1500克，鲜汤650克，葱花3克
实践1、猪脚用肉豆蔻烧焦，去皮，洗净，切成3厘米长的块，放入血水中，搁置一旁，锅烧热，倒入清水，加入红曲米，蹄部漂白。把花放在碗里待用。
2、将蹄花和泡黄豆放入高压锅中，加入花椒、八角、香料、鲜汤，用小火压30分钟，煮10分钟。开盖后，将辣椒和八角挑好放入高压锅。中间收汁，待汤汁浓稠后，放入砂锅或蒸锅中撒上即可。用切碎的洋葱。
小土豆砂锅
做法：1、准备小土豆、八角、桂皮、香叶、干辣椒；
2、西葫芦切块，姜切段，小土豆用刷子洗净；
3、锅中倒入植物油，将土豆干炒熟；
4、炸至土豆表面起皱微黄，捞出放入锅中；
5、锅留底油，加入红甘草、桂皮、香叶、花椒、葱、姜炒香；
6、倒入酱油、糖和适量的水烧开；
7、将炒好的汤倒入锅中，汤要没过土豆；
8.大火烧开，转小火炖30分钟至土豆变软。
健康紫米粥
材料：紫糯米30克、红豆30克、红花生20克、糯米30克、山药根半根、红枣3颗
1、紫米和红豆最好提前12小时以上浸泡；
2、糯米提前浸泡2小时以上；
3.将紫米、糯米、红豆、花生放入锅中煮滚；
4、加入红枣和山药继续煮沸，注意边搅拌边煮，煮沸后不要让粥溢出；
5、煮粥时，锅盖不能完全盖紧，以免粥溢出，要留一点空间；
6.炖约一小时至红豆软烂。
辣椒蛋
做法1、辣椒洗净磨碎，鸡蛋打散加少许盐调味；
2、热锅冷油，油50%热，煎蛋8个熟备用；
3、花椒炒一分钟，加盐拌匀，倒入鸡蛋炒一会。
东北菜
1.准备好所有的材料。
3.准备好香料，蒜瓣和香菜洗净备用。
4、土豆去皮切段，茄子切段，豆角去筋，洋葱切碎，香肠切段，葱姜切段。
5、炒锅烧热油，下葱、姜、甘草、桂皮炒香。
6.倒入腊肠，炒至透明吐出油。
7.将炸好的香肠放入锅中。
8、炒锅加少许油，将豆瓣酱炒香。
9.加入土豆块和茄子翻炒片刻。
10.关火至茄子略软，材料开始上色。
11.将茄子和土豆放入锅中，加入适量水。
12.大火煮开，去掉上面的浮沫。13、加入酱油、糖继续煮。
14.15分钟后，加入豆子和洋葱。
15.继续煮8-10分钟
17、加少许盐和鸡精调味，淋上香油。
冬瓜肉汤
材料：冬瓜200克，猪肉300克，生抽4茶匙，豆腐50克，藕50克，葱1小块，鸡汤2勺，水淀粉4茶匙，盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1片、黑胡椒1/2茶匙、水。
1.准备猪肉馅。
2、豆腐切小块，用水泡去豆腥味，沥干水分压成糊状。
3、新鲜莲藕洗净，用细末磨碎。
4.将鸡蛋一个一个放入碗中。
5、葱、姜切块。
6.肉馅，将所有材料混合，加入酱油，盐，黑胡椒，鸡汤，水淀粉：1/2茶匙淀粉，4茶匙水，挤至粘稠。
7、加入植物油腌制十分钟或半小时。
8.放入一锅冷水，小火加热。一旦水达到一定温度，将肉揉成球状，放入锅中。别忘了将锅放入温水中，小火慢慢煮，慢慢煮，直到水沸腾时丸子浮起来。如果你直接吃它们，你需要再煮一两分钟。如果用来煲汤，可以留着备用。你可以包更多的饺子。煮好后放入冰箱冷冻，想吃什么时候吃。
9、冬瓜处理好后切成厚片。
10.将南瓜和水放入锅中煮沸，加入盐和鸡精调味，不要太咸。
11.冬南瓜变软后，倒入丸子，煮两三分钟。
12、加入蒜末和黑胡椒粉，关火，倒入香油，撒上香菜末起锅。
胡萝卜羊肉
1、胡萝卜和羊肉洗净沥干水分，胡萝卜和羊肉切丁备用。
2.羊肉用开水焯一下，捞出沥干。
3、取油锅，加入适量色拉油，将羊肉放入旺火快速煎至变白。
4.加入水和其他调料（香油、白胡椒粉、盐除外），放入锅中大火烧开（我这时候换了锅）。小火煮约1小时
豆烧春笋
-材料-春笋、去皮豆角
姜末、食用油、盐
蔬果粉、水淀粉适量
-方法1。豆角和春笋分别焯水
2.煮熟的笋切丁，姜切少许
3、锅里放油烧热，下姜末爆香
4.加入切碎的笋片翻炒片刻
5、放入豆角炒两三分钟，加入盐和蔬菜水果粉。
6.沥干水淀粉，收汁后即可出锅。
芝士青豆
材料：青豆1小把，胡萝卜半根，盐，意大利香醋，白糖，生抽，香油，白芝麻；做法：1、将四季豆去掉豆筋，斜切成纤维状。将它们放入一锅沸水中煮约3分钟。
2.将煮熟的豆泥捞出，沥干水分后放入大碗中。
3、将切好的胡萝卜放入一锅开水中焯一下，捞出放凉，与切好的豆角、盐、香醋、糖一起放入，
4.将生抽和麻油混合均匀，装盘，最后撒上烤白芝麻装饰。
早餐煎饼加鸡蛋
推荐理由：不易消化，吃过一次就忘不了~
材料：面团120克，油适量，沙拉酱适量，火腿肠适量，甜面酱适量，鸡蛋2个
1）将发酵好的面团分成2份，擀成薄饼。
2）锅里滴少许油。中火，放入擀好的蛋糕，煎至两面金黄。
3）将鸡蛋打在蛋糕上，均匀铺开。鸡蛋半熟时翻面。
4）鸡蛋完全凝固后取出，刷上甜豆瓣酱。
5)放入生菜和半根火腿肠，包好。就剪吧
麻辣地鸡
材料：鸡腿、米酒、鲜酱油、姜片、发辣椒酱、香油、白芝麻、香菜
做法：1、鸡腿洗净，准备调料；
2、先将鸡腿用冷水焯一下，捞出洗净；
3.另一锅装水，加入凤爪、姜片和黄酒，再加入姜黄粉；
4.盖上锅盖用大火煮沸，然后转中火煮约25分钟。开盖后，用筷子戳鸡腿最粗的部分。如果没有血，说明已经煮熟了；
5、放入冰水中待凉，捞出；
6、调汁的同时，在碗中加入鲜酱油、辣椒油、香油拌匀；
7、去骨鸡腿撕成小块；
8、倒入酱汁、香菜和白芝麻拌匀。
混合蘑菇酱
成份：姬松茸、杏鲍菇、海鲜菇、香菇、八角、肉桂、姜、酱油、甜面酱、豆瓣酱、生抽、冰糖、花椒粉、烤芝麻
操作方法：1、将晒干的姬松茸用清水浸泡10分钟，洗净后加一小碗清水浸泡一夜，准备所需的香菇切丁，将泡软的松茸切丁，放入松茸水。节省
2.锅里倒入油，如果油多，加入材料小火炒几分钟。倒入切碎的蘑菇，炒香。待水气快收干后，倒入姜末、葱末、蒜末炒熟，再倒入三种不同的酱料炒匀。
3、倒入适量生抽和冰糖，倒入浸泡过松茸的水，小火煎20分钟左右。出锅前倒入煮熟的芝麻和花椒粉拌匀
麻婆豆腐
材料：南豆腐、牛肉碎或猪肉碎、豆豉少许、洋葱、姜末、蒜末、郫县麻辣酱少许、水淀粉。
1、洋葱切小段，姜、蒜切小段，蒜的量是姜的两倍。2、豆腐去皮，切成小块，放入冷水锅中，中小火加热。倒入过滤器，直到水沸腾。
3.煮豆腐的时候，起一个新的锅，不加油，直接放入肉末，慢慢煎至肉末呈黑褐色，酥脆。加入姜末和蒜末炒香，加入1汤匙麻辣豆瓣酱炒至微红油状。
4.加入几片豆豉，加入高汤，豆腐放入锅中，加少许酒提色，加入1汤匙酱油，煮5-6分钟，一定要火不要太高，以防止豆腐开裂。
5.煮沸后用湿淀粉勾芡（一共加2次），勾芡后加入葱段，勾芡第二次。
6、最后，锅边加入少许热油，开火，等油浮起来。
7.出锅后加入花椒粉装盘，不要加太多。
冬瓜素球
材料：生瓜、鲜香菇、素鸡酱、素虾、竹笋
1、将冬瓜去皮，切成菱形块备用。
2、新鲜香菇去根，烧一锅热水将香菇放入水中，洗净切厚片备用。
3、笋去皮洗净，用刀斜切。
4、素虾解冻，放入绞肉机中搅成小块。
5.取一个不锈钢碗，加入溶化的素鸡精、素虾丸、香菇精、淀粉搅拌成泥备用。
6、用手揉成小丸子，放在盘子里，用保鲜膜包好，上笼蒸10分钟取出。
7、将调好的油倒入干净的容器中，油温升至40%左右，加入竹笋和油炒熟，捞出沥干油。
8、锅内留少许精炼油，放入姜片炒香，加入香菇片和笋片炒香，菜汤少许加入冬瓜和素虾球拌匀。调味盐，香菇精，略煮，勾少许稀酱，出锅装盘。
香菇肉片炒猪血
配料表：猪肉，香菇，萝卜，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，料酒，酱油，糖盐，香油
1、白萝卜切薄片，猪血洗净，切片，香菇洗净，撕去小朵。
2、肉切片，加水淀粉定大小备用，猪血焯水沥干。
3、另取一锅，加油，辣椒炒香，放入肉片炒匀，加入料酒、酱油、糖、盐加入，炒匀。
4、加入所需量的开水，烧开后加入香菇和白血水，煮2分钟，加入白萝卜片炒匀。