美味菜谱大全：家常凉菜，清爽开胃

在炎炎夏日或是需要一顿轻松晚餐的时刻，家常凉菜总是能以它独特的清爽和开胃魅力，成为餐桌上的明星，就让我们一起探索几道简单易做、风味各异的家常凉菜，为你的味蕾带来一丝清凉，也为家庭聚餐增添一抹亮色。

1.凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根，蒜末适量，生抽、醋各1大勺，糖1小勺，辣椒油少许，芝麻少许。

做法：

-黄瓜洗净，用刀背拍松后切成条，用少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。

-将蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油混合成调味汁。

-将调好的汁均匀撒在黄瓜上，撒上芝麻即可食用。

2.蒜泥白肉

材料：猪里脊肉300克，大蒜几瓣，生姜几片，生抽、香醋、糖、辣椒油适量。

-猪肉放入冷水中，加入姜片，大火煮沸后转小火煮至熟透，捞出晾凉切薄片。

-大蒜捣成泥，加入生抽、香醋、糖和少量水调成蒜泥汁。

-将肉片铺盘中，浇上蒜泥汁，撒上葱花，淋上辣椒油即可。

3.拍蒜茄子

材料：长茄子2根，大蒜几瓣，酱油、香油、糖适量。

-茄子洗净切半，放入蒸锅蒸熟，取出放凉后用手撕成条。

-大蒜拍碎切末，与酱油、糖、香油混合成酱汁。

-将酱汁均匀淋在茄子上，轻轻拌匀即可。

4.凉拌豆腐

材料：嫩豆腐1块，葱花、香菜适量，生抽、香醋、芝麻油、糖适量。

-豆腐切成小块，放入盘中。

-将生抽、香醋、糖、芝麻油混合成调味汁。

-淋上调味汁，撒上葱花和香菜，轻轻拌匀即可享用。

5.麻辣凉粉

材料：凉粉1块，花生碎、香菜、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油、醋适量。

-凉粉切成条，放入碗中。

-将辣椒油、花椒油、蒜末、酱油、醋调成麻辣汁。

-淋在凉粉上，撒上花生碎和香菜，拌匀即成。

这些家常凉菜不仅制作简单，而且营养均衡，是夏季餐桌上的理想选择，它们不仅能迅速降温解暑，还能激发食欲，让每一顿饭都变得轻松愉快，无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末时光，准备几道这样的凉菜，都能让你和家人享受到不一样的清爽与美味，在这个夏天，让这些简单的家常凉菜成为你厨房里的常客，为生活添一份清新与惬意。