原料：黄花鱼1条、鸡蛋2只、韭王30克、姜片5克、鸡汤600克、麻油2克、湿生粉适量、盐、糖、胡椒粉适量
做法：
1、将黄花鱼剖洗干净，抹干水分;蛋白取出，拌匀;韭王洗净后切细粒。
2、把姜片放在黄花鱼身上，放入镬内隔水用猛火蒸5分钟，取出拆肉。
3、将鸡汤、姜片放入煲内煮滚，加入鱼肉及调料，边搅拌边加入湿生粉打芡，再倒入蛋白，不断搅拌，最后放入韭王及麻油即可。
原料：丝瓜250克、虾皮30克、猪肝50克、葱花、姜丝各适量、食油少许
1、将丝瓜去外棱、洗净、剥两半、切段、去瓜瓤;猪肝洗净、切片;虾皮用水浸泡。
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒;然后倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3～5分钟即可。
原料：荷兰豆100克、蛋黄1个、米50克、水适量、盐少许
制作：
1、荷兰豆去豆荚，放搅拌机中搅碎，或用刀剁成豆茸。
2、将整个鸡蛋煲熟捞起，放入凉水中浸下，去壳、取蛋黄，压成蛋黄泥。
3、米洗净，在水中浸2小时，然后连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，再拌入蛋黄泥搅匀，继续煮5分钟即可。
原料：鲜嫩豆腐1小块、鸡肉50克、鸡蛋1个、细油菜丝、细火腿丝适量、淀粉、精盐、植物油少许
1、鸡肉剁成泥，加上蛋清和少许淀粉一同搅拌成鸡茸;豆腐弄成泥，用开水烫下。
2、锅里放油后，先放入豆腐泥炒好，再放入鸡茸;然后加适量精盐翻炒几下，最后撒上细火腿丝和细油菜丝炒熟即可。
用料：鸡蛋1个、沙拉酱、黄瓜、全麦面包、黄油、盐、糖、醋
制作方法：
一、鸡蛋煮熟，去壳切碎，加1勺沙拉酱拌匀;黄瓜切薄片，放碗中，加少许盐，糖，醋，腌10分钟，沥干水分。
二、全麦面包2片，放入多士炉烤熟;在面包上涂少许黄油，然后把拌好的鸡蛋放在上面抹平，再摆上黄瓜片，盖上另一片面包即可食用。
THE END