2）豆腐切成小块。西红柿切块熬汁，待用。
3）炒锅加油，炒香姜片加入清水和文蛤，微开后再加入豆腐和西红柿汁，烧开后调好口味，即可出锅。
菜肴特点：汤浓味美，口感鲜嫩。
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冰镇苦瓜
原料：苦瓜、胡萝卜、蜂蜜、海鲜酱。
1）苦瓜和胡萝卜切片，入锅焯水后冰镇。
2）将冰镇后的原料摆在盘中，用蜂蜜和海鲜酱做味碟，即可。
菜肴特点：清热去火，口感脆爽。
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海带萝卜炒鸡柳（减肥菜）
【海带萝卜炒鸡柳】就是一道减肥菜，制作也很简单。
萝卜半颗切成丝待用。鸡柳一块切成丝用淀粉抓匀，入油锅滑一下捞起。
锅里剩少许油，将萝卜和鸡柳连同一袋的带装海带丝（小菜）一起入锅，炒到萝卜熟了就可以装盘了，不必加调味品。如果没有带装海带，那必须按口味加入调味品。
如果你已经是玉树临风，那就当做一道美食来品尝吧，只是帮助消化多余的脂肪，不会有伤身体的。
丝瓜蘑菇煲_夏季去火汤
【配料】取丝瓜500克，鲜蘑菇200克，熟火腿末20克，精盐5克，生菜30克，黄酒15克，味精2克，精制植物油300克，湿淀粉5克，鸡油8克，鲜汤250克。
【制法】
1、先将丝瓜削去皮一剖为二，去掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细。鲜蘑菇剪去根，用冷水洗净，捞出沥干水。
2、炒锅上火，放油烧到三成热，放入丝瓜，用铁勺推拌拉油，拉至变色收缩，倒入漏勺沥油。
3、原锅上火加鲜汤，放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、精盐、味精，用旺火烧滚，改温火焖一焖，焖到鲜蘑菇熟软转旺火，淋湿淀粉着薄芡。
4、煲上火加底油烧热，放入生菜垫底，随即倒入鲜蘑菇、丝瓜，淋入鸡油，撒上火腿末，上盖加热2分钟即成。
本品特点为色泽洁白，红绿相映，吃口鲜嫩，祛暑清心，凉血解毒，通络行血，利肠下乳，补脾开胃。
鲜笋炒蘑菇_荤素搭配的减肥美食
减肥是人们永远的话题，不论是女人或男人。女人减肥是为了美，男人减肥是为了健康。要达到减肥目的又不损害身体健康，在日常餐桌上就要注意荤素搭配，这道[鲜笋炒蘑菇]就是荤素搭配的最好典范。
材料：春笋、蘑菇、肉、葱姜、高汤、淀粉、盐、小香葱
做法：
1）肉切片，蘑菇切片，笋切条，葱姜切末；
2）锅热油，炒香葱姜末，下肉片翻炒变色，加入笋、蘑菇翻炒；
3）加入盐、高汤，加入水淀粉勾芡，撒点小香葱出锅。
香拌双耳_夏天小凉菜
晚上做了个小凉菜，清香爽口，非常开胃。银耳是开然的燕窝，具有美容养颜的功效。木耳是排毒的好山珍。两者拌在一起，真是美女帅哥们的美容晚餐。
【主料】黑木耳、银耳
【配料】黄瓜、蒜末、醋、香油、美极鲜味汁、花椒、干辣椒
【做法】
1.将黑木耳和银耳完全泡发，摘成小朵
2.黄瓜切丝备用
3.锅中烧水将黑木耳和银耳放入焯一下，捞出用冷水冲凉，并沥干水分
4.将黑木耳、银耳、黄瓜丝和蒜末放入容器中
5.锅中倒油放入花椒及干辣椒，待花椒和干辣椒变色挑出
6.将花椒辣椒油倒入容器，淋入美极鲜味汁、香油和醋
7.拌匀即可
凉拌三丝_清香爽口
拌三丝是饭店里常见的一款小凉菜，清香爽口，排毒养颜，很好的小菜，特适合夏天吃。
材料：绿豆芽、胡萝卜、青椒、蒜。
调料：盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油、芥末油。
1、豆芽去头去尾洗净，青椒去籽洗净，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；蒜切丝。
2、锅中放入开水，加少许盐，将胡萝卜和豆芽分别焯水，捞出控干水份，加入所有调料拌匀即可。
蒜泥菠菜_夏天美味小凉菜
哦拌凉菜的手艺不错滴，是因为从GG那里学来的，哦GG是开饭店的。生意超火爆啊。夏天里好闷热的，又舍不得老是开着空调，功率太大，还是为国家省点电吧。晚餐做了蒜泥菠菜，凉爽开胃啊。
材料:菠菜,蒜泥,香油,盐,鸡精,醋,黄,红辣椒.
做法:
1.菠菜去掉老叶,洗净,放入沸水中焯一下备用.(在水中放一点食用油可使菜保持青翠)
2.将蒜泥,香油,盐,鸡精醋放入小碗中拌匀.
3.将焯好的菠菜整齐的码放在盘中,再将调好的汁淋在菠菜上,洒上黄,红辣椒末点缀就可以上桌了.