家人最爱吃，简单一做，营养美味又下饭的家常菜有哪些？

处理方式1.将辣椒去蒂、美味去籽2.锅里烧开（无需加点油）把辣椒放进煸至辣椒外皮发皱3.把煸好一点的辣椒，待晾后切条4.大葱和蒜片预留5.炒菜锅滚油，将大葱和蒜片爆香，并把椒圈添加迅速煸炒一会儿6.添加生抽酱油、陈醋、白砂糖炒匀7.添加食用盐调料8.最终添加鸡精粉炒匀就可以出锅了。

做法1.将豆芽冲干净2.在开水里焯三分钟3.之后拿出控干盖在盘子里备用4.将蒜头去衣清洗，随后碾成泥5.融化牛肉卷，添加米酒泡浸6.随后控干7.焯至脱袋后取下8.焯至脱袋后取下9.盖在豆芽的上边10.起油锅，倒进芝麻和蒜头11.添加10克香辣牛肉酱12.再倒入15克郫县豆瓣酱和适量清烧开13.香莱剁碎14.蒸好的料淋在牛肉卷上就可以。

做法1.备好原材料2.虾米音乐清洗再泡浸，留水3.平菇提早泡开4.芹菜切条，虾丸清洗5.石锅小火爆油，放进平菇和生姜片煎一会儿6.添加虾米音乐炒香7.添加虾丸，倒进浸虾米音乐水8.加入生抽，耗油，和盐翻拌9.随后盖上焖15-20min10.最终添加芹菜再烧2min就行了。

2、冬瓜炒虾仁：准备冬瓜半个，先切成小块，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中备用，红椒半个去瓤，切成三角块，青椒半个同样切成块，和冬瓜放在一起，用来配色；剥好的虾仁4个，从背部片开，放入盆中，加入清水淘洗干净，去除虾线，放入另一个盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。生姜一小块切成姜沫，放入小盆中备用。起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，下入虾仁，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，下入冬瓜和青红椒，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉；另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒化开调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油简单翻炒几下，美味即成。