材料：白鲢或花鲢鱼头1个、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油适量、生姜5片
做法
1、找一个大盘子，先将姜片摆在盘子底部
2、将处理干净的白鲢鱼头从中间切开不要切段，浇上2汤匙蒸鱼豉油
3、上面再铺上剁椒，滴上几滴油，注意不要放盐，蒸鱼豉油和剁椒本身就有咸味
4、放在蒸锅上开大火蒸30分钟左右，将蒸好的汤汁倒在锅内加点淀粉水勾芡，芡汁淋在盘中即可
蚝油花菜
材料：花菜、油、盐、青椒、红椒、蒜、蚝油、糖
1、将花菜洗净切成小块，蒜切沫，青椒、红椒切块或切丝都行，放着备用；
2、在一碗清水中加入一勺盐，拌匀，倒入花菜，浸泡十分钟；
3、在锅中倒入小半锅清水加热，并加入一勺盐以及适量的油，放入花菜焯水3分钟左右后捞出。
4、准备开始煸炒，在锅中加油，放下蒜沫，爆出香味后倒入花菜，翻炒数秒后加半勺盐以及少许的糖，最后加上青椒、红椒翻炒片刻，接着倒入适量的蚝油，将花菜炒熟后即可出锅食用。
豌豆冬菇炒牛肉
材料：豌豆200克，冬菇100克，牛肉200克，调味品适量。
做法：
1.冬菇提前浸泡、切丝；豌豆洗净汆烫沥干；
2.牛肉切片加少许盐、生粉及花生油拌匀腌好；
3.热油锅，下牛肉煎至七成熟盛起；
4.将冬菇丝炒熟，放豌豆，焖炒至熟烂，汇入牛肉，调味后即可食用。
THE END