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2023.02.03吉林
材料：香菇、油菜、培根、九三玉米胚芽油、葱姜、盐、生抽
做法
1.将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。
2.切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。
3.炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。
4.待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。
5.油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。
6.加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。
准备食材：
猪腰子，洋葱，生姜，食盐，胡椒粉，酱油，食用油，麻油，葱段
具体做法：
1.准备一对猪腰子，用清水将它们洗净。洗净后的猪腰子放在案板上，用刀将其对半切开。切开后就可以看到里面有一些白白，还有一些颜色比较深的肉，这些就是臊腺，是腥味的根源，煮之前一定要将它们处理干净；
2.准备一个干净的刀，有耐心地将里面的这些臊腺处理掉，想要煮出来没有腥味，这些一定要处理掉。处理好后像下图这种状态。（其实这些工作可以让店铺老板帮忙处理，他们专业，几分钟就可以搞定）
3.处理好后放在水中洗净，洗净后的猪腰子放在案板上，用刀将它们切成十字花刀，然后再切成小块。切小块容易清洗，而且在炒的过程中也容易入味。切换的腰花放在盘中，里面加入适量的食盐，水然后放着浸泡20分钟。浸泡的途中要记得换个水，浸泡好后再将它们清洗干净。刚开始洗的时候，水比较浑浊，要洗到清水变得清澈就可以了；
4.洋葱洗净表面，然后放在案板上用刀将其切成细片，切好的洋葱放在一旁备用。小葱放在清水中冲洗干净，洗净切段。生姜洗净后剁成生姜末；
5.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油还有麻油，切好生姜沫倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀炒，炒香，倒入洗净的腰花。腰花下锅后，开大火，用铲子将它们翻炒均匀；
6.腰花在锅中炒的过程中会有汁水，这个时候，我们可以将里面的汁水倒掉。这样炒出来的腰花才不会有太多的汁水。倒入切好的洋葱；
7.铲子将它们翻炒均匀，炒猪腰子建议用大火快炒，而且炒的过程中要勤翻动。炒至8分数熟后，加入适量的食盐，酱油还有胡椒粉，用铲子将它们翻炒均匀，炒香后即可关火出锅。
食材：海蜇皮、油炸花生米、黄瓜、松花蛋、洋葱、蟹棒、醋、盐、香油、白糖
做法：1、海蜇皮泡发，黄瓜洗净拍扁切成块；
2、泡好的海蜇皮斜着切片，蟹棒切块，洋葱切块，松花蛋剥皮切块；
3、将花生米以外的食材全部倒入盆里，再加入醋、白糖搅拌均匀；
4、最后再加入油炸花生米和盐拌匀，淋入香油即可。
材料：排骨500克，葱15克，姜10克，大蒜150克，面包糠3汤匙，干辣椒5克，白酒1茶匙，酱油1汤匙，盐适量，白糖1茶匙，淀粉适量，油。
2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要，放入淀粉中使排骨沾满淀粉。
3、轻拍沾满淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次将所有排骨沾上淀粉。
5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分，剩下的大蒜去皮后切成蒜末。切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干。
6.锅烧热，放入适量油，放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色，放入排骨一起炒。
7.放入面包糠一起炒匀，小火将面包糠炒成金黄色，再加入糖、适量盐调味，喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。
食材：
茶树菇400g、油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量、白糖适量、味精适量、葱适量、胡萝卜适量、姜适量。
做法：
1、买来的茶树菇不要择洗，直接入锅焯水。
2、焯水后剪去根部，洗干净，捞出沥干水。
3、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
4、在起油锅，葱姜入锅煸香。
5、茶树菇入锅炒，加酱油炒，加生抽炒。
6、加白糖炒，加适量水，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。
7、胡萝卜入锅炒，加盐、味精炒。
8、炒均匀即可出锅装盘。
主要食材:乌骨鸡一只、葱姜、盐、胡椒粉、白芷一块、红枣、枸杞、料酒
制作方法:
1.乌鸡宰杀干净后从背部开膛，去除内脏后清洗干净，用背把乌鸡的大骨砸断，这样便于出味，把开背的乌鸡入清水中浸泡直至水变得清澈后捞出控干水分备用。
2.把乌鸡放入汤锅中，加入葱姜、料酒和白芷，大火烧开后撇净浮沫，然后转小火慢炖。
3.炖至乌鸡用筷子一插变得软烂，而且乌鸡的油都化作黄黄的脂肪浮起时，加入盐和胡椒粉调味，撒入大枣和枸杞后即可出锅。
原料：肉末300克，玉米面适量，马蹄6个，香菇2个，胡萝卜半根，盐2克，白糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，生抽1勺蚝油、白胡椒粉
实践：
1、加入盐2克、糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉适量，拌匀。
2.荸荠和胡萝卜去皮，切成小方块。蘑菇洗净切成小方块。将它们添加到肉馅中并充分混合。
3、取一块肉末，搓成一个小丸子，约元宵大小。
4、把小肉丸在玉米面里滚一圈，让表面沾上一层玉米面。
每个丸子下面放一片胡萝卜，丸子放入蒸锅，大火烧开，转小火，蒸15分钟。
材料：墨鱼丸，青椒，红椒，胡萝卜，酱油，大蒜，盐油适量
1.胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净一切为三，青红椒切段，大蒜切末，备用；
2.锅中入油，待油温升高，放入蒜末煸香；
3.打入墨鱼丸翻炒至表面微黄后，倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软；
4.倒入酱油+辣椒段，翻炒均匀即可装盘。
主料：猪肉馅80克、豆角10根、料酒5毫升、酱油4毫升、耗油4毫升、香葱1颗、泡椒1个、淀粉10克、盐少许、油适量。
1.葱、泡椒切末。
2.肉末先加点油拌均匀，再加入酱油、料酒和少许盐，搅拌上劲。
3.锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软。
4.然后将豆角打成结，酿上肉馅。
5.锅中水开后，上锅蒸10分钟。
6.蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开。
7.淋在蒸好的酿豆角上就可以了。
食材准备：
牛肉，洋葱，土豆，胡萝卜，玉米，香菇，大米。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成牛肉丁，加入花生油，料酒，胡椒粉，生抽和蚝油，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.泡软香菇，切好土豆丁，胡萝卜丁和洋葱丁，准备好玉米粒，分别装盘备用。
3.淘洗干净大米，然后起锅烧油，油热后，倒入牛肉哥洋葱一起翻炒，炒至牛肉变色后，放入其它全部食材一起翻炒。
4.加入一勺豆瓣酱和适量的生抽，蚝油，老抽，食盐和白糖，继续翻炒均匀，然后均匀铺在大米上。
5.再倒入适量的清水，按煲仔饭或者煮饭键，煮熟，再搅拌均匀，即可出锅开吃