50道家常菜做法有哪些

在日常生活中，家常菜是我们最常做的菜肴，不仅因其制作简单，更因为它们的味道能唤起家的温暖。我们将介绍50道经典的家常菜做法，适合各类厨艺水平的朋友们，快来学习吧！

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖、油

做法

西红柿洗净切块，鸡蛋打散，葱切葱花。

热锅凉油，放入鸡蛋炒至凝固，盛出备用。

锅中再加油，放入葱花炒香，加入西红柿翻炒。

加入适量盐和糖调味，最后放入鸡蛋翻炒均匀即可。

红烧肉

材料：五花肉、酱油、糖、料酒、生姜、葱

五花肉切块，焯水去腥备用。

热锅放入五花肉，小火慢慢炒出油脂。

加入生姜、葱段，加入酱油、料酒、糖炒匀。

倒入适量清水，慢炖至汤汁浓稠，肉质软烂。

青椒土豆丝

材料：土豆、青椒、盐、油、醋

土豆去皮切丝，用水泡去淀粉，青椒切丝。

热锅加油，放入土豆丝翻炒，加入盐。

待土豆丝变软后加入青椒丝，炒匀后加点醋提味即可。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花、大蒜、盐、油

西兰花切成小朵，焯水备用。

热锅加油，放入剁碎的大蒜炒香。

加入焯水后的西兰花，翻炒均匀，最后加盐调味。

辣子鸡

材料：鸡肉、干辣椒、花椒、盐、油、生姜、葱

鸡肉切块，用盐、料酒腌制30分钟。

热锅加油，放入干辣椒、花椒炒香。

加入腌好的鸡肉翻炒至金黄，最后撒上葱花即可。

酱爆茄子

材料：茄子、豆瓣酱、蒜、盐、糖、油

茄子切条，蒜切末备用。

热锅加油，放入茄子煎至金黄。

加入蒜末和豆瓣酱炒匀，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。

腊味煲仔饭

材料：米饭、腊肠、腊肉、蘑菇、青菜、生抽、油

米饭提前煮好，腊肠切片，腊肉切块。

锅底涂油，放入米饭，加入腊味。

加入适量水，焖煮至水干，最后加生抽调味，拌匀后即可。

鱼香肉丝

材料：瘦肉、胡萝卜、青椒、葱、生姜、蒜、鱼香酱、盐

瘦肉切丝，用盐和淀粉腌制。

热锅加油，放入肉丝炒熟，盛出备用。

锅中加油，放入蒜、姜炒香，加入胡萝卜、青椒炒匀。

加入肉丝和鱼香酱，翻炒均匀即可。

番茄牛腩

材料：牛腩、西红柿、洋葱、姜、盐、料酒

牛腩切块，焯水去腥，西红柿切块。

热锅加油，放入牛腩翻炒，加入料酒、盐调味。

加入洋葱和姜炒香，加入西红柿，加水煮炖至牛腩软烂。

材料：新鲜鱼、姜、葱、蒸鱼豉油

鱼处理干净，放入盘中，铺上姜片和葱段。

锅中水烧开后，将鱼放入蒸锅中蒸10-15分钟。

出锅后，淋上蒸鱼豉油即可。

香辣虾

材料：大虾、蒜、干辣椒、生姜、盐、料酒

大虾去壳，清洗干净，腌制盐和料酒。

热锅加油，放入蒜、姜、干辣椒炒香。

加入虾翻炒至变色，最后加盐调味，炒匀即可。

清蒸鸡

材料：鸡肉、葱、生姜、盐、料酒

鸡肉洗净，切块，腌制盐和料酒。

放入蒸锅中，加入葱和姜，蒸40分钟。

蒸好后出锅，浇上蒸鸡的汁水即可。

干煸四季豆

材料：四季豆、干辣椒、蒜、盐

四季豆去两头，焯水后晾干。

热锅干煸四季豆，至表面微皱。

加入蒜末和干辣椒翻炒，最后加盐调味即可。

豆角炒肉

材料：豆角、猪肉、蒜、盐、生抽

豆角洗净切段，猪肉切片，用生抽腌制。

热锅加油，放入肉炒至变色。

加入豆角翻炒，加入盐调味，炒至豆角熟透。

土豆炖牛肉

材料：土豆、牛肉、洋葱、盐、料酒

牛肉切块，焯水去腥，土豆去皮切块。

热锅加油，放入牛肉炒香，加入洋葱炒软。

加入土豆和适量水，炖煮至牛肉软烂。

酸辣汤

材料：豆腐、木耳、胡萝卜、鸡蛋、醋、辣椒油

所有材料切丝备用。

锅中加水煮沸，加入豆腐、木耳、胡萝卜煮熟。

加入醋和辣椒油，打入鸡蛋搅拌均匀即可。

鳝鱼面

材料：鳝鱼、面条、青菜、姜、蒜、酱油

鳝鱼切段，焯水备用。

煮面条至熟，捞出备用。

热锅加油，放入姜蒜炒香，加入鳝鱼炒熟，加入面条和酱油炒匀。