1、将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝。加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆。
2、将葱白切成丝，码放盘子中。炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用。
3、炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀。出锅盛在葱丝上面，食时拌匀即成。
西兰花木耳拌腐竹
材料：腐竹（干）150克、西兰花150克、木耳50克（干）油3汤匙，香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒
1.将木耳和腐竹提前几个小时，放在水中浸泡，将腐竹泡发至无硬芯，木耳泡发至变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好。
2.将西兰花分成小朵，腐竹斜刀切成段，将木耳择去根部，再撕成小朵，大蒜切末，红椒切成辣椒圈。锅加水烧开，下入腐竹焯水1分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分。
3.将锅内再添加少许盐，烧开，下入西兰花和木耳焯水，焯水至西兰花颜色变深绿，将西兰花和木耳一起捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用。
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。将腐竹，西兰花和木耳放在大碗内，淋入炸好的花椒油，再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
干锅鸭肠
做法:
1、将鸭肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块。锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香。
2、下鸭肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色。
3、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟。放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌即可。
麻辣小龙虾
食材：小龙虾，生姜，大蒜，干红椒，麻辣调料包，啤酒，食用油
1、小龙虾买的时候让店家把脚都剪掉，拿回家冲洗干净，再浸泡两小时以上，这样比较干净。
2、准备一个小牙刷或者小刷子，把小龙虾的肚子，头部都刷洗干净。注意，这里不用抽虾肠，否则炒出来的小龙虾，肉质不结实影响口感，吃的时候再抽就可以了。
3、起锅放油，先放生姜，大蒜，干红椒翻炒出香味，倒入小龙虾，大火快速翻炒至上色。倒入半包麻辣小龙虾调味料，翻炒均匀，没有调料的可以加豆瓣酱翻炒也是很香的。
4、倒入两罐啤酒，加盖锅盖，煮15分钟左右就可以了。最后大火收汁，哇，开锅就香喷喷的，特好吃，一次买5斤，越吃越过瘾，趁现在小龙虾便宜，可以多吃点哈。