雪里红洗干净以后挤干水份切成碎末，豆腐也用手蹂躏碎，然后两个混合起来加入调料，搅拌均匀就可以
豆腐一定要用油煎一下，放盐、蚝油、花椒粉、香油，最后放韭菜，我是这么做的
步骤1
豆腐洗净
步骤2
倒入一勺甜面酱，两勺黄豆酱
步骤3
姜和葱切碎
步骤4
调入一勺油，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀
步骤5
发酵面团在面板上重新揉匀
步骤6
分成小团，醒20分钟
步骤7
将醒好的面团擀成圆皮
步骤8
包入豆腐馅
步骤9
包好的包子醒十分钟，热水上锅蒸半个小时即可
豆腐白菜馅儿做法如下:
用料:白菜500克豆腐500克胡萝卜一根粉条100克葱适量
调料:盐十三香鸡精耗油
做法步骤
把白菜切碎，挤出水分，粉条提前泡软，切碎，胡萝卜切碎，豆腐切小丁，葱花切碎，备用。
锅里烧油，把豆腐丁倒进锅里煸炒，至表面金黄，定型。
豆腐粒炒好后，将葱花倒入锅内，翻炒出葱香味。把白菜、粉条、胡萝卜都倒进来，一起翻炒至白菜断生。
加入盐、鸡精、耗油、十三香等调料翻炒均匀。炒好的馅，盛出来放凉即可包包子了。
用料：面粉500克、瓠子2斤、虾皮适量、豆腐200克、酵母4克、泡打粉3克、十三香适量、耗油1勺、鸡精1勺
做法步骤：
1、瓠子切丝或擦丝，先攥干，再加盐杀一下。切丝吃起来更水灵。
2、攥出来的水，用来和面
3、面团用瓠子水不加适量酵母和无铝泡打粉活好醒发备用，不够可以加适量清水。
4、杀完的瓠子会柔软一些，喜欢水灵的可以不杀。攥干即可。倒适量香油包裹瓠子，这样可以防止杀汤。
5、豆腐切碎丁，热锅冷油炒干水份。
7、关火余热炸虾皮。
8、放饺子馅粉，耗油，鸡精，适量盐调匀凉凉。
9、将馅分开放好，包时再现调匀
10、分剂子，揉匀，醒发
11、包包子，醒发10分钟，至包子暄软。
12、冷水中火上锅蒸，上气后改小点火，蒸15分钟，关火闷2分钟，取出。
食材明细：红小豆500克、红糖250克、植物油一勺、白面1000克、酵母8克
做法：
1、白面、酵母、水揉均匀，发酵。
2、将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜。
3、把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
4、盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。
5、煮熟后几乎水就煮的没了。
6、准备一盆清水。
7、把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。
8、过滤后剩下的豆皮。
9、全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。
10、取一块纱布，(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
11、将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
12、提起纱布包，使劲用手拧出水分。
13、过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
14、用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
15、一直开最小火不停地翻炒，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。
16、炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。面发好，揉匀，揪成小挤子，擀成圆皮，包上豆沙馅，蒸15分钟即可
材料面皮，面粉500克，速溶酵母6克，面筋3两，豆腐干3块，包菜若干，胡萝卜半根，干香菇4朵，香油
做法1.和面30—35度的水温激活安琪酵母粉，大约5分钟；
2.面粉放入盆中，倒入安琪酵母和几粒白糖，加冷水和面。面的柔软度要适中，不能太硬，也不能太软。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”。
3.醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。
4.做馅料面筋撕成小块，豆腐干切小块，胡萝卜切丝，香菇泡发，包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。
5.锅中入比炒菜多点的油，七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切丝。
6.炒锅入底油，加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松，并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，并调入盐和少许胡椒粉、香油，盛出待用。
7.包和蒸把面分几份。拿出一份均匀搓成长条，并切出大小基本一致的剂子，每切完一个面剂子，把面条翻转90度，再切一刀，这样面剂子的切口就基本是圆的，好擀皮。
8.擀皮。皮要外薄里厚，这样不容易掉底。
9.包的时候要将手竖起来提出褶，捏紧。
10.包子全部包好后，进行二次发酵。将包子放进蒸屉里，冷水，火不开，再次发酵10分钟后，开火蒸熟。
11.上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。
主料：青萝卜500克，豆腐200克，全麦面粉500克
辅料：酵母粉适量，盐少许，酱油适量，葱花1颗，植物油3汤匙
1，加入酵母，温水冲开，和面
2，揉面，揉至光滑醒面20分钟
3，萝卜切丝，下热水焯，过水切细，放入豆腐、盐、油、葱花搅拌
4，面醒至发，继续揉
5，切面团，我一般都用手，大小适中为宜
6，擀皮，大小薄厚适中
7，包包子，圆的长的都行，个人感觉圆的有卖相，但长的盛馅多，各有千秋
8，包好，继续醒几分钟，入锅蒸15左右即可
用料
面粉500克
酵母5克
水230克
糖10克
豆腐1块
盐5克
葱10小根
辣椒面1勺
蚝油1勺
酱油1勺
北豆腐1块，切丁、放盐，大火水煮开，去豆味
豆腐捞出放在碗里，加盐、葱花、五香粉、味精、一勺蚝油，一勺酱油，拿勺子按碎调匀，调好馅
500g面粉加5g酵母、10g糖，揉成团发酵
翻开全是气孔就是发好了
揉面排气，好好揉，揉到面团光滑，侧面切开细腻没气孔
擀成一定厚度的皮，不能太薄，包上豆腐馅
二次放在烤箱20分钟，也可以在蒸锅里面直接发酵。拿出来包子变轻就算二次发酵好了
冷水开锅，大火蒸12分钟，关火后3分钟之后再开盖子
豆腐馅的包子口感不错，因为家里人不爱吃辣，爱吃辣的小伙伴们可以加辣椒油或者麻椒粉，增加馅的味道
1·盆里放入面粉，找一个空碗中加温水，在水里倒入酵母粉溶解，以少量多次的方式把温水倒进盆里把面粉活成光滑的面团，盖上盖子发酵
2·发酵的时候可以开始调馅啦，豆腐切小丁锅热下豆腐丁煎至微微焦黄，关小火，放入提前泡好的粉条（粉条切碎，可在提前放点生抽泡一下入味）依次放韭菜小香葱，盐十三香。鸡精少许生抽调味小火翻几下，关火晾凉
3·蜂窝状就可以了
4·揉面排气，一个小碗里放少量食用碱+少量温水溶解，用手沾碱水（少量）把排好气的面再次揉。让碱水充分与面合二为一（+碱水蒸出来的包子不酸，碱水不要太多）盖好盖子再次醒发10分钟左右，
醒发好再次揉面排气，弄成一剂子，擀成圆皮包馅，
5·包好，放凉水锅里每个包子留点空间，让包子再次醒发5分钟，开火蒸
6·一般15-20分钟左右就差不多了
主料
韭菜150g，冻豆腐50g，虾皮20g，面粉150g
调料，食盐适量，调和油适量，花椒粉适量，酵母(干)1.5g
韭菜豆腐馅包子的做法
1.将酵母溶于少量温水，倒入面粉中，再一点点加入适量温水，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜，放温暖处醒发。
2.冻豆腐解冻，攥干水分；韭菜洗净控干水分。
3.将冻豆腐和韭菜分别切碎。
4.韭菜放入大碗中，加两勺色拉油拌匀。
5.再加入豆腐和虾皮，放入少许花椒粉、盐拌匀。
6.面团醒至两倍大时，用手指按下，不再回弹即可。
7.将面团分成七个小剂，按扁，擀成稍厚一点的圆皮儿。
8.包入馅料。
9.将包子坯摆在铺有屉布的屉中，放在内有温水的锅上，醒十五分钟。
10.醒好后的包子坯。
11.中火蒸20分钟。
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