粤菜起源于广东，其历史悠久，可追溯至汉朝时期。两千多年来，粤菜不断吸收融合南北饮食文化，形成独特的风味。宋代，广州成为海上丝绸之路的重要港口，外来食材和烹饪技法传入广东，进一步丰富了粤菜的内涵。清末民初，广东成为中国重要的侨乡，粤菜也随着华侨传播至海外，形成了独具特色的侨乡粤菜。
粤菜的特点之一是注重养生。广东人讲究饮食均衡，食材搭配多样，注重食材的原汁原味。粤菜中常见药材入菜，如人参、枸杞、当归等，既美味又滋补。此外，粤菜烹饪过程中使用较少油脂，清淡不腻，符合现代健康饮食理念。
粤菜烹饪讲究色、香、味、形俱佳。粤菜的色彩鲜艳亮丽，常采用多种食材搭配，形成视觉上的冲击。粤菜的香味浓郁扑鼻，善用葱姜蒜等辛香料调味，激发食材的鲜美。粤菜的味道清淡鲜美，注重食材本味，鲜而不腻。
粤菜的造型讲究美观大方，摆盘精巧。粤菜厨师善于运用刀工，将食材雕刻成各种栩栩如生的造型，如花鸟虫鱼、人物山水等。此外，粤菜还讲究器皿的搭配，不同的菜肴配以不同的器皿，提升菜肴的整体美感。
粤菜100道菜名大全菜谱中，汇集了粤菜中的经典名菜。其中，白切鸡是粤菜中最具代表性的菜肴，选用新鲜走地鸡，白切后蘸取姜葱酱食用，鲜嫩多汁，皮脆肉滑。脆皮烧鹅是另一道粤菜名菜，鹅皮酥脆香口，鹅肉嫩滑多汁，肥而不腻。
粤菜注重养生，食材搭配合理，营养丰富。粤菜中常见的海鲜、蔬菜、水果等食材，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养素。粤菜烹饪方式清淡，保留了食材的营养价值，符合现代健康饮食理念。
粤菜中常用的药材入菜，也具有较高的营养价值。如人参补气养血，枸杞明目补肾，当归活血调经。加入这些药材入菜，不仅增强了菜肴的鲜美度，也提升了菜肴的营养价值。
粤菜100道菜名大全菜谱汇集了粤菜的经典名菜和特色小吃，全面展现了粤菜的精髓和多样性。粤菜历史悠久，烹饪特色鲜明，代表菜肴众多，营养价值丰富。通过对粤菜的深入了解，我们可以领略中华美食的博大精深，传承和弘扬中国传统饮食文化。