广东家常菜的特点，宛如一幅细腻入微的岭南风情画卷，既承载着千年的饮食文化精髓，又融汇了现代人对美食的精致追求。其独特之处，首先体现在“鲜”字上，仿佛是大自然最直接的馈赠，海鲜、河鲜琳琅满目，烹调时讲究原汁原味，力求让食材的鲜美跃然舌尖，如清蒸海鱼，其肉质细嫩滑爽，轻轻一抿即化，搭配姜丝、葱段，更添几分清新雅致。
再者，广东家常菜善于“变”，这不仅体现在菜式的丰富多样上，更在于对食材的巧妙搭配与创新烹饪技巧的运用。如白切鸡，看似简单，实则对火候的掌握要求极高，方能保证鸡肉的鲜嫩与皮质的爽滑，再蘸上特制的姜葱油，味道层次丰富，令人回味无穷。
广东家常菜还讲究“养”，深受中医食疗理念的影响，善于利用食材的食性进行调养，如煲汤，将各类药材与肉类、海鲜慢炖数小时，汤色清澈而香气扑鼻，不仅美味，更滋养身心，是广东人餐桌上的常客。此外，色香味形的和谐统一，也是广东家常菜不可忽视的魅力所在。每一道菜都像是精心雕琢的艺术品，色彩鲜艳，摆盘讲究，让人在品尝之前便能感受到视觉上的愉悦，真正做到了“食色性也”。
综上所述，广东家常菜以其鲜、变、养、美之特色，不仅满足了人们对味蕾的极致追求，更蕴含了深厚的文化底蕴和生活哲学。
香芋蒸排骨
材料：适量排骨，适量豆豉，大蒜，香芋，2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，少许白胡椒粉，食用油，葱花。
白灼菜心
材料：一把菜心，1勺味极鲜，大蒜末，少许白糖，香油。
沙茶粉烧鸡翅
材料：适量鸡翅，1勺白糖，1勺酱油，1勺沙茶粉，适量蚝油，葱段，沙茶粉或者沙茶酱。
仔姜酸梅鹅
材料：仔姜700克，半只鹅，老抽，白醋一碗，甜醋一碗，生抽，半碗，开水三碗，片糖2块，陈皮1块。wwj.rongchengzhibo.comwwl.liechezhibo.comwws.liuxuanzhibo.comm.maquezhibo.comwwa.youhuozhibo.ccm.majiazhibo.comwwa.xiaoyuezhibo.comwwl.midezhibo.comwwl.honghuzhibo.ccwwg.tongbazhibo.comwwg.xueyezhibo.comwwb.xingliuzhibo.comwwh.xiulianzhibo.ccwwa.lianmaozhibo.comm.meituzhibo.com
素炒平菇
材料：一把平菇，适量大蒜，葱段，生抽，老抽，鸡精。
沙姜脆肉皖
材料：适量脆肉皖，少许盐，生抽，胡椒粉，生粉，食用油，沙姜，葱姜蒜，葱段。