家常菜食谱(经典家常菜谱大全)

葱爆牛肉是一道简单而美味的家常菜。这道菜以牛肉为主要材料，搭配葱和酱油等调料，让牛肉更加鲜嫩。下面是制作步骤：

1.将牛肉切成薄片，加入料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

2.将葱切成段，姜切成丝，蒜切末。

3.锅中热油，加入葱段、姜丝和蒜末爆香。

4.加入腌好的牛肉煸炒，炒至变色。

5.加入生抽、老抽和糖继续翻炒，使牛肉均匀受味。

6.最后加入适量水，炒匀收汁即可。

清蒸鲈鱼是一道清淡爽口的家常菜。以新鲜的鲈鱼为主要食材，搭配葱姜蒜和豆瓣酱等调料，让鲈鱼更加鲜美。下面是制作步骤：

1.将鲈鱼去鳞去内脏，用淡盐水洗净，切成适量大小的块。

2.在鱼的表面抹上料酒和盐，腌制10分钟。

3.再在鱼表面抹上姜末和葱花。

4.锅中倒入适量油，将鱼块放入锅中，加水至大约鱼的一半高。大火烧开后转小火蒸十分钟。

5.关火后，将锅中的水倒掉，撒上适量盐、鸡精、葱花，淋上香油即可。

红烧肉是一道热量很高但味道极佳的家常菜。这道菜以五花肉为主要材料，搭配酱油和糖等调料，让肉质更加鲜嫩美味。下面是制作步骤：

1.将五花肉切成方块，放入锅中煮沸，倒掉水，冲洗干净。

2.热锅凉油，放糖熬化，加入姜蒜、八角和桂皮爆香，加入花椒粉。

3.加入调料酱油、老抽、料酒煮开，放入五花肉翻炒。

4.加入水，水要淹过肉面，放入冰糖，烧开后转小火慢炖40分钟，炖至汁浓肉烂即可。