1.将鸡肉解冻后，剁成块，锅里面放生姜和大葱段，加适量清水，烧开之后放鸡块焯水；
2.锅里面加少许花生油，将鸡油切成块，放入锅中煸出油；
3.放焯好水的鸡块，中火翻炒，炒干水分之后，放生姜和大葱段；
4.沿锅边淋一勺料酒，大火翻炒，加足量的清水，大火烧开；
5.水开后，转汤煲中放红参，大火烧开后，转小火煲2个小时左右；
6.出锅前半小时放盐，出锅前10分钟放枸杞，关火后，放少许香菜或香葱。
二、仔姜炒鸡
三黄鸡1只，仔姜1大块，红绿小尖椒若干，蒜适量，切成薄片，辣酱2勺；
调味料：料酒2勺，酱油2勺，蚝油少许，鸡精少许；
仔姜炒鸡的做法：
1.备好三黄鸡1只，洗干净，切成小块；
2.锅里倒油，烧七成热，下仔姜炒香，放入鸡块，翻炒，加2勺料酒，继续翻炒，水份稍干时，放酱油两大勺，翻炒；
3.加2小碗水，没过鸡肉为标准，盖上锅盖，焖一会儿，快收汁时，打开锅盖，放入小尖椒、蒜片，翻炒一会；
4.加2勺辣酱，加少许蚝油，一起翻炒，加少许鸡精即可。
三、莲藕蒸排骨
猪小排300克，莲藕300克，生姜5片，大蒜3瓣，盐2茶勺，白糖1勺；
料酒适量，小葱适量；
莲藕蒸排骨的做法：
1.将猪小排洗干净，锅里面倒清水和猪小排，大火煮开，撇去血沫，捞起洗干净，备用；
2.将莲藕去皮，滚刀切块，生姜，大蒜切片备用；
3.再在锅中加清水，煮开，然后加断生的猪小排，生姜、大蒜片，盐、白糖、料酒混合，关火，倒进大碗中；
4.将莲藕排骨放入蒸箱中，选择蒸肉模式，默认温度为100度，45分钟即可；
5.打开蒸箱，端出莲藕排骨，撒上葱花即可食用。
四、蛤蜊蒸蛋
青蛤200克，土鸡蛋3枚；
盐，生姜3片，香油2茶匙，生抽半汤匙，葱花；
蛤蜊蒸蛋的做法：
1.将蛤蜊放进清水里面，加适量食用油，养2小时，让它吐吐泥沙；
2.烧2碗热水，加3片生姜和盐，水开后，放蛤蜊，搅拌一下，蛤蜊开了就赶紧捞出；
3.等到蛤蜊捞全部出来后，用煮过蛤蜊汤静置一下，晾到温热，过滤掉生姜和泥沙；
4.3个鸡蛋打散，把蛋液和煮蛤蜊的水以1：1或者是1：1.5的比例混合打匀；
5.把煮好的蛤蜊放入过筛好的蛋液碗中，表面盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，大火把蒸锅水烧开后，转中火。放上碗。盖紧锅盖，蒸大约8分钟左右，吃之前，淋上香油和生抽，撒点葱花即可。
五、西葫芦炒蛋
西葫芦半个，鸡蛋2个，胡萝卜；
葱花儿，植物油2勺，盐1小勺，生抽；
西葫芦炒蛋的做法：
1.西葫芦洗干净切厚片，胡萝卜切片，切葱花，鸡蛋打散，加盐搅匀备用；
2.热锅热油，爆香葱花儿；
3.小火倒蛋液，翻炒到七八成熟，盛出备用；
4.就着热锅，加一勺植物油，将胡萝卜片稍炒一下，倒入西葫芦片，加盐，将西葫芦片翻炒一下，稍变色倒入鸡蛋翻炒到全熟；