上海特色川菜家常菜谱大全图片家常菜谱

上海人家主要是吃上海菜，而非川菜或粤菜。上海菜，也被称为本帮菜，是上海本地的特色风味菜系，具有独特的口味和烹饪技法。

上海菜多采用当地的新鲜水产和时令蔬菜，口味偏甜，同时也注重菜的咸鲜。烹饪手法多样，包括红烧、清蒸、炖、烧等，善于用糖，别具江南风味。其代表菜品有红烧肉、清蒸武昌鱼、油焖大虾和糖排骨等，每一道菜都充满了上海的风味和文化精髓。

川菜和粤菜都是中国菜系中的重要分支，各自具有独特的特色和风味。川菜以麻辣、鱼香、怪味为其特色，烹饪技法多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称。而粤菜则以清淡爽口、鲜嫩滑爽为特点，烹调方法包括煎、炸、烩、炖等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。

虽然上海也有川菜和粤菜餐厅，但上海人家主要还是倾向于吃本地特色菜，即上海菜。因此，要品尝到最地道的上海风味，还是要选择上海菜餐厅。

答：静安香格里拉有川菜。

静安香格里拉·夏宫又放大招啦!四川大厨亲临上海坐镇正宗川菜道道堪称经典还

茶、夫妻肺片、大红袍·椒香竹毛肚、茉莉花茶·石滚野生大头鱼道道都好。茉莉花茶、传统川式沸腾鱼、茉莉花茶石滚大头鱼。上桌就是一只大铜锅，烧得滚烫的鹅卵石遇上红油发出“呲啦呲啦”的声音，散发出阵阵辣椒的香气，馋得人口水直流~

用茉莉花茶的茶汤腌鱼去腥，再以茶油入菜，既能解辣还能解油腻~吃了不怕胖哟~

上海人最爱吃胖头鱼汤了！靠滚石的热度生烹而熟的胖头鱼，肉质比煮出来的鱼肉还要嫩滑哟~

不要光顾着吃鱼，锅里的土豆、藕片、四川宽粉也是也超入味的~反正深扒君偷偷地把锅里的土豆都撩了跑了哈哈~

静安香格里拉有川菜。上海静安香格里拉大酒店坐落于静安商业核心区的静安嘉里中心内，拥有508间客房。酒店的宴会及会议场地的整体面积高达4,465平方米，包括一间面积达1,743平方米，规模属“浦西之最”的静安大宴会厅，辅以1,039平方米的前厅及露台花园、一间514平方米的宴会厅以及六间总面积达659平方米的多功能厅。

现在的厨师大都是师承关系或者厨师学校出身，如果是连锁的大型饭店，总店所在地通常会往各地派遣几个带班的大厨，其他的切配学徒等会从当地招聘。当然也不是所有饭店都这样。个人见解，希望能帮到你。

江南村大酒店上海有3家。江南村，名字取得颇有几分江南的柔美气息，以为是专吃江南本帮菜肴的餐厅，殊不知这里最经典的是经过厨师潜心研究而独具特色的海派菜，同时杭帮、本帮、粤菜、川菜都能来上一些，龙井虾仁、酱鸭、老鸭汤……，熟悉的菜名，早已烹制地贴合人心，难怪开了这么多年，味道依旧深入人心。

值得去的是这五家。

一。老半斋酒家。上海本帮莱美心。位于福州路浙江中路口

二。绿楊邨酒家。川菜特色。位于江宁路奉贤路口。美琪大戏院对面。

三。杨州饭店。淮楊菜系。南京东路福建中路附近。

四。京华酒家。北京菜系。延安东路普安路附近。

五。美心酒家。粤菜菜系。处于陕西南路南昌路附近。

衡山小馆

上海徐汇区衡山路308号(近高安路)

比较精致的港式餐厅，是很不错的小酌地点。菜式清爽，口味比较地道，各种烧味拼盘很好...

衡山小馆（延安西路店）

上海市长宁区延安西路719号佳都大厦底楼(近江苏路)

渝信川菜（招商局店）

上海静安区成都北路333号招商局广场3楼

渝信川菜简介:环境出乎意料的好的川菜馆，全部都是隔间的，设计得很巧妙。菜式精致...

周润发和汤姆·克鲁斯用餐去的确是同一家，是位于延安路上的“俏江南”川菜馆。据悉这个川菜馆因为“老洋房是上海解放前银行家的房子，中西合璧很有特色”。内有一间完全由红色瓷器布置的房间，特别受到演艺界人士的青睐。