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15.《二毛的老菜谱》第18期:为什么上海菜是最具传统和创新的菜系这期讲一讲上海菜,我收藏的这本1959年油印的《中国名菜谱上海名菜名点》是由轻工业出版社编纂,是1960年正式出版的《中国名菜谱》第九辑的初稿,它由老式打字机打出来,当时油印数不会太多,所以比较珍贵。这本初稿里主要记录了上海本帮菜及全国的一些重要帮派菜,并按名店名菜排布,比如德兴馆鸡骨酱、走油拆炖,老荣http://scdfz.sc.gov.cn/scyx/scms1/content_28548

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