吃鱼是一件非常美妙的事情，那鲜嫩可口的鱼肉，真的是众多吃货没有办法抗拒的美食。说到吃鱼，那鲜嫩可口的海鲈鱼一定是众多爱吃海鲜的吃货的最爱!海鲈鱼的做法有很多，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法。但是，十指不沾阳春水的大小姐不知道怎么做海鲈鱼怎么破别着急，马上为大家奉上海鲈鱼花样做法，总一款适合你!
红烧鲈鱼
主料：鲈鱼1000克
辅料：豆豉120克
调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜(白皮)10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克
做法：
1、首先我们要把鲈鱼宰杀洗净、沥干水分;
2、两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味哦)，然后用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用;
3、姜、蒜切丝待用;锅烧热，先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住);
4、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。
5、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄;然后倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧;
6、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。香喷喷的红烧鲈鱼就完成了哦!
清蒸海鲈鱼
材料：海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒
1、鲈鱼去除内脏，刮去鱼鳞，后清洗干净，去头去尾，从腹部到背部均匀地切条;
2、海鲈鱼本来就是咸的，所以在蒸之前只需要在鱼的两侧抹一点盐就可以了;
3、葱、姜切丝，铺在盘子底部，鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上少许枸杞;
4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟;
5、出锅后，在鱼身上淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油就完成了，愉快开吃吧!
都说吃鱼能够让脑袋瓜子变聪明，所以很多家长都会让自己的孩子多吃鱼。当然，并不是说吃鱼就一定能够变聪明，只是说鱼有一定的补脑作用，直接在海鲈鱼与变聪明之间划上等号显然是不科学的。鱼的营养价值在食物链中一直是有口皆碑的，海鲈鱼就是很好的例证。不信马上为大家科普这方面的知识。
补脑：鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。
帮助下奶：吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效可是让众多新手麻麻欢心不已啊!
营养元素多：在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
帮助补充铜：在鲈鱼里面有着较多的铜元素，可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充哦。
选购有道，海鲈鱼这样挑选才好!对于喜欢吃海鲜的小伙伴来说，海鲈鱼绝对是一个好东西，它肉嫩味美，绝对能够让吃货们吃了返寻味!想要在家DIY海鲈鱼大餐，那么肯定需要自己到市场去购买海鲈鱼。可是海鲈鱼在商场中售卖主要是冰鲜的，冰鲜的海鲈鱼比较难分辨到底是否新鲜，所以不少人都不知该如何挑选海鲈鱼。那么海鲈鱼怎么挑选好马上为大家支支招。
【重量】轻重之间，选购有道!挑选好的鲈鱼，最好先称一下它的体重，一般是750克左右为宜，如果太大的话，肉质吃起来会明显粗糙，不要太贪心哦。
【身材】挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好，特别要注意看鱼肚，如果鱼肚很大很胀的话，就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃，买回家鱼很快就会死掉，所以大家要挑选鱼肚正常一点的鲈鱼，鱼肚太大也不好!
【颜色】挑选鲈鱼，最好以鱼身偏青色的为宜，而且看外表，鱼鳞要有光泽，并且透亮，翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色，鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话，一定不要买。
【手感】买鱼的时候用手指按一下鱼的身体，如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的，但是看到尾巴呈红色的话就别买了，那是鱼身体有损伤的症状，买回家很快就会死翘翘的了。
说到吃鱼，相信那香喷喷的鱼肉一定是吃货们难以招架得住的美食。在众多海鱼当中，海鲈鱼作为一种常见的经济鱼深受吃货的欢迎。但是海鲈鱼不是你想吃就能吃，想知道在吃海鲈鱼的时候需要注意点什么，那就不要错过下面的精彩内容了哦。
海鲈鱼属于家常鱼的一种，营养价值高，一般人都能吃，但是以下几种人就不要轻易尝试了哦：患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼;结核病患者服药时要忌吃鲈鱼;出血性患者也不宜多吃鲈鱼;痛风患者不宜食用鲈鱼;肝硬化病人更应禁食鱼类。
即便海鲈鱼很美味，但是上述的人群就要忌口了，你们只能眼巴巴看着别人美滋滋享用海鲈鱼了。另外海鲈鱼的搭配禁忌，大家也要注意。无论海鲈鱼是清蒸的，还是红烧的，都是不可以和牛肉、羊肉同吃的，特别是不能和中药荆芥或者奶酪同食，否则会引起身体不适，甚至引发更加严重的症状。还有就是鲈鱼是不能与香菜一起吃的，否则会助热生痰，不要轻易尝试哦。
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