500种家常炒菜的做法（家常菜100道菜谱）

嘿朋友们，今天我想和你们聊一聊500种家常炒菜的做法，你是否已经开始流口水了呢好了，不废话，让我们开始吧!

首先，我们来看看大盘鸡的做法。把鸡切成寸方块，放在盆里腌渍15分钟入味。准备好配菜，洗净切好备用。接下来，我们要炸透花椒，放入锅中加热，然后倒入鸡块、葱姜蒜和朝天椒，翻炒几分钟。再加入酱油、水和一些砂糖、盐、料酒，还有蘑菇，开始焖煮约15分钟。最后，倒入土豆和青红辣椒，轻轻翻炒一下，起锅装盘。哇，大盘鸡的香气扑鼻，真是让人垂涎欲滴啊!

接下来，让我们看看小炒牛肉的做法。首先，准备好牛里脊、芹菜、红辣椒等食材，统统洗净切好备用。然后将牛里脊切片，放入碗中加入适量的老抽、盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。接下来，烧热锅，放入牛肉片煎至两面金黄，盛出备用。在同一个锅中加入葱、姜、青蒜爆香，再放入红辣椒、蚝油和一些白糖，转中火煸炒。最后，加入牛肉片和芹菜，再撒上料酒，大火炒几下，一道香喷喷的小炒牛肉就做好啦!

接下来是干锅鸡翅的做法。首先，准备莴笋、葱白、姜蒜、鸡翅和西芹等食材，都切好备用。将鸡翅放入锅中加热的清水中焯烫一下，然后捞出洗净。然后，在锅中放油，煎至鸡翅两面金黄，盛出备用。接下来，放入姜、葱、蒜、辣椒煸香，加入豆瓣酱、花椒继续炒香，再倒入西芹和莴笋。最后，加入鸡翅，淋上适量的料酒、生抽、蚝油和白糖，翻炒一会儿，然后将所有的食材倒入砂锅中，热热闹闹的干锅鸡翅就完成啦!

下面是馋嘴肥肠的做法。我们需要准备肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精和花生油等食材。首先，将洗净切好的肥肠用盐、白酒和醋反复揉搓一下，去除腥味，然后再洗净备用。接着，将锅热到8成热，放入少许花椒、泡椒和一勺豆瓣酱炒出香味，再倒入肥肠、大蒜、干辣椒和芹菜，大火翻炒一会儿。最后，加入适量的食盐和鸡精继续翻炒一分钟，出锅装盘，馋嘴肥肠就大功告成啦!