家常菜是每个家庭都喜欢的菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富，每天都吃同样的家常菜，也会让人感到厌倦，今天我为大家带来了一份菜谱花样做法大全，让你的家常菜也能变得丰富多彩。
鱼香茄子是一道经典的川菜，以茄子为主料，配以豆瓣酱、葱姜蒜等调料烧制而成，这道菜口感鲜美，茄子软糯，豆瓣酱的香味浓郁，非常下饭。
材料：
茄子300克、豆瓣酱2汤匙、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量
做法：
1、茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
2、葱姜蒜切末备用。
3、取一个碗，加入盐、糖、醋、生抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀成鱼香汁备用。
4、热锅凉油，放入茄子块煸炒至变软，盛出备用。
5、锅中再加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6、加入豆瓣酱煸炒出红油。
7、加入茄子块翻炒均匀。
8、倒入鱼香汁翻炒均匀，汤汁变浓稠即可。
红烧肉是一道传统的中式菜肴，以五花肉为主料，配以酱油、糖、料酒等调料烧制而成，这道菜口感鲜美，肉质软糯，入口即化，是很多人喜欢的家常菜之一。
五花肉500克、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1块、香叶2片、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量
1、五花肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4、加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
5、加入五花肉块煸炒至表面微黄。
6、加入盐、糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
7、加入适量清水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到五花肉块软烂入味。
8、最后大火收汁即可。
番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，以番茄和鸡蛋为主要原料，配以适量的盐和糖调味，这道菜口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的家常菜之一。
番茄2个、鸡蛋2个、盐适量、糖适量、食用油适量
1、番茄洗净，切成小块备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和糖搅拌均匀备用。
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。
4、锅中再加入适量油，放入番茄块煸炒至软烂。
5、加入适量盐和糖翻炒均匀。
6、加入鸡蛋块翻炒均匀即可。
宫保鸡丁是一道经典的川菜，以鸡肉为主料，配以花生、辣椒等调料烧制而成，这道菜口感鲜美，鸡肉鲜嫩，花生香脆，是很多人喜欢的家常菜之一。
鸡胸肉200克、花生米50克、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量
1、鸡胸肉洗净，切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2、花生米洗净，沥干水分备用。
3、干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
4、热锅凉油，放入花生米翻炒至变色，盛出备用。
6、加入干辣椒段煸炒出香味。
7、加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
8、加入盐、糖、料酒、生抽翻炒均匀。
9、加入花生米翻炒均匀即可。
麻婆豆腐是一道经典的川菜，以豆腐为主料，配以豆瓣酱、葱姜蒜等调料烧制而成，这道菜口感鲜美，豆腐鲜嫩，豆瓣酱的香味浓郁，非常下饭。
豆腐500克、豆瓣酱2汤匙、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量
1、豆腐洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3、取一个碗，加入盐、糖、醋、生抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀成麻婆汁备用。
4、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5、加入豆瓣酱煸炒出红油。
6、加入豆腐块翻炒均匀。
7、倒入麻婆汁翻炒均匀，汤汁变浓稠即可。
就是我为大家带来的菜谱花样做法大全，希望大家喜欢，这些家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭食用，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，让家常菜也能变得丰富多彩。