家常菜也能高大上！大众点评经典家常菜菜谱分享家常菜谱

家常美味，人人喜爱，但家常菜也能做得精致又美味，你相信吗？我将为大家带来大众点评上备受好评的经典家常菜菜谱，让你轻松变身厨艺高手，在家也能享受高档餐厅的美味。

一、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味而得名，这道菜将鲜嫩的肉丝与木耳、胡萝卜等蔬菜搭配，口感丰富，香气扑鼻。

食材准备：

-猪里脊肉：300克

-黑木耳：适量

-胡萝卜：适量

-青椒：适量

-葱姜蒜：适量

-豆瓣酱：适量

-糖：适量

-醋：适量

-酱油：适量

-料酒：适量

-盐：适量

-淀粉：适量

-蛋清：一个

制作步骤：

1、将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒、蛋清和淀粉腌制15分钟。

2、黑木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

5、锅中留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。

6、加入胡萝卜丝、黑木耳丝和青椒丝翻炒均匀。

7、加入糖、醋、酱油、料酒和适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

8、加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，它选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成，红而油亮，麻辣味浓，肉质滑脆，由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。

-鸡胸肉：200克

-花生米：50克

-干辣椒：适量

-花椒：适量

1、将鸡胸肉切成丁，加入盐、料酒、蛋清和淀粉腌制15分钟。

2、花生米炒熟备用。

3、干辣椒切段备用。

4、葱姜蒜切末备用。

5、热锅凉油，将腌制好的鸡丁放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

6、锅中留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段和花椒煸炒出香味。

8、加入炒好的鸡丁和花生米翻炒均匀即可。

三、红烧肉

-五花肉：500克

-八角：适量

-桂皮：适量

-冰糖：适量

-老抽：适量

-生抽：适量

-清水：适量

1、将五花肉切成块，放入开水中焯水去除血水，捞出备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入八角、桂皮煸炒出香味。

4、加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。

5、加入冰糖炒至糖色均匀包裹在五花肉块上。

6、加入老抽、生抽、料酒和适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

7、加入适量盐调味，继续煮至汤汁收干即可。

三道家常菜都是大众点评上备受好评的经典菜谱，希望大家喜欢，快来试试吧，让你的家人和朋友品尝到你的厨艺吧！