配方：豆腐250克，虾仁50克，羊肉250克。
用法：先煮羊肉及虾，加姜片、葱段，盐调味，后入豆腐，肉熟后食用。
4.糯米鸡蛋（民间方）
主治：疲劳体倦，病后体虚。
配方：糯米500克，黄酒1000毫升，鸡蛋2只。
用法：将糯米、黄酒、鸡蛋隔水蒸熟，一天分多次食完。
按注：一方无黄酒，一方鸡蛋易红枣效同。
5.野猪肉大枣汤（民间方）
主治：气血不足。
配方：野猪肉500克，大枣30克。
用法：上述十味炖食。
6.驴肉大枣淮药汤（民间方）
用法：上述各品煮食用。
7.羊脂米酒枣（民间方）
主治：久病体虚，脾虚气弱。
配方：红枣250克，羊脂25克，糯米酒（或黄酒）250毫升。
用法：先将红枣加水煮软后，倒去水，加入羊脂、糯米酒煮沸后晾凉，然后倒入玻璃，瓶或瓷罐中，密闭贮存一周即可。每次吃枣3~5枚，每日2次。
8.鸡蛋甜豆奶（民间方）
配方：豆奶一袋，鸡蛋一只，砂糖适量。
用法：豆奶煮沸后加入鸡蛋、砂糖，每天服用1次。
9.肉馅饼（民间方）
主治：体虚无力。
配方：面粉500克，猪肉糜500克，肉皮冻250克。
用法：在肉糜里加少许白糖、盐、味精和麻油，拌匀。再加150克水，用力不停地搅拌，要搅上劲，然后倒入绞碎的肉皮冻，调匀成馅，把面粉做薄薄的皮子。每个皮子包35克馅儿，然后上笼蒸7分钟左右，即可出笼。
主治：体虚胃弱。
主治：老年体虚力弱。
12.荠菜黑豆粥《野菜美味大众食谱》
主治：老年体弱水肿。
配方：新鲜荠菜250克，黑豆60克，粳米15克。
用法：先将新鲜荠菜拾去杂质，清水洗净，取刀切成碎末，备用。把黑豆用温水浸泡约4小时，清水洗净，备用。将粳米淘洗净，与黑豆一同放入煮锅内，倒入适量清水共煮熟服之。
13.樱桃龙眼羹《药膳治病10分钟》
主治：体弱乏力，气血俱虚。
14.八宝饭《药膳治病10分钟》
主治：虚劳体弱。
15.山药奶肉羹《男科葆春食疗》
主治：体弱乏力，畏寒肢冷。
主治：体虚乏力。
用法：将鸡肉切成方丁，用料酒、蛋清、胡椒粉、白糖、食盐、味精、水生粉，调成芡汁待用；然后用武火将锅烧热，放猪油适量，待烧至五成熟时，倒入核桃仁，用温火炸透，再加枸杞子，翻炒片刻，起锅沥油；另将鸡丁入锅快速划散，即可盛起；锅内留余油，下姜、葱稍煸，再投入鸡丁，倒入芡汁速炒，并放入核桃仁、枸杞子，炒匀即可供佐餐食用。
18.泥鳅鸡蛋《健美与抗衰老菜谱》
配方：活泥鳅250克，鸡蛋3只。料酒、精盐、葱花、姜末、生油。
用法：在锅中注入适量水，加入料酒、盐、葱、姜、油烧沸。放入泥鳅于锅中，继续加热，煮沸后改小火炖烧至鳅鱼熟烂入味即成。
19.腰花木耳汤（民间方）
配方：猪腰子300克，水发木耳15克，笋花片50克，葱段5克，味精5克，精盐10克，胡椒粉1.5克，上汤1000克。
用法：将腰子一批为二，批去腰膻。洗净后切成兰花片，用清水泡一泡。木耳用清水洗净泥沙待用。将腰花、木耳、笋片一起下开水锅氽熟后，捞出放在汤碗内，加入葱段、味精、精盐、胡椒，再将烧沸的上汤倒入碗内即成。
20.烧素什锦（民间方）
主治：一般虚弱症。
配方：鲜蘑菇20克，水发香菇20克，荸荠50克，胡苏卜150克，冬笋50克，水发腐竹50克，黄瓜150克，水发木耳20克，料酒、精盐、味精、白糖、姜片、湿淀粉、麻油、鸡汤适量。
用法：将腐竹洗净煮透切成段，黄瓜切菱形片，荸荠去皮洗净切圆片，冬笋、胡萝卜去杂洗净切片，将水发木耳、木发香菇分别去杂洗净切成片。将以上各主料分别下沸水锅焯一下捞出码盘成形。锅内加入鸡汤，将码好的主料轻轻推入锅中，加入料酒、精盐、味精、白糖、姜片，烧沸后去浮沫，再用文火煨烧，入味收汁，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
21.淮杞海椰煲乳鸽（中医验方）
主治：体质虚弱。
配方：淮山15克，杞子25克，海底椰30克，乳鸽1只，生姜丝5克，红枣10枚，精盐少许。
用法：煲中加入适量清水，先用旺火煲至水开，放入以上全部材料，改用文火继续煲3~4小时，点入少许精盐调味，即可，佐餐食用。
22.海参肉（民间方）
主治：体虚。
配方：海参一条，或加瘦猪肉100~150克。
用法：将海参浸透切碎，炖服；或加瘦猪肉共炖服食之。
按注：一方用黄鱼一条与海参共煮。
23.桂鱼汤（民间方）
配方：桂鱼。
用法：将桂鱼煮熟即可，常服之。
24.鲥鱼笋菇火腿汤（民间方）
配方：鲥鱼1条，竹笋250克，香菇25克，火腿50克。
用法：鲥鱼加竹笋、香菇、火腿同煮，蒸者尤佳。
25.白果乌鸡汤（民间方）
用法：将鸡活杀，洗净，然后将各药及胡椒装入鸡腹内煮熟，空腹食之。
按注：还可治脾胃虚弱，带下量多，神疲倦怠。
26.莲子猪肚（民间方）
主治：人体虚弱。
配方：莲子30克（去心），猪肚500克。
用法：莲子浸软装猪肚内扎紧，炖熟饮汤食肉和莲子。
27.猪肉鸭蛋（民间方）
主治：身体虚弱。
配方：猪肉50克，鸭蛋2个。
用法：猪肉切片先煮，后打入鸭蛋煮熟，加入盐、调料食用。
按注：一方以红枣易鸭蛋也可。
主治：热病虚损。
29.生姜炖牛肚（民间方）
主治：五脏虚弱。
配方：牛肚1个，醋适量，姜5片。
用法：牛肚与生姜、醋共炖熟服食。
30.椰子汁炖鸡（民间方）
配方：母鸡1只，椰子1个。
用法：鸡活杀洗净切块，椰子取汁，椰肉切丝，用布裹榨汁，榨汁后的椰丝再加少量水榨汁，如此约三次，去椰丝，将汁液混合，与鸡块一起隔水炖约2~3小时，取出加调料食用。
31.怀杞炖牛肉（中医验方）
主治：体虚力弱。
32.肉末蒸蛋羹（民间方）
配方：鸡蛋半个25克，瘦猪肉25克，香油2.5克，酱油、香菜末，葱末、味精各少许。
用法：猪肉剁碎，拌上葱末、酱油等，搅成肉馅。鸡蛋打破，加入少量水或冷米汤（枵使蛋羹软、嫩）搅匀，蒸成型后再将已拌好的肉馅撒在上面，再蒸熟肉馅即成。吃时放上麻油及香菜末即成（也可先将肉馅炒熟，再放在蒸好的蛋羹上，放上麻油、味精等）。
33.萝卜羊肉汤（中医验方）
主治：体弱畏寒。
配方：白萝卜1000克，羊肉500克，盐少许。
用法：将羊肉去筋膜切块，先入沸水中焯去血水，捞出沥干水入锅内。把萝卜削去皮，冲洗干净，切成3厘米的菱角块。锅置旺火上，下羊肉、水，烧沸后改用小火煮30分钟，放入萝卜块同煮至肉熟烂，加盐少许调和即成。
34.红枣炖兔肉（民间方）
配方：红枣25枚，兔肉250克。调味可根据各人口味甜、咸均可。
用法：选色红、肉质厚实的大红枣洗净备用。兔肉洗净切洗，与红枣一起放入锅内，隔水炖熟，加调味品适量，即可食用。
35.豆浆饴糖饮（民间方）
配方：豆浆1碗，饴糖100克。
用法：豆浆煮沸后，加饴糖煮化即成。每日早、晚各1次。
36.山药鱼片汤（民间方）
主治：虚弱症。
配方：鱼肉300克，萝卜120克，海带15克，山药15克。
用法：将用料洗净，鱼肉切片，海带浸软切段，萝卜切丝。放适量水在锅中，先放海带，煮滚后捞出，跟着放入捣碎的山药，再放鱼肉片和萝卜丝，加盖煮片刻，至鱼肉片熟后，加盐调味即成。
37.鱿鱼炖猪脚（民间方）
配方：鱿鱼（干品）200克，猪脚1~2只，精盐、味精适量。
用法：将猪脚用开水烫过刮去老皮，拔去毛，洗净。并用刀将其从中间一剖为二。同鱿鱼共同放入锅内加适量水炖至汤成稠状。加入精盐、味精适量调味，饮汤吃肉。
38.银鱼炒蛋（民间方）
配方：银鱼50~100克，鸡蛋5只，葱白头末25克，熟猪油100克，绍酒7.5克，精盐5克。
用法：银鱼洗净沥去水，用蛋清（约1只）、酒（2.5克）、盐（1.5克）、淀粉调浆拌好。蛋打散，加盐3.5克、酒2.5、葱白头末和匀。旺火热锅，放入熟猪油250克，烧至6成热倒入银鱼，拨散溜至半熟，倒入滤勺。原锅留热油少许，下鸡蛋搅动，待蛋渐渐将凝结时，倒下银鱼，并在四周烧油转动，翻身加酒（2.5克），再加些油，出锅。
主治：年老体弱力不从心。
40.绍兴鸡粥（民间方）
主治：年老体弱，久病虚衰。
配方：嫩鸡1只，粳米120克，精盐6克，淡色酱油10克，姜葱末适量，芝麻油10克，味精适量。
用法：宰杀小鸡，清洗干净。清水上锅烧开，将鸡浸入，待水再开，将锅移下，搁置20分钟，捞起熟鸡，置冷开水中浸泡冷却，洗去绒毛、黄衣，沥干水分，抹上芝麻油。再将粳米淘洗开净，入鸡汤锅中用旺火烧开，再用文火慢煮成粥。酱油、味精、精盐加少许鸡汤上锅煮沸作调料，装入小碟中。将鸡粥盛碗中，鸡身切成小长条，整齐装盘，配以小碟调料蘸食。葱姜末可撒在粥内，也可撒在鸡肉上。
41.猪肾粥（民间方）
配方：猪肾一对，粳米100克，红枣50克，葱白3克，生姜5克，麻油少量。
用法：先将粳米煮粥，待粥将熟时，将上述猪肾、红枣，下粥内，莫搅动，文火久煮，最后下葱白、生姜、麻油。
42.泥鳅豆腐（民间方）
配方：活泥鳅250克，豆腐1000克。料酒、精盐、葱花、姜末、猪油。
用法：将豆腐、料酒、盐、葱、姜、猪油放锅中，将泥鳅放入锅中。因加热泥鳅就钻在豆腐中，注入适量清水，盖上锅盖，炖至鳅鱼肉熟入味即成。
43.双冬扒鸡（民间方）
主治：体虚力不从心。
配方：母鸡1只（重约1500克），笋片100克，水发香菇50克，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖、温湿粉、生油、鸡汤适量。
用法：将鸡宰杀，去毛、内脏、脚瓜，洗净血水。锅内放生油烧至六成热，在鸡身上涂上些料酒，放油内炸至金黄色捞出。将笋片放漏勺内入油浸炸一下，沥油。取大砂锅，放入母鸡，鸡身上放笋片和洗净的冬菇。炒锅中放油烧热，投入葱姜煸至金黄色，烹入料酒、酱油、白糖，倒入砂锅。用小火煨烧至鸡肉熟烂，离火拣出葱、姜，滗出原汤（留用），将鸡脯朝上盛盆中。在锅内放入原汤、笋片、冬菇烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋浇在鸡上即成。
44.虾米炖豆腐主治：脾肾阳虚患者的调养。
配方：虾15克，豆腐三块。
用法：虾、豆腐、加葱、姜、盐炖熟食用。
45.益寿鸽蛋汤（中医验方）
主治：老年虚弱症。
配方：枸杞10克，龙眼肉10克，制黄糖10克，鸽蛋4枚，冰糖50克。
用法：洗净切碎枸杞、龙眼肉、制黄糖，入锅，加水750毫升，同煮至沸后15分钟，再将鸽蛋打破后逐个下入锅内，将敲碎的冰糖屑下入锅内，煮至蛋熟，即可食用。每天1次，每次食蛋2枚并饮汤。
46.什景水果羹《家常药膳》
主治：体虚早衰力弱。
配方：银耳10克，鸽蛋4只，白果25克，蜜枣2只，青蕉苹果1只，香蕉1只，大西米25克，白糖150克。
用法：先发大西米，后把银耳放入清水中漂清，然后倒进正在沸腾的水里，加白果和蜜枣，一同煮20分钟左右。再放入苹果丁，加盖，煮1分钟左右。然后打进4只鸽蛋，盖上锅盖，煮2分钟，撇去白沫。最后放进发好的大西米和白糖，大约再煮1分钟，加60克水淀粉勾芡，即成。
47.蜜三果《健美与抗衰老菜谱》/P>
48.山药桂圆炖甲鱼《药膳治病10分钟》
主治：虚劳。
用法：先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。吃肉喝汤，分次食完，可常服。
49.石耳炖鸡《野菜美味大众食谱》
主治：虚弱劳嗽。
配方：净鸡肉400克，石耳20克，鸡蛋清2只，精盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。
用法：倒入适量清水，把鸡肉放下去，置于武火上煮，待鸡肉四成熟时，再加入石耳，盖锅盖，用文火煮4小时，放入味精、精盐、胡椒粉，即成。
50.冬瓜羊肉汤《健美与抗衰老菜谱》
主治：肾阳不足，畏寒尿少。
配方：熟羊肉250克，冬瓜200克。精盐、味精、胡椒粉、花椒水、葱花、芫荽、羊肉汤适量。
用法：先把羊肉切成小薄片。锅中加羊肉汤、精盐、葱花、花椒水、胡椒粉烧沸。放入羊肉片、冬瓜片烧沸，捞入碗内。撇去锅中浮沫，加味精，撒芫荽末，浇在羊肉即成。作菜肴食用。
51.麻雀肉粥（民间方）
主治：老人赢瘦，阳气乏弱。小便多，暖腰寒，阳事不振。
配方：麻雀数只。
用法：杀麻雀数只，洗净，炒熟，先加酒略煮，再加入适量清水，加葱和米作粥，粥成后加盐少许，候温食用。
52.红烧麻雀（民间方）
主治：阳虚体弱。
配方：麻雀12只，去皮栗子250克，白糖10克，蒜瓣50克，酱油20克，绍酒25克，湿淀粉5克，熟猪油500克，猪骨汤250克，味精1克。
用法：麻雀洗净，剁掉头和脚，从背部剖开取出内脏，洗净后晾干。油烧至八成热时，麻雀和栗子一并下锅，炸至半熟时起锅。将过油麻雀和栗子放入锅内，加上蒜瓣、绍酒、白糖、酱油，旺火翻炒片刻，倒入猪骨汤，旺火烧沸后改用文火焖半小时，起锅前滗出汤汁，扣入汤盘。大火烧锅热，倒入汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，芡汁淋于麻雀和栗子上即成。
53.羊肉西红柿汤《健美与抗衰老菜谱》
主治：体虚早老。
酌方：熟羊肉250克，西红柿250克，精盐、味精、胡椒粉、羊肉汤、葱花。
用法：先将羊肉切成小薄片。将西红柿洗净，切成橘瓣状。在锅中加羊肉汤（或清水），放入羊肉片、精盐烧沸，加入西红柿，烧开撇去浮沫，点味精，撒葱花即成。
54.山药汤饼（中医验方）
主治：各种虚弱症。
配方：羊骨1000克，萝卜1个，葱白1根，草果3个，陈皮3克，良姜3克，胡椒5克，山药500克，面粉500克。
用法：羊骨、萝卜（切片）、葱白、草果、陈皮、良姜、胡椒一起放入锅内，倒入适量清水，置火上煮汤，去渣留汁。山药、面粉用汁煮熟，然后研泥做饼，空腹食用。
55.四色粥《中国食品》
56.清蒸鲤蒜（民间方）
主治：劳倦乏力。
配方：鲤鱼1条约500克，蒜头1个。
用法：鲤鱼不除鳞而除净内脏，蒜头去皮打碎，打入鱼肚内，加油、盐调味，蒸熟即可。
57.乌鸡汤（中医验方）
主治：虚弱劳伤。
配方：乌骨鸡1只，陈皮3克（去白），良姜3克，胡椒6克，草果2个，葱、醋、酱适量。
用法：乌骨鸡去毛及内脏，洗净并切成块，加陈皮，良姜、胡椒、草果、以葱、醋、酱拌和，入罐内加水适量封口，隔水炖至熟，空腹食肉喝汤。
58.芝麻淮药肉丸《家常药膳》
配方：黑芝麻10克，精猪肉400克，淮山药粉50克。
用法：先将猪肉切成丁，再斩成肉糜，依次加入15克黄酒、5克味精、3克盐、1只鸡蛋、40克淮山药粉，适量水，拌匀，做成一颗颗肉丸，备用。后将黑芝麻倒入锅中翻炒，炒到有香即可。把油烧到5成热，将肉丸放进去炸，炸到呈金黄色时，出锅。在100克鲜汤里，加15克黄酒、少许盐和味精，烧开。将余下的10克淮山药粉加少许水，调成薄糊，倒进锅内的滚汤里，炒匀。再把已经炸过的肉丸倒进去，翻炒几个，即可。
59.面丈鱼炒蛋（民间方）
主治：气血虚弱。
配方：鸡蛋3只，面丈鱼100克，韭菜25克，笋片15克，黑木耳10克。黄酒、味精、盐、酱油清汤适量，猪油75克。
用法：将面丈鱼用手指拉牢头，抽出内脏，用水洗干净。蛋敲入碗中，加盐打匀，炒锅洗净置旺火上烧热，用油滑锅后放入猪油35克烧热，推入面丈鱼，煸熟、摊平，淋入打匀的蛋，随即用手勺拌和（使蛋和面丈鱼粘在一起），摊成饼形，沿锅边淋入猪油15克旋锅一下，使两面煎熟、略黄，烧滚略焖，放入韭芽、猪油，端锅颠翻一下，出锅装盆。
60.米仁猪排《家常药膳》
配方：米仁10克，草果3克，花椒5克，猪排骨500克。
用法：把猪排切块，把米仁、草果和花椒3种中药装入小纱布袋里，扎紧袋口。油烧热后，倒入排骨煸炒，再加15克黄酒、30克酱油、适量的盐和葱姜，放入药袋，兑入500克鲜汤，加盖煮20分钟左右，把排骨煮酥。拿把葱姜和药袋，锅内加少许味精，炒拌均匀，即可出锅，装盘。
61.红枣炖兔肉（民间方）
配方：红枣10~15枚，精兔肉25~40克，调味品可用也可不用。
用法：拣上好红枣，最好是小红枣，洗净后浸泡1夜。兔肉切成小块同红枣一起放入砂锅内隔水炖至兔肉熟时即可服用。也可根据各人自己的口味调味服食。
62.鲫鱼糯米粥（民间方）
主治：病后体弱。
配方：鲫鱼1~2条，糯米50~75克，精盐、味精适量。
用法：鲫鱼，却鳞、去内脏、去骨与糯米共煮成粥。加适量精盐、味精调味服食。
63.干贝松（民间方）
主治：久病体虚，咳血。
配方：干贝200克，葱段10克，食盐2克，料酒70克，姜5克，麻油1000克（耗75克）。
用法：干贝加食盐、料酒、葱段（拍松）、清水150克，上笼蒸熟，取出后用干净的白纱布将干贝包好，挤去水分，搓散。锅置火上，放入麻油烧至五成热时，投入搓散的干贝，炸脆时捞出沥油即成。
64.生姜米醋炖木瓜（中医验方）
主治：产后体虚。
配方：木瓜500克，生姜50克，火醋500克。
用法：将木瓜、生姜、米醋一同放入锅内用文火炖熟，分次服食。
65.猪肚莲子（中医验方）
主治：体虚，记忆力差。
配方：莲子适量，猪肚1只。
用法：莲子去心，用米酒浸1夜，然后放入洗净的猪肚内，加水炖熟，取出莲子晒干。食用猪肚及汤后，每天取莲子15粒细嚼。
66.鸡蛋豆浆（民间方）
主治：病后，产后体虚。
配方：豆浆适量，鸡蛋一只。
用法：豆浆中加入鸡蛋同煮食之。
67.煮猪脚（民间方）
主治：产后补养。
配方：生姜500克去皮切块，猪脚2只切开，甜醋1000毫升。
用法：同煮熟，分数日食完（冬季煮后如能放置阴凉处1~2周再食，效果更好）。
68.米粥衣（民间方）
主治：久病或产后身体虚弱。
配方：粳米750克。
用法：将粳米煮饭，当米烂熟而尚未烘干前，取其面上的浓米汤饮之。
用法：上述各品加适量水，揉成面团蒸熟，分顿随量煮食。
71.清蒸鳗鱼《奉化方食》
配方：鳗鱼一条。
用法：鳗鱼中放入适量葱、姜、盐、黄酒，隔水蒸熟佐膳。
72.藕蒸米粉肉（民间方）
主治：产后、病后及年老体虚者。
配方：五花肉400克，藕300克，米粉100克，姜末、葱末、料酒、食盐、白糖、酱油适量。
用法：五花肉洗净、沥水，切成3厘米长，0.5厘米厚的骨牌块。藕切成条状。猪肉块、藕条装入碗内，放入葱末、姜末、料酒、食盐、白糖、酱油、腌约30分钟，放入米粉拌匀。肉块放在藕条上面，上笼蒸约1小时即可。
73.牛肉粥（民间方）
配方：牛肉250克，大米500克。
用法：牛肉洗净切丝，与大米煮粥，调味进服。
74.羊肉粥（民间方）
主治：骨蒸久冷，寒疝。
配方：黑羊肉、粳米适量，山药30克。
用法：黑羊之羊肉适量。洗净、切碎备用。用山药30克，蒸熟后将山药研入泥，再同切碎之羊肉和米作粥，候温服。
按注：若加入杏仁10克同煮，则羊肉易糜，入三五个核桃煮，则味不膻，勿用铜器煮。
75.羊脂牛髓膏（民间方）
配方：羊脂60克，牛骨髓60克，蜂蜜300克。
用法：1.将羊脂与牛骨髓拌匀，煮熬至稠，加入蜂蜜，继续煎熬成膏。
2.将膏装入罐中，服时取出食之。
76.糖醋藕片（民间方）
主治：衰老虚劳。
配方：生藕500克，白糖10克，食油15克，酱油5克，醋10克，花椒少许，淀粉适量。
用法：藕去皮，洗净，通眼心切细丝。油锅烧热，放入花椒，炸焦捞出，藕丝下锅煸炒，加糖、醋、酱油，调入湿淀粉勾芡既成。
77.淡菜狗肉汤（民间方）
主治：虚劳赢瘦。
配方：淡菜50克，狗肉50克。
用法：淡菜、狗肉炖熟后服之。
78.火腿炖鸡（民间方）
配方：火腿500克，鸡1只。
用法：鸡去毛及内脏，与火腿、姜、葱、花椒共炖熟服食。
79.羊腿汤（民间方）
主治：劳伤虚冷。
配方：肥羊腿一只。
用法：将把羊腿洗净放于锅中，加水盖上锅盖，煮烂后饮汤食肉。
80.煮鹅汤（民间方）
主治：虚损。
配方：鹅一只。
用法：将鹅宰杀去毛，洗去内脏等杂物，加盐腌渍，然后加水烧煮，待熟后取出，切成块食之。
81.鱼翅蒸鸡（民间方）
主治：虚痨。
配方：光嫩母鸡1只（约1000克），鱼翅300克，火腿丝6克。
用法：先将鱼翅入锅内滚烧二次，沥干，抽去翅骨。同腿丝共装入鸡肚内，将开口扎牢，再配佐料上笼蒸半小时取出即成。
按注：一方无鱼翅也可。
82.燕窝汤《内经类编试效方》
配方：燕窝3克，冰糖30克。
用法：用50℃的温水将燕窝浸泡至松软时，用清水洗净，沥干水分，撕成细条待用。锅中加入清水约250克，下冰糖，置文火上烧开溶化，用纱布滤除杂质，倒入净锅中，下燕窝，再置文火上加热至沸后即可。
83.牛肉牛粥（民间方）
配方：牛肉适量，大米少许。
用法：牛加大米共煮粥，调料进服。
84.鳗鲡山药汤（民间方）
配方：鳗鲡鱼500克，淮山药30克。
用法：上述各品共煮汤食。
85.鳗鱼肉（民间方）
配方：鳗鱼适量。
用法：将鳗鱼蒸熟后食之。
86.山药馄饨（中医验方）
配方：山药粉30克，猪肉60克，面粉250克，精盐、素油、豆粉、酱油各适量。
用法：将猪肉剁成细末，待用。把山药粉与面粉混合，兑少许清水，揉成面团，切成馄饨皮，然后按包馄饨的常规作法，包成一个个馄饨，下锅烧熟后食用。
87.雪蛤鸡茸粟米羹（中医验方）
配方：雪蛤膏10克，粟米90克，瘦猪肉120克，鲜虾肉60克，冬菇4只，鸡蛋2个，精盐、白糖、生粉各适量。
用法：煲中加入适量清水，先用猛火煲至水沸，放入雪蛤膏、瘦肉粒、冬菇粒，改用中火继续煲30分钟左右，再放入刚刚洗净的杰米、虾肉、再煲1小时，即倒入鸡蛋浆，拌匀成鸡蛋花，点入精盐调味，即可食用。
按注：一方单用糖炒栗子也可。
88.生姜炖牛肚《中医脏器食疗学》
主治：元气不足之虚劳。
配方：牛肚1个，生姜30克。
用法：将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。
89.春盘面（民间方）
主治：脾胃气虚，营养不良。
配方：白面粉1000克，羊肉300克，羊肚100克，鸡蛋2个，蘑菇70克，韭黄50克，白菜苔200克，生姜末6克，精盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，醋1克。
用法：把白面粉用水适量发透，加入鸡蛋菜苔、韭黄末、精盐，反复揉至成面团，擀成薄面片，切成面条。将羊肉、羊肚放入煮锅内，加适量清水，置于旺火上烧开，加入生姜、蘑菇，再煮一二沸，将面条下入，烧开，放入精盐、料酒、醋、胡椒粉即成。一日3餐，均可食用。
90.桂圆山药炖甲鱼（中医验方）
配方：桂圆肉、山药各15~25克，甲鱼1只。
用法：甲鱼杀后洗净去杂，连壳同山药、桂圆肉放入碗内加适量水，隔水炖服。
91.姜虾羊肉豆腐（民间方）
主治：虚证。
配方：豆腐、羊肉、鲜虾、生姜各适量。
用法：将此些共同煮熟服用。
92.八宝全鸭《男科葆春食疗》
主治：虚劳之属脾肾二虚者。
配方：莲子90克，鲜山药60克，薏苡仁30克，猪瘦肉150克，大枣15克，海米25克，糯米100克，香菇25克，肥鸭1只，花生油1000克，料酒、食盐、五香面适量。
用法：海米用开水浸泡发好，香菇水发将山药、糯米、薏苡仁、猪肉、大枣、莲子等八味放入蒸碗内，加佐料蒸熟，即成八宝馅；肥鸭杀之去杂，剔去鸭骨，将馅装入鸭腹，用棉线扎紧，放入沸水锅内略氽，捞出后，调匀佐料，涂遍鸭身，上笼蒸熟，下笼后，放油锅内炸至金黄色，装盆即可食用。
93.山药鱼片《男科葆克食疗》
主治：体弱乏力，纳少神疲。
配方：鱼肉片500克，山药50克，生姜适量，大葱、胡椒粉食盐、味精适量。
用法：山药洗净，压为细末；鱼肉片，加淀粉适量，食盐，打入鸡蛋1~2枚，浸渍30分钟，投入热油锅中炸至金黄色，烹入葱花、姜丝，加水烧沸，放入山药末和炸鱼片。食盐、味精适量，用文火炖15分钟，再加胡椒粉调味即可。佐餐食用。
94.脂酒红枣《千金方》
主治：久病虚劳，低热。
配方：红枣250克，羊脂25克，糯米酒或黄酒250毫升。
用法：将红枣水煮后，倒去水，加入羊脂，糯米酒或黄酒煮一沸后，倒入瓶罐，密闭保存7日即可。
95.牛酥粥（民间方）
配方：牛酥30克，蜂蜜15克，大米60克。
用法：先将大米淘净，煮为稀弱，待熟时调入牛酥，蜂蜜，再煮一、二沸后即可服食。
用法：捣烂后绞取汁，用文火煎熬成膏，再加等量蜂蜜调匀，冷却后备用。每次1汤匙，沸水冲服，每日2次。
97.樱桃蜂蜜膏（民间方）
主治：病后体虚，食欲不振，神疲乏力。
配方：新鲜樱桃1000克，蜂蜜500克。
用法：洗净、绞汁，煮沸后用文火煎熬半小时，再加入蜂蜜搅匀冷却即可食用。每次1汤匙，温开水冲服，每日2次，连续服用。
98.糖草莓（民间方）
主治：久病体虚，神疲乏力，面色萎黄。
配方：鲜草莓1000克，白糖250克。
用法：洗净加适量清水，煎至浓稠，再加入白糖搅匀，冷却后装瓶备用。每次1汤匙，温开水冲服，每日3次。