家常菜就是与家人坐一起吃的饭菜，平平常常的饭菜却非常的温暖，一份农家小炒肉，一盘西红柿炒鸡蛋，一条鱼就着一顿饭，菜式并不高大上或多是多么名贵的食材，但是因为有家人一起吃才珍贵，小时候与家人一起吃饭觉得没什么，长大之后大家各有各忙之后很少回家了，每次难得回家，感觉妈妈又老了些，妈妈依然是在厨房里忙个不停想把她能做的好吃的都给我们吃，岁月无情带走了曾一起吃饭的某些亲人，剩下的亲人我们也不能常常的陪在身边，所以我们就更应该珍惜能在一起的每个时光珍惜当下，珍惜与亲人吃的每一顿饭。
家常菜，也就是家里经常吃的，经常住的。深得我心的菜实在太多了，不然也不会变成一个胖子了。作为一个土生土长的广东人，白切鸡是不能少的，可能对于吃辣的朋友来说一点都不好吃，但是我很爱吃，逢年过节都少不了它。
还有就是锅鸭，这个可能不是很多人知道，但是罗定长大的肯定知道，我是非常喜欢吃的，不过吃这个一定得搭配九层塔香叶，紫苏等配料，真的觉得超好吃的，我的最爱之一。生活中吃得最多的无非就是鸡鸭鹅鱼猪等肉类。而鸡鸭是我们那边吃的比较多的。吃得比较多的家常菜有很多，东菇蒸鸡，东菇闷鸭，腐竹焖鱼腩、豆豉蒸排骨、等等很多。
其实我做菜已经很多年了，只是都是断断续续的，在我刚开始上学的时候就已经开始做饭做菜了，后来上初中高中就只有周末或者寒暑假才做，再到大学就只有寒暑假做，再到毕业工作，开始没有租房子就没有做，现在就每个星期都做，以前过时过节的时候我也经常做爸爸的下手。
本来想学烧菜好讨老婆的，谁知道根本就不可行，实践出真知啊。
给楼主几个比较普遍的家常菜菜谱，真的不难，按照步骤，可以尝试一下哦~至于调味，用复合调味品就好了，不用太费心哒。
糖醋里脊从小就喜欢吃这口，酸酸甜甜的特下饭，刚炸出来的里脊外表金黄，入口酥脆，配上这个酱汁，绝了。
用料食材：猪里脊肉500g、鸡蛋1个、
配料：姜1块、白芝麻1小把、生粉30g
调味：照烧汁2勺（30g）、白胡椒粉2g、番茄酱30g
做法
1、备菜：猪里脊肉切成长条，鸡蛋取出蛋清，姜切末，调制一碗水淀粉，备用。
2、腌制：用1勺照烧汁、鸡蛋清和白胡椒粉腌制猪肉条20分钟。
3、油炸：腌好的猪肉裹上一层生粉，入油锅炸至变色，捞出沥干后再复炸一次。
4、炒制：另起一锅烧热油，爆香姜末，倒入照烧汁、番茄酱和水淀粉，煮到浓稠。
5、裹汁：将炸好的猪肉倒入酱汁中，搅拌均匀后，撒一把芝麻，即可盛盘。
麻婆豆腐酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的作法，自己在家做，自然有自己的小妙方，不必过于纠结正宗与否，保证鲜香麻辣的好味才是正事
用料食材：猪肉馅150g、豆腐500g
配料：大蒜2瓣、姜1块、花椒一小把、小葱3-4根
调味：麻辣汁1勺（15g）、藤椒汁1勺（15g）、豆瓣酱1勺（20g）、淀粉1勺（15g）
1、备菜：豆腐切成1厘米的小块，大蒜、小葱和姜切末，做一小碗水淀粉。
2、炒肉：把肉馅弄碎，热锅热油，焯熟肉末，盛出锅控油。
3、炒底：炸一点儿花椒油，放入蒜姜和豆瓣酱爆香，加麻辣汁和藤椒汁翻炒均匀。
4、烧制：倒入一碗水，小火煮5分钟，加入炒好的肉末，煮开。
5、完成：加入豆腐煮2-3分钟，倒入水淀粉，再次煮开关火，撒葱花即可。
京酱肉丝作为北京菜的经典代表，京酱肉丝可是知名度极高了。选用猪瘦肉为主料，配料有葱姜和甜面酱，用北方特有的烹调技法“酱爆”烹制而成，咸甜适中，风味独特。
用料食材：猪里脊250g、鸡蛋1个、豆皮200g
配料：大葱1根、胡萝卜1根、香菜1把
调味：照烧汁2勺（30g）、甜面酱2勺（30g）、淀粉1勺（10g）、料酒1勺（15g）
1、备菜：猪里脊切细丝，葱白和胡萝卜切长丝，豆皮切长方形，葱叶切碎。
2、腌制：猪肉丝放入1勺照烧汁、淀粉、料酒和蛋清，抓匀后腌制15分钟。
3、调汁：把1勺照烧汁和甜面酱混合，加水搅拌均匀，备用。
4、炒制：锅中热油到5成，下肉丝炒至变色盛出，再少油热锅，下葱末爆香。
5、炒酱：放入调好的酱汁，炒至出香味，倒入肉丝均匀翻炒1分钟，关火。
6、摆盘：用豆皮卷好配菜，切斜刀块摆盘，盛出肉丝放在中间，完成。
以上，希望有帮助~
1.可乐鸡翅
这个是自己做的，特别下饭，觉得一个人可以吃很多，做法也相对简单。
主要材料:鸡翅十个左右，一瓶250ml的可乐，葱，姜，酱油(生抽)，料酒，盐，味精。
先将买来的鸡翅解冻洗净，然后给鸡翅做个spa，把鸡翅表层用刀划上几道放入碗中(方便鸡翅入味)，加入适当的酱油和料酒，然后放入葱段和姜片，少量盐和味精，让鸡翅充分接触所有材料，之后腌制15分钟左右。
重中之重，可乐鸡翅一定要趁热吃，味道特别美味。
2.油炸排骨
排骨的腌制方法和可乐鸡翅一样，做法就是将排骨放在油锅里炸至金黄，炸的过程中可放入适量花椒和草果等香料，炸好后成图中的样子。
3.水煮肉片
材料:青菜，白菜，豆芽，生菜，土豆片，蘑菇，干辣椒，辣椒面，葱，姜，蒜
配菜可以根据自己的喜好准备，肉放入料酒，一点酱油和淀粉，盐，味精进行腌制。
之后将准备好的配菜用水涝熟，盛在碗中备用，菜中也可以加点盐，倒入菜汤，用油将腌制好的肉过一下，要保持肉质的鲜嫩，所以不要太久，肉变颜色即可。将肉均匀的放在菜的上方，在肉上洒上辣椒面，干辣椒，花椒，葱姜；将油倒入锅中，用锅将油烧热(油一定要很热)倒在准备好的辣椒上，将调料搅拌就可以食用了。
图中我做的时候油不太热，所以辣椒面成像不太好，但是味道满分。
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