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2024.08.12江苏
1番茄滑蛋牛肉
准备食材：番茄、牛肉、鸡蛋、生姜、生抽、蚝油、番茄酱、白糖、玉米淀粉、鸡精
做法：
①牛肉切薄片，放入1勺生抽、1勺淀粉和姜片抓匀，再加入1勺食用油抓拌均匀，腌制15分钟。
②碗中放入2勺番茄汁、1勺蚝油、1勺白糖、1勺玉米淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。
③锅中放油，打入2个鸡蛋快速翻炒，炒熟炒散。
④热锅热油下牛肉炒至变色后捞出。
⑤锅中刷油，下入去皮的番茄块，炒出汁后加半碗清水。
⑥水煮开后下入炒过的牛肉和鸡蛋。
⑦倒入调好的酱汁，翻炒均匀收汁。
⑧往锅中加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
2西兰花炒虾仁
准备食材：西兰花、鲜虾、大蒜、食盐、生抽、鸡精
①将鲜虾去壳、开背去虾线后清洗干净。西蓝花洗净后切成小块。大蒜剥皮切成片。
②锅中加入清水，水开后倒入西蓝花焯水捞出。
③锅中刷油，下入虾仁翻炒变色。
④下入焯水后的西蓝花翻炒均匀。
⑤下入蒜片，加入食盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可出锅。
3鱼香肉丝
准备食材：木耳、青椒、猪肉、胡萝卜、生姜、生抽、蚝油、番茄酱、淀粉、鸡精
①猪肉洗净切丝，加入1勺生抽、1勺淀粉、姜片均匀，再加1勺食用油抓匀腌制15分钟。
②碗中放入1勺番茄汁、1勺蚝油、1勺白糖、1勺玉米淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用。
③青椒、胡萝卜、木耳切丝，水开后放入锅中焯水。
④热锅热油下猪肉丝炒至变色后捞出。
⑤锅中刷油下入蔬菜丝翻炒均匀。
⑥下入炒过的肉丝继续翻炒。
⑦倒入调好的酱汁，翻炒均匀收汁，最后再加入鸡精调味即可。
4什锦蔬菜粒
准备食材：玉米粒、黄瓜、胡萝卜、火腿、食盐、番茄酱、淀粉、鸡精
①将玉米洗净后剥成粒，胡萝卜、黄瓜洗净后切成丁，火腿肠也切成丁，全部放入碗中备用。
②碗中放入1勺番茄酱、少许盐、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。
③锅中放水，水开后放入玉米粒和胡萝卜丁煮熟后捞出。
④锅中刷油，下入蔬菜粒翻炒。
⑤倒入调好的酱汁，煮至浓稠。
⑥最后加入适量鸡精调味即可出锅。
5肉末豆腐抱蛋
准备食材：内脂豆腐、猪肉、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、鸡精
①猪肉剁成末放入碗中，再加入1勺生抽、1勺淀粉搅匀，腌制15分钟。
②碗中放入1勺蚝油、1勺生抽、1勺玉米淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
③锅中刷油下入肉末，翻炒均匀变色。
④倒入调制好的酱汁，煮浓稠盛出备用。
⑤锅中下油，下入切成小块的内脂豆腐。
⑥倒入鸡蛋液煎至定型。
⑦再倒入肉酱翻炒均匀，最后加入鸡精即可。
6素炒杏鲍菇
准备食材：青椒、胡萝卜、杏鲍菇
①碗中放入1勺蚝油、1勺生抽、1勺玉米淀粉、半碗清水，搅拌均匀。
②杏鲍菇切成丝，锅中倒入清水，水开后倒入杏鲍菇焯水后捞出。
③锅中刷油，下入切好的青椒丝、胡萝卜丝，翻炒至断生。
④加入焯水后的杏鲍菇翻炒均匀。
⑤倒入调好的酱汁，煮至浓稠收汁。
⑥加入适量鸡精调味即可出锅。
这6道家常菜做法简单，荤素搭配均匀。还不知道吃什么的姐妹，快来试试吧！