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14.桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告公告公示桂林美食经典菜谱 (征求意见稿) 桂林菜,是广西桂林地区所盛行的地方风味家常菜肴。是指以桂林区域内的原材料为主,运用桂林区域内特色烹调技法制作而成,具有桂林饮食文化底蕴的菜品总称,是世居大桂林的人民所喜欢食用的菜肴,地属广西的北部,涵盖甚广,主要以干、香、酸、辣口味特点著称。擅长炖、扣、焖、烧、炸等https://www.guilin.gov.cn/ywdt/gggs/202311/t20231108_2597282.shtml