东北人豪爽、热情，如果你跟东北人呆久了，说话都会带上一股浓浓的东北碴子味儿，东北人的豪爽也在饮食上体现的淋漓尽致，东北菜分量特别大，今天给大家介绍9道极具特色的东北家常菜。
1、小鸡炖蘑菇
排名第一的，小鸡炖蘑菇，大家肯定没有意见，这道菜无论是在影视剧还是在东北人的餐桌上都是出现频率最高的东北菜，没有之一。
东北的小鸡炖蘑菇，选用的是东北特有的榛蘑，加上散养的土鸡，一般选用一斤左右的仔鸡，加上粉条一起炖煮，榛蘑是一种名贵的山珍，和小鸡炖煮以后味道更加滑嫩爽口，土鸡的肉质紧致，很有嚼劲，此菜味道浓郁，非常好吃。
2、猪肉白菜炖粉条
猪肉白菜炖粉条也是东北的特色菜之一，如果大家想吃到最好吃的猪肉白菜炖粉条，最好选择秋冬季节，大白菜口感最佳的季节就是秋天和冬天，秋冬时节，准备一个砂锅，炖上一锅，浇在大米饭上，有肉有菜，口感咸香软烂。
3、锅包肉
锅包肉原来叫锅爆肉，是起源于东北的一道特色菜。成品的锅包肉色泽金黄明亮，口感酸甜，外焦里嫩，不止受东北人的喜爱，估计屏幕前的列位小伙伴也有不少喜欢这道菜的，这道菜绝对是东北人逢年过节之必备佳肴。
4、杀猪菜
杀猪菜是极具东北特色的一道菜，顾名思义，以前只有过节过年杀猪的时候才能吃到这道菜。地道的杀猪菜用猪肉、猪血肠、东北酸菜等炖煮而成，这道菜很多东北人都喜欢吃，肉质鲜美、血肠滑嫩、酸菜酸香可口。
5、地三鲜
地三鲜由三种食材组成：土豆、茄子、青椒。地三鲜是非常下饭的一道东北特色菜，也是非常容易制作的一道家常菜，小编在家经常做，出锅以后，浇在热乎乎的大米饭上面，口感咸香、软糯，可以一口气来上两碗。
6、铁锅炖大鹅
由于东北冬天比较长，东北人喜欢各种各样的炖菜，铁锅炖大鹅绝对是炖菜里边硬菜，冰天雪地的天气，一家人支上一口大锅，一道菜足够一家人食用，做好以后连炕都烧好了，炖煮的鹅肉香嫩可口，吃起来相当过瘾。
7、酸菜炖白肉
一提起酸菜，大家想起那句经典台词没：翠花，上酸菜！酸菜炖白肉绝对是东北原汁原味特色美食，不接受任何反驳，东北的酸菜炖白肉，汤汁乳白，酸菜鲜香开胃，白肉软嫩可口不油腻，提起来就让人流口水。
8、东北大拉皮
东北大拉皮既是菜，也可以作为主食。东北菜很多都是大鱼大肉、味道浓郁，不习惯的人吃多了难免会消化不良，东北大拉皮绝对是清爽解腻的佳品，拉皮晶莹剔透，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，加入盐、香醋、香油搅拌均匀即可。
9、拔丝地瓜
拔丝地瓜选用的是东北产的红薯，也是极具特色的一道东北名菜，成品的地瓜，外面裹上晶莹的糖浆，颜色透亮，趁热吃的时候每夹到一块都会带出糖丝，味道香甜，有一股有外皮的焦脆、混合着地瓜的软糯，非常好吃。
小编吃到很多种拔丝的菜品，例如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝白果等等，但是最让人记忆深刻的还是这道特色的东北拔丝地瓜，小伙伴们你们都吃过哪些拔丝的菜品，欢迎留言哈。