1、首先将黄瓜洗净拍碎切块，香菜切段，蒜瓣切末，再准备些煮熟的花生米备用。
2、锅中加水烧开，先放入泡发好的木耳煮1分钟，接着放入泡发好的腐竹，烫30秒后迅速捞出，投凉并挤干水分，以保证拌出的凉菜无水汽。
3、把准备好的食材一同倒入盆中，加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油和辣椒油，搅拌均匀后装盘。
二、凉拌娃娃菜
1、先将洗净的娃娃菜斜刀切成越细越好的丝，再切些香菜段，放入盆中备用。
三、麻婆豆腐
3、出锅前分两次淋入水淀粉，使汤汁更好包裹豆腐，更入味，然后出锅装盘，撒上花椒面。
四、家常烧茄子
2、趁此调一个料汁：碗中放入一勺生抽、半勺老抽、一勺米醋、两勺白糖、一勺淀粉、适量清水，搅拌均匀备用。
3、腌好的茄子用清水淘洗两遍去盐，挤干水分，起锅烧油放入茄子，中火翻炒均匀，炒至茄子皮软呈微黄色盛出。
五、干煸豆角
1、先将洗净的四季豆控干水分，均匀切段，准备花椒、麻椒、干辣椒段和蒜末。
THE END