1、豆腐泡用剪刀剪开成两半，青线椒和小米辣去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入生抽、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀，然后倒入豆腐泡翻炒均匀。
3、接着淋入水淀粉，焖煮片刻，煮至豆泡变软，再放入辣椒和葱段，翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
二、杏鲍菇炒肉丝
准备食材:瘦肉，杏鲍菇，青红椒，姜蒜末。
3、起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒香，再放入肉丝翻炒均匀，炒至变色后放入青红椒翻炒均匀。
4、接着倒入杏鲍菇，加入食盐、生抽、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
三、冬瓜炒肉
准备食材:瘦肉，冬瓜，青椒，大葱。
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。青椒去蒂，洗净后切成小块，大葱清洗干净切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒片刻，炒至变色后放入冬瓜翻炒均匀，然后淋入清水焖煮两分钟。
4、冬瓜瘦肉煮熟后，开大火翻炒收汁，放入青椒和大葱翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、南瓜炒肉
准备食材:瘦肉，南瓜，姜蒜末，小米辣。
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。南瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入南瓜翻炒片刻，炒至断生后盛出备用。
3、锅中底油，放入姜蒜末和小米辣炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入南瓜翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油和食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅装盘开吃。
五、胡萝卜丝炒牛肉
1、牛肉清洗干净切成丝，加入老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒几下，炒至变色后放入胡萝卜丝翻炒均匀。
3、胡萝卜炒至断生后，放入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
六、醋溜手撕包菜
1、包菜撕成小块放入水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、料汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿。
4、包菜炒软后放入料汁翻炒均匀，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。
七、黄瓜炒肉末
准备食材:肉末，黄瓜，蒜末。
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、黄瓜表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成薄片，装盘备用。
3、起锅烧油，油热后放入肉末翻炒几下，炒熟后放入蒜末炒出香味，再倒入黄瓜翻炒均匀，黄瓜炒熟即可出锅装盘开吃。
八、清炒奶白菜
1、奶白菜摘好放入水中，加入HttP://m.xiac.cn/s/lrkzz.PHP食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入奶白菜翻炒一会儿。
3、奶白菜变软后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。