辣椒粉5茶匙葱1根香菜1根精盐适量鸡精适量姜少许蒜1瓣
步骤1
贵州素菜汤的做法大全
把芥菜掰成一根根的，并除去死叶和老叶子。然后把每一根芥菜掰成三段，并洗干净
步骤2
贵州素菜汤的做法图解
芥菜放入汤锅内，汤锅加满冷水，开火，大火烧开
步骤3
贵州素菜汤的家常做法
烧开后转中火，继续煮，其实用电磁炉煮会更好，节约用气嘛
步骤4
贵州素菜汤的简单做法
这个时候，我们可以准备蘸水了，蘸水必备啊。姜、葱、蒜、香菜切碎，放入小碗，放干辣椒粉，放盐、鸡精、生抽
步骤5
贵州素菜汤怎么吃
煮至汤水变绿色，芥菜变软，就可以了。放在一边冷着吧
贵州的汤菜有很多种，我这里给您介绍一道比较经典的贵州汤菜——酸汤鱼的做法。
原料：
鱼：适量（可以选择草鱼、鲫鱼等）
酸汤料：泡椒、泡姜、泡蒜、泡豆豉、泡辣椒、泡木耳等，适量
蔬菜：豆芽、木耳、香菇、青菜等，适量
调味料：盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒等，适量
做法：
将鱼洗净，切成块状备用。
准备一个大锅，加入适量的水，烧开后放入鱼块，煮至鱼熟烂。
在另一个锅中，加入适量的油，放入酸汤料炒香。
将炒香的酸汤料倒入煮好的鱼汤中，再加入蔬菜和调味料，继续煮开。
煮开后，根据个人口味调整味道，加入适量的盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒等。
最后，煮至蔬菜熟透即可关火，装盘享用。
这是一道酸辣可口的贵州汤菜，希望您喜欢！
小南瓜切丝西红柿切片
把西红柿放入无油无水的锅里，加少许盐炒出西红柿汁，加入少许白糖提鲜。
西红柿炒出汁水以后，加入适量糟辣椒和凯里红酸汤一起炒一下。放入豆芽，加水煮开。（放糟辣椒会有点辣辣的味道）
水开之后加入南瓜丝煮熟
放入适量的鸡精，盐和花椒调味。尝一下，合适就行。
步骤6
最后放少许木姜油。（喜欢的可以多放一点，不喜欢的少放一点。）一定要放！木姜油是这道菜的灵魂。夏天提前煮好放在冰箱，吃的时候端出来，冰冰凉凉，酸酸辣辣，很开胃。
主料：土豆3个
辅料：橄榄油1汤匙
调料：食盐适量，黑胡椒2茶匙
1.主料备用
2.配料备用
3.土豆带皮，清洗干净
4.把土豆切成大长条
5.锅内水烧开，下入土豆条，煮至五到六成熟
6.沥干水后，加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀。铺在烤盘上然后撒上现磨的黑胡椒
8.出炉后即可食用
贵州的家常菜品种丰富，下面介绍几种常见的家常菜做法：
1.酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用沸水烫一下，然后沥干水分。锅中放油，加入泡姜、泡蒜、辣椒铃、榨菜炒香，放入土豆丝稍微翻炒一下，然后加入适量的醋、盐、糖和鸡精，用大火快速翻炒均匀即可。
2.酸汤肥肠：将猪肥肠切成小段，清水煮开后放入猪骨头、泡姜、泡蒜、料酒、盐、胡椒面，中火煮至熟烂。将酸笋、小豆腐、豆皮、木耳、韭菜切成小块，用同样的方式煮熟后放入煮好的猪肥肠汤中，再加入适量的醋、盐、糖调味。
3.酱汁肉末炒米饭：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、鸡精等调料腌制十五分钟。锅中放油，加入肉末煸炒至变色，加入适量的蔬菜（例如胡萝卜、青椒、青豆等）拌炒均匀，最后加入煮好的米饭，加入盐、胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀即可。
4.萝卜桂鱼：将桂鱼用盐和胡椒粉腌制30分钟，然后用清水洗净。将萝卜切成滚刀块，姜切片，蒜切末。锅中放油，加入姜、蒜煸炒，放入萝卜翻炒，并加入一点盐和糖炒出香味。然后加入水，水量以淹过鱼为宜，放入桂鱼和适量的酱油，中火将汤烧开后转小火，煮至萝卜和桂鱼熟透即可。