鸡蛋是我们生活中食用非常广泛的一种食材，早餐可以蒸鸡蛋羹或者煮鸡蛋，午饭可以吃炒鸡蛋，晚饭可以煮鸡蛋汤。鸡蛋可以搭配很多的食材一起吃，鸡蛋粥是鸡蛋的一种常见吃法。鸡蛋粥用的是大米和鸡蛋再加上点其他的食材，煮的一种粥，对老年人来说，喝鸡蛋粥可以利于消化还健脑。
老年人喝鸡蛋粥利于消化又健脑
老年人喝鸡蛋粥有什么好处？鸡蛋粥可以清热解毒，利湿，止咳。鸡蛋粥用于预防中暑，肠炎，细菌性痢疾，消化不良，小儿疳积，传染性肝炎，支气管炎。鸡蛋中的蛋白质含量非常丰富，每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋粥又是较好的健脑食品。
老年人可以常吃鸡蛋，或者喝老年人，但是对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃3～5个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。
鸡蛋粥
食材：
主料白米粥一大碗、鸡蛋两个、辅料油，盐葱花。
步骤：
1.白米粥一大碗，鸡蛋两个，油，盐，喜欢酱油的也可以放酱油，我不喜欢放酱油在粥里面的。有葱花也可以准备一些;
2.鸡蛋打好放在碗里，放油盐搅拌均匀，粥放在锅里，大火烧开保持沸腾状态;
3.把鸡蛋放到粥里，搅拌均匀，稍微煮一下即可。
老年人对老年热来说是非常营养的粥，可以帮助老年人滋补脾胃、补肺养血、滋阴润燥，而且还可以治疗热病烦渴。鸡蛋能够对营养不良人群、缺钙人群补充丰富的蛋白质，是人们理想的天然食品，不管是用来蒸着吃，还是煎蛋或者煮粥都是非常常见的吃法，易于消化吸收，老年人每天喝点老年人可以延缓衰老、延年益寿。
老人养生喝什么粥
老人养生喝什么粥1老人养生粥1：黑芝麻粥
将黑芝麻淘净晒干，炒熟研细，每次取25克，投入以100克粳米煮至将熟的粥内，加蜂蜜1匙，熬至粥稠食用。
老人食用芝麻有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用。肝肾不足、瘫痪、大便煤结虚风眩晕、风痹等老人可以多喝黑芝麻粥。
老人养生粥2：麦芽粥
麦芽粥做法：麦芽200克，糯米1/2杯，水12杯，冰糖适量；先将麦芽、糯米放冷水中浸泡1小时后，沥干水备用；取一深锅水，以大火煮开后转小火，加入泡后的麦芽和糯米继续煮50分钟，再加入冰糖调味即可。
老人养生粥3：栗子桂圆粥
中老人最易健康，吃栗子桂圆粥可以健脑。栗子补肾壮腰、益胃平肝的功效，还是补脑的佳品。桂圆益智宁心、归脾而能益智。两者合用，有补肾强筋通脉的作用。
栗子桂圆粥做法：栗子10个（去壳用肉)、桂圆15g、大米50g、白糖少许；把栗子切成碎块，与米煮成粥，快熟时放入桂圆，食用前加白糖少许。
老人养生粥4：枸杞粥
枸杞有明目的功效，老人常吃枸杞可以保护视力。枸杞加黑豆、黑芝麻等黑色食品都有保护视力的效果，糙米富含维生素B1，能使人精力集中，眼睛有神儿，而红枣补血补气，同样对眼睛有好处。
枸杞粥做法：把枸杞和糙米、黑芝麻、红枣、小黑豆搁一起，每天晚上用小火炖上上一锅。
老人养生粥5：莲子粥
人年龄越大，睡眠睡不好，对身体健康很有害处。莲子就有养神、益气力的功效，若要不失眠，煮粥加白莲子即可。莲子羹历来都被奉为失眠患者的食补佳品。
莲子粥做法：可以单用莲子肉熬煮成羹即莲子羹；或与龙眼肉、百合等共同熬粥或煮成羹。
老人养生粥6：银耳粥
秋冬季节天气干燥，老人的.肺脏很容易因秋燥而伤，需要加强保护，在秋季可以多吃点银耳粥可以预防秋燥，润肺养肺。
银耳粥做法：干银耳10克，大米50克；将银耳水发洗净，撕碎与米同煮为粥食用，尤其是患有高血压、慢性支气管炎的老年人，非常适合吃银耳粥。
老人养生喝什么粥2养生喝什么粥健胃
1、健胃养生粥
（1)扁豆粥
做法：大米200克，白扁豆100克，加水适量，共煮成粥。
功效：扁豆粥具有健脾化湿和中消暑止泻的作用。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。
（2)鸡蛋花粥
做法：新鲜鸡蛋花10朵，大米60克，加水适量，共煮成稀粥。
功效：鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白及泄泻等病症有较好的疗效。
（3)薏米粥
做法：大米200克，薏米100克，加水适量，共煮成粥。
功效：薏米具有健脾除痹、利水渗湿的功效。适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。
喝粥煲粥注意事项
1、最适宜早晚喝粥养胃
老中医顺口溜”的原文是：若要皮肤好，粥里放红枣。若要不失眠，粥里添白莲。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。心虚气不足，粥加桂圆肉。头昏多汗症，粥里加薏仁。润肺又止咳，粥里加百合。消暑解热毒，常饮绿豆粥。乌发又补肾，粥加核桃仁。若要降血压，煮粥加荷叶。健脾助消化，煮粥添山楂。
粥里面加的都是药食两用的食材，效力温和，不像西药那么峻猛，所以偶尔吃看不到效果，需要长期坚持，才能起作用。粥养生，作为早餐营养丰富，作为晚餐清淡养胃。
2、认清食材功能再煲粥
中医、临床营养医学皆认可“药食同源”，因此，粥养生最重要的是认清食材功能。
红枣有补脾、养血、安神作用，适合爱美的女士；莲子具有清心醒脾、养心安神明目、滋补元气作用，适合轻度失眠的人食用；板栗能补肾益脾胃、止泻，适合腰膝酸软、腿脚没力的人食用；桂圆有壮阳益气、养血安神等功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后身体虚弱等症；百合长于清肺润燥止咳，清心安神定惊；核桃能健脑补肾防衰老，肾气足则自然耳聪目明、头发乌黑；荷叶可降血压、降血脂、减肥，防治冠心病、胆炎、胆结石、脂肪肝、肥胖症等；山楂有助消化。
3、营养师有套混搭方案
营养师建议最好食材混搭。她介绍了一些混搭方案：如若要皮肤好，粥里可以放红枣、枸杞、桂圆、银耳等；若要不失眠，粥里可放莲子、核桃、小米、百合等；腰酸肾虚，头发易白的人，粥里可放核桃、黑豆、板栗、淮山等；想要润肺止咳，粥里可放百合、陈皮、冰糖、杏仁等；要想健脾胃，粥里可放淮山、茯苓、扁豆、无花果等。
番茄蛋汤对于老年人来说是非常适合常喝的，为什么呢是因为番茄蛋汤中的番茄和鸡蛋都是非常滋补营养的食物，两者一起搭配煮的汤，对老年人来说是非常营养的。我们都知道，老年人随着身体机能的衰退，患有疾病的几率也不断增加，而且身体各方面的衰老也会给老年人带来很多的困扰。
不得不说的老年人喝番茄蛋汤的好处
番茄蛋汤对老年人来说，是非常不错的保健汤。因为番茄蛋汤里面的番茄富含番茄红素，相对其他的蔬菜来说，番茄中的含量是最高的。能有效预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病，具有延缓衰老、提高人体免疫力、防止白内障、老年性视力衰退及治疗男性不育症等多种功效。
番茄蛋汤里面的鸡蛋含有卵磷脂、维生素和矿物质，对老年人来说，同样有非常高的保健作用。因为蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
番茄蛋汤
原料：西红柿2个、鸡蛋2个、葱、油、盐、香油。
番茄蛋汤的做法步骤：
1.西红柿去皮切片(开水烫一下皮就好撕下来了)，葱切葱花，鸡蛋打碗里顺着一个方向搅拌好备用。
2.锅烧热倒入油，比平时炒菜略少点。倒入西红柿改中小火撒盐翻炒大火会把汁烧干。最好翻炒成糊状。改大火倒入开水适量盐。没有开水凉水也可以。水开以后鸡蛋画圈一样撒入锅中，等鸡蛋结花浮上来就好了，撒入葱花关火。
3.把汤盛到碗里滴一滴香油超级香的。没有香油可以不放也好好喝。
番茄蛋汤的做法一点都不难，老年人常喝一些番茄蛋汤，能够为身体补充充足的番茄红素，而且老年人经常胃口不好的话，可以喝番茄蛋汤增加食欲、帮助消化，有利身心的健康。但是我们在这里要提醒大家一下，番茄在烹煮的时候不要过度加热加温，不然会破坏里面的营养物质，不利于老年人充分的吸收。