科学实验饺子煮熟后，为什么总会浮出水面？饺子水饺

水饺是中国汉族古老的传统面食，受到了很多人的喜爱，很多地方还有冬至吃饺子的习惯。

煮水饺时，很多人不用尝就知道是否煮熟了，因为熟了的饺子一般都会浮起来。

为何煮熟的水饺会浮起来呢？为了弄明白其中的原理，我用家里的水饺设计了如下的实验，供家长朋友给娃普及知识点时做参考。

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给孩子提问：水饺的浮与沉与什么因素有关？

接着让孩子提出自己的观点假设。

然后顺着孩子的假设，设计下面的实验进行检验。

实验材料

锅具一套/饮用水/现包水饺

实验步骤

1·将水放入锅中加热至沸腾状态。

2·然后往锅里放入水饺，会发现水饺此时是沉入锅底的。

3·锅中的水饺煮了一会后，会慢慢浮出水面。

4·将煮熟的水饺捞出装盘，接下来就可以和家人享用了。

现象及结论

通过观察实验，我们可以得到这样的结论：在生活中，大部分情况下热胀冷缩都是成立的，饺子受热之后体积变大，那么它们所受的浮力也变大了，当浮力大于重力的时候，饺子也就浮出水面了。

实验参考视频

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在五年级下册的科教版教材中，第一单元就是探究物体的沉与浮，一个物体在水中的沉浮状态是与其受到的浮力大小有关的，当浮力大于自身重力时，就会上浮，反之则下沉。

刚包好的水饺下入水中，此时是沉入水底的状态，根据阿基米德原理，说明水饺的密度大于水，它的浮力（排水体积）是小于自身重量的。

*阿基米德原理：浮力等于排开水的体积，当排开水的体积等于物体的重力时，物体就会浮起来。

当水饺煮开后，如果你仔细观察，会发现它们体积都变大了，因为水饺和大部分物体一样都有热胀冷缩的性质，水饺体积变大后，排水体积大于自身重量，从而浮出水面。

就像我们常玩的孔明灯，里面的空气也是由于受热膨胀，体积增大密度随之变小，因而能升上天空。

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这里需要说明的是，能够浮起来的水饺不一定是熟了。

比如煮速冻水饺时，饺子温度升高之后体积就会变大，这个温度中的饺子里面并不一定是熟了，所以经验丰富的人在煮饺子的时候，会重复加几次冷水，直到饺子熟透了为止。

科爸提醒：由于实验中用到了明火和热水，儿童务必在家长监督下安全操作。