饺子馅中加入这些东西，饺子馅更鲜嫩多汁，你知道吗？

俗话说“好吃不如饺子”，饺子是我们最喜欢的一种传统美食了，无论是平时生活还是节日，都离不开饺子这道美食，可以说地位是非常之高了。小编也非常喜欢吃饺子也喜欢包饺子，然而，美中不足的是我做饺子馅的水平忽高忽低，饺子好不好吃，全在这一口馅了，为了能够每次都做出好吃的饺子馅，专门请教了开饺子店的老板，得出这份饺子馅指南，今天小太阳就教给大家。

1、加鸡蛋

饺子馅中加入鸡蛋，能够锁住饺子馅的水分，使饺子馅更鲜嫩多汁。这种方法不管是肉馅还是素馅都同样适用，但是加的方法不同，如果是肉馅，直接把鸡蛋加入肉馅中，再按照同一个方向，搅拌至上劲即可，如果是素馅，则需要把鸡蛋先炒好、剁碎后，加入素菜中，搅拌均匀即可，尤其是韭菜素饺子馅，加了炒好的鸡蛋，韭菜还不容易出水，颜色也会更翠绿。

2、加猪油

饺子馅中加入猪油能够改善饺子馅干涩的口感。加猪油是很传统的一种做法，但是现在人们很少吃猪油，这种方法就渐渐被忘记了，真是很可惜，饺子馅中加入猪油，味道马上就不一样了，尤其是素饺子馅，非常适用这个方法。

3、加蚝油

饺子馅中加入蚝油能够锁住饺子馅的鲜味，并且包饺子的时候不出水。这种方法也是肉馅、素馅通用的，是一种做饺子馅比较讨巧的方法，咬一口还有爆浆的口感，但是蚝油不宜多加，通常每500g饺子馅中，蚝油加入两小勺就可以了。

4、加葱姜水

饺子馅中加入葱姜水能够使饺子馅变得更嫩滑。饺子馅中加水是很多人都知道的知识点，但是如果能把水换成葱姜水就更好了，不仅能使饺子馅鲜美嫩滑多汁，还能起到去腥的作用。不过加的时候要注意要在肉馅调制好入味以后再加入，并且要少量多次加入，每次等肉馅把葱姜水充分吸收后，再倒入，一般加三次水即可。